玉米麵饅頭 - 發麵麵食處女作

看別人做過多次，為了貫徹中式早餐，第一次自己做，好像也不是很難。味道還行。下一個目標就是蔥油花卷啦。

材料:

普通麵粉 1 杯 半, 玉米粉半杯
水3/4 杯
幹酵母(YEAST)1小匙(TEASPOON)
糖一小匙

做法:

1, 將發酵粉融化在水中,水溫37度，加白糖一小匙，攪拌均勻後靜置。

3, 水麵均勻起泡後，把混合了發酵粉的水慢慢一點一點加入麵粉中邊用筷子攪拌.全部水加進去之後麵粉就呈現麵團

4. 然後用手把粉團揉均勻. 原貼說要揉到麵光，手光，盆光。我比較懶，反正還要再發酵，再揉，就略略把麵團揉成型，然後把它放在溫暖的地方（烤箱開低溫，再關掉，把麵團放烤箱內），靜候它長大。

5。麵團成兩倍大，這次可以開揉了，至麵團光滑，整型切小塊，（當時有點擔心玉米麵的口味不好，怕憶苦思甜時咽不下去）。

6。蒸鍋燒水，出汽後開始蒸饅頭，10分鍾以後可關火。不要馬上揭蓋，稍等5 分鍾再取出。


終於揭開了我的新愛們的蓋子來，他們長的樣子不是很美，不過比我預想的要好一點




打開看一下組織，還算發育良好，沒有出現防空洞或者組織萎縮部分。嚐一下味道，很香。。。這樣的“苦”我還可以多吃點，準備下次提高玉米粉的比例，名曰健康美食，實為加快消滅我這包已屆高齡的玉米粉。