卷壽司的做法

第1；米的硬度需要調整，它比一般的飯要硬，呈顆粒狀，因為日本米有一定粘性，米的硬度最好是一捏粘在一起，但不被擠扁擠碎最好，筋道有嚼頭卻無夾生那種生硬的感覺最好。

第2；紫菜有特殊要求，不能太脆，太脆容易碎，也不能太軟，太軟會咬不斷，嚼不爛。
日本米比普通飯硬一點做，盛出來，用筷子將米飯打散開，撒一些鹽，不要太鹹。
魚肉，蟹肉，黃瓜，葛根藤。切成長條備用
用一個竹簾子30cmX20cm，鋪上紫菜。

日語版做法（圖），簡單易懂。
http://www.sushi-nori.co.jp/maki.html

醋是用於沾手，防止粘連粘在手上。

[白梅]

可真麻煩啊~~~~不學了~~~