那一抹紫的誘惑 — 紫薯酥

喜歡紫薯，不僅僅是它細膩的口感，淡淡的香甜，更喜歡它那誘人的一抹紫，或深或淺，瞬間讓美食多了幾分香豔，多了幾分迷人。

材料：
水油皮：麵粉2杯，油1/2杯，水1/2杯。
油酥：麵粉1杯半，紫薯泥1/2杯，油1/2杯。
餡：紫薯蒸熟，去皮搗成泥，加點油，攪勻成餡。
做法：紫薯餡搓成20個小圓球備用。水油皮揉好醒30分鍾，分成10塊，油酥揉好後也分10塊。將油酥包入水油皮，擀長條，卷起，醒15分鍾後依長條方向擀開，卷成長條狀，再醒15分鍾。一切為二，切口朝下擀圓形，將紫薯餡包入，烤盤噴油，將紫薯酥餅放入烤盤，烤箱預熱至350度，烤15 - 18分鍾，取出即可。

 

[山風輕拂]

回複 '旅行的貓' 的評論 : 對不起啊，剛從俄羅斯回來。先簡單回複你的問題，周末有空時拍個分解圖Show你。
1.這個不用酵母發麵。
2.表麵上的波紋是水油麵和油酥麵層層卷折出來的，拍分解圖時再詳細解說。
3.是的。

[旅行的貓]

我重複不出來你的方子啊？不得不繼續像您請教！圖上看起來比較好看而且泡，我的發黑且癟，想請問，
這個不用酵母發麵嗎？
還有，您若有空多上幾個分解圖，就太感謝了。
表麵上的波紋是怎樣才弄出來呢？
你是烤箱350度到了以後，才放進烤盤的，對嗎？
不好意思啊，這麽多問題！家人暑假來訪，我忙著練幾個方子出來：）

[山風輕拂]

回複 '旅行的貓' 的評論 : 對不起，改了下方子，現在應該清楚了。麵粉，油和紫薯泥和成團既為油酥。

[旅行的貓]

看起來真又好看又覺得好吃。請告訴我那個油酥是什麽？怎麽做的呀？菜鳥需要詳細點兒的