水果餅幹

水果餅幹

原料1：300克蔓越莓幹；300克葡萄幹；200克核桃；1大匙蜂蜜；2大匙白蘭地；1大匙檸檬汁

原料2：2整條（1/2磅；224克）室溫黃油；1/3杯（30克）糖粉；1/4杯（40克）紅糖；1顆雞蛋；2+2/3杯（約380克）中筋麵粉；鹽少許

做法：

1．提前一天將原料1混合浸泡待用（見圖）；

2．將黃油，糖粉和紅糖混合（圖1），用攪拌器中速打至混合均勻（圖2），顏色微白（約3到5分鍾，圖3）；

3．攪拌器放到低速，分次加入打散的蛋液，中低速攪拌均勻（圖4）；

4．分次加入麵粉，鹽，攪拌均勻（圖5）；

5．加入前一天浸泡好的幹果，連同浸泡的汁一起放進去，拌勻（圖6）；

6．把麵團分成三等份（圖7），整型成圓柱型（橫截麵直徑約15厘米，圖8）；

7．利用蠟紙將麵團裹緊（圖9/10），卷好放入冷藏室冷藏至少六小時至麵團變硬；

8．烤箱預熱170C（350F）；

9．將冷藏好的麵團切成厚度約5厘米的餅幹片，放入烤箱烤20分鍾即可。