友誼酒吧
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正文
婦女和老年人很多人都有習慣性便秘，中藥的補虛瀉實固然很好，其實平時吃的蔬菜就可以改善便秘的情況，日語中有醫食同源--也就是中國語的藥食同源。如果能在飲食中使用食物就可以預防和能治好的病，就最好不要吃藥。這是人類世界健康的潮流。
1）便秘藥物使用三天或一周（便秘嚴重者，主要目的是清除宿便）後停藥。
2）西蘭花每頓500克（一人分），清蒸後，蘸醬油（需要加台灣出的蒜茸辣椒醬少許，
憑自己對辣的喜好）。一日三餐。
3乳酸（日語ョ-グルと）飯後一盒。
不好使盡管來找我，但不退錢，哈哈
附錄
西蘭花 西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜，英文名: broccoli
西蘭花屬十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。
其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
一、特性特征
西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
二、生長發育對環境的要求
1、光照 西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實致密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長發育。
2、溫度 在5—20℃範圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。最適發芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20—22℃，花球發育適溫為15—18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但隻要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時品種的選擇是非常重要的。
3、水份 西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期幹旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。
4、土壤養份 西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下；而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保費力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH範圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現蕾前施用適當的微量元素葉麵肥將會顯著提高產量和品質。
營養價值最高的蔬菜：西蘭花 。
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
西蘭花維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全麵，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全麵，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
抗癌作用全世界認可
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能
力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心髒病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
[編輯本段]烹飪指導
1. 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
涼拌有利於保存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
[編輯本段]食療作用
菜花性涼、味甘；
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
抗衰老菜：西蘭花豆酥鱈魚
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素 C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1大片、西蘭花、薑、蒜
調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1.鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8—10分鍾，取出待用。
2.鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3.西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
秋天多吃西蘭花的好處
美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心髒病與中風的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
製作原料：
西蘭花 400g，大蒜 15g
調 味 料：
澱粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml
製作過程：
1.把西蘭花洗淨，適當切塊，放到沸水裏燙熟，撈出裝盤待用。 2.大蒜洗淨包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。 3.幹淨的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。 4.撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。(難度級別：★☆☆☆☆，製作用時：約15分鍾)【為吃網備注】：不要因為擔心西蘭花不熟而在沸水裏燙太長時間，否則會影響西蘭花的口感。【評價】：製作非常簡單，營養高但熱量不高，口味清甜，有助於在乎身材的女人們。
[編輯本段]每100克的營養成分
能量33千卡
蛋白質4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
膳食纖維1.6克
維生素A1202微克
胡蘿卜素7210微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.13毫克
煙酸0.9毫克
維生素C51毫克
維生素E0.91毫克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克
1）便秘藥物使用三天或一周（便秘嚴重者，主要目的是清除宿便）後停藥。
2）西蘭花每頓500克（一人分），清蒸後，蘸醬油（需要加台灣出的蒜茸辣椒醬少許，
憑自己對辣的喜好）。一日三餐。
3乳酸（日語ョ-グルと）飯後一盒。
不好使盡管來找我，但不退錢，哈哈
附錄
西蘭花 西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜，英文名: broccoli
西蘭花屬十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。
其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
一、特性特征
西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
二、生長發育對環境的要求
1、光照 西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實致密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長發育。
2、溫度 在5—20℃範圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。最適發芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20—22℃，花球發育適溫為15—18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但隻要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時品種的選擇是非常重要的。
3、水份 西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期幹旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70—80%左右才能滿足生長需要。
4、土壤養份 西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下；而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保費力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH範圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現蕾前施用適當的微量元素葉麵肥將會顯著提高產量和品質。
營養價值最高的蔬菜：西蘭花 。
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
西蘭花維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全麵，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全麵，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
抗癌作用全世界認可
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能
力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心髒病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
[編輯本段]烹飪指導
1. 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
涼拌有利於保存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
[編輯本段]食療作用
菜花性涼、味甘；
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
抗衰老菜：西蘭花豆酥鱈魚
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素 C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚
原料：鱈魚1大片、西蘭花、薑、蒜
調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1.鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8—10分鍾，取出待用。
2.鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3.西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
秋天多吃西蘭花的好處
美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心髒病與中風的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
製作原料：
西蘭花 400g，大蒜 15g
調 味 料：
澱粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml
製作過程：
1.把西蘭花洗淨，適當切塊，放到沸水裏燙熟，撈出裝盤待用。 2.大蒜洗淨包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用。 3.幹淨的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。 4.撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上就完成了。(難度級別：★☆☆☆☆，製作用時：約15分鍾)【為吃網備注】：不要因為擔心西蘭花不熟而在沸水裏燙太長時間，否則會影響西蘭花的口感。【評價】：製作非常簡單，營養高但熱量不高，口味清甜，有助於在乎身材的女人們。
[編輯本段]每100克的營養成分
能量33千卡
蛋白質4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
膳食纖維1.6克
維生素A1202微克
胡蘿卜素7210微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.13毫克
煙酸0.9毫克
維生素C51毫克
維生素E0.91毫克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克
別客氣，有用就好。