醬菜 - 貼圖縮小版

材料：

A。醬汁
醬油：２ＣＵＰ
料酒：１ＣＵＰ
砂糖：１ＣＵＰ
水：　２ＣＵＰ　

Ｂ．蔬菜

任意蔬菜都可拿來試驗。

做法。

１。按材料Ａ的比例調配好醬汁，待用
２。將蔬菜洗淨，濾幹水分，按喜好切塊或切絲。
３。將醬汁倒入鍋內煮開，然後把蔬菜放入燙一下，一，兩分鍾即可，立刻撈出讓蔬菜和醬汁分別冷卻。
４　蔬菜和醬汁都完全冷卻後，將材料浸入醬汁，裝入幹燥容器內，兩天後即成。


心得：
１。燙的時間長短據材料而定，這次做了兩種，蘿卜尖椒和豆角，蘿卜時間短，尖椒和豆角要稍長一些。
２。材料和醬汁一定要分別冷卻，這樣能保證爽脆口感。