綠豆芝麻卷

材料：皮：脫皮綠豆仁一袋，水2杯，糖1/2杯。餡：白芝麻，糖，各色果仁適量。
做法：脫皮綠豆仁洗淨加水入高壓鍋，噴氣後離火，稍涼後倒出趁熱用木匙攪碎成綠豆沙，將綠豆沙放入鍋中，加糖以小火炒至不粘手即可。白芝麻炒香碾碎，再將各色果仁切碎，加糖拌勻成餡。綠豆沙上下墊Parchment Paper，用擀麵杖擀開成一長形片狀，中間放芝麻果仁餡，隔著紙小心卷起，放入冰箱冷藏1小時，取出切塊即可。