紅塵深處，風流蔡瀾
朋友秋山回國途徑香港機場，見到一本書《紅塵深處》大談吃喝玩樂，十分了解我的秋山想我一定喜歡就買回來送我，作者就是蔡瀾。我一讀大有與作者英雄所見略同，相見恨晚之感。於是就上網搜查這蔡瀾是何許人也，這一查，立即覺得自己太孤陋寡聞，原來這蔡瀾在香港大名鼎鼎，與黃沾，倪匡，金庸同稱為香港四大才子。他是一個電影製片人、電影監製、美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人。
蔡瀾寫作多年，已出版之書籍超過 60本，廣東旅遊出版社首批出版的《蔡瀾遊記散文精品集》有《蔡瀾的緣》、《附庸風雅》、《忙裏偷閑》、《蔡瀾遊日本》、《一點相思》、《狂又何妨》、《海隅散記》、《二樂也》、《放浪形骸》、《樂得未能食素》、《給成年人的信》、《給年輕人的信》12種。
他的文章廣蘊日常瑣事、生活點滴、旅途喜樂、人生百態。蔡瀾筆下的世界，是千姿百態，風情萬種的世界。歐洲的雍容、澳洲的空曠、亞洲的豐富、非洲的神奇。美食自不必說，生活情調、風俗趣聞各有風韻，在他筆下顯得格外別致，充滿濃厚的生活氣息。
他的這本《紅塵深處》，我想可能是他最近的一些文集，書中分為四部分：吃吃喝喝，好友，電影，羅嗦。書中談到吃是眉飛色舞，從采購到進口，整個一條龍服務，每一個環節，每一道工序都有講究。真正的食不厭精，膾不厭細。我跟他一比簡直是小巫見大巫，他是祖師爺級的人物，而我隻是剛入門的小蘿卜頭。不過來日方長，我想隻要有人生的目標，就不怕不能夠成為一個吃喝專家。我最最讚同他的是他在書中說：人生就是吃吃喝喝，吃吃喝喝是正業，其他諸如寫書，拍電影，作電視節目等等都是副業。這比起那些假道士，偽學究不知要坦率和高明到哪裏去了。這其實和《紅樓夢》裏的史湘雲吃完燒烤鹿肉後說的“真名士自風流，我們這會子腥的膻的大吃大嚼，回來卻是錦心繡口”有異曲同工之妙。通過讀他的書我還解決了一個生活中的問題：我媽是釣魚迷，同時也是烹調魚的高手，特別善長做魚湯和香辣煎魚，但她的清蒸魚卻做得不地道，我常常批評她火候把握的不好，但總是人微言輕，不被她所接受，而這次我把蔡瀾的書一搬出來，她就接受了蒸魚每次隻能8分鍾的建議，我的心中好不得意。
書中談到三五個好友，倪匡， 金庸等都是性情中人，盡管是一群名人，在一起也不過是吃吃喝喝，品茶論道，好不快活。但我認為他在交朋友這一點上遠不如我，看他的老友甚多，新朋卻寥寥，這原因可能來是名人的自我保護意識。而我凡人一個，舊友依然，新朋不斷，一旦碰上好吃愛玩的同道，立成知己，全然不用彼此防備，人生簡單快樂，美哉樂哉！
他書中的電影部分寫得十分精彩。那是真正的內行人看門道，比起我這外行電影迷，他的電影看得入木三分，高屋建瓴。既欣賞了電影故事又分析了各種特技，演員的演技，音樂，攝影，剪輯等在電影中的運用和水準的高低。比如同是看日本片《送行者》，我被故事情節煽忽得一把眼淚一把鼻涕，而他既看到了這部片子裏反映的日本人的敬業精神，同時也冷靜地看到了片子的不足“小氣得象個電視劇”。
書中的羅嗦部分也很有趣，真正的嬉笑怒罵皆成文章。其中有一篇短文叫“好人壞人”。他說在他的眼中人分好人壞人兩種，我一直以來都是這麽認為，尤其是近些年來在我的眼中是好人越來越多，而壞人幾乎絕跡。但這樣的觀點由一個年近古稀的老人來談就特別有趣，活脫脫地一個老頑童的形象。還有他在書中說：他不喜歡別人對他直呼其名，但如果是美女的話就可以另當別論。其頑童心態，風流男人的本色盡顯。據說他現在在電視中常常是和兩美女一起主持美食節目，美女在旁，靈感源源不絕，把一吃吃喝喝的節目辦得妙趣橫生，令人歎為觀止。
生活在紅塵深處的蔡瀾，他的朋友是這樣評價他的：“絕對是風流倜儻，但他常在河邊走，就是不濕腳，確實不簡單。”我讀他的書，瀏覽他的博客，心中在想：做人當如蔡瀾，風流而不下流。
楚江 2009-09-13
“君子動口不動手”，“好吃懶做”，這都是老一輩的先賢告訴我們的一個真理：那就是手和口是不能同時動，會吃一定不會自己做，否則大廚師就該歇業，這樣很不人道呢。再說也沒有聽說那個美食家是大廚師呀。
遺憾的是我可沒有妹妹那麽會做,不過如果我倆一聯手-你做我品嚐,那就算是活出人生的極至了,哈哈...