喜歡紫薯，不僅僅是它細膩的口感，淡淡的香甜，更喜歡它那誘人的一抹紫，或深或淺，瞬間讓美食多了幾分香豔，多了幾分迷人。

材料：
水油皮：麵粉2杯，油1/2杯，水1/2杯。
油酥：麵粉1杯半，紫薯泥1/2杯，油1/2杯。
餡：紫薯蒸熟，去皮搗成泥，加點油，攪勻成餡。
做法：紫薯餡搓成20個小圓球備用。水油皮揉好醒30分鍾，分成10塊，油酥揉好後也分10塊。將油酥包入水油皮，擀長條，卷起，醒15分鍾後依長條方向擀開，卷成長條狀，再醒15分鍾。一切為二，切口朝下擀圓形，將紫薯餡包入，烤盤噴油，將紫薯酥餅放入烤盤，烤箱預熱至350度，烤15 - 18分鍾，取出即可。