若蘭
以樸素的心，麵對紛繁的世界。
奶粉事件，波及千萬嬰兒健康，痛心疾首。以淺狹的個人經曆，談美國的商業監測係統，希望引來各路高人，獻計獻策獻金，幫助中國完善商業監測製度。
先談背景。我曾經經營過幾年飲料、酒、煙生意，也算食品吧。產品內容的檢驗，是在生產商那兒做，到了我們批發和零售這一環，主要是產品衛生和鮮度，還有不能把酒煙賣給Junior。
鮮度方麵，萬無一失。因為供方的合約上寫得清清楚楚，過期產品包退，包裝損壞包退。記得一次我們因搬運不慎把一pallet的酒打碎在地($800多)，供方二話不說馬上從賬單上勾銷這筆買賣。為什麽供方願意接受如此苛刻的退貨條件？我們不會從退貨中得到好處，誰會故意跟自己找麻煩退貨，影響合作關係？所以供方放心讓我們退，我們也決不會賣過期飲料---當你想到對方無利可圖，不妨放心接受苛刻條件，對消費者有好處，最終對自己有好處，這是一。
衛生方麵，由政府機構監測，一年兩次，突然就來了。木著臉出示了牌子，就直奔廁所，然後倉庫，然後店麵，然後外圍，廁所裏有沒洗手肥皂，貼沒貼“雇員入廁後洗手”的條子；倉庫裏有沒有老鼠屎鴿子毛；店麵裏有沒有汙垢，無煙區的標記；停車場有沒有廢棄物，雜草；等等等等。按著單子勾下來，沒勾兒的都換算成罰款。我們第一次就被罰了幾百刀.也曾狡辯來著：“為啥就查我們，為啥就挑了今天？”胖子官(男的女的都胖)嘴角挑起一絲冷笑：“釣過魚嗎？”“聽過！。。？？”“能釣到海裏所有的魚嗎？”撂下罰單，威嚴著去了。你想啊，員工有的是，買點老鼠藥，除草劑，哪裏花得了幾百刀？這個懶偷得不值。以後就樣樣合規矩---罰款要罰到商家知道不值才有意義。這是二。
上麵是輕鬆的。一到有利可圖的時候，就要嚴肅點。
在美國，煙酒這一行，最能非法贏利的，就是把煙酒賣給Junior.
讓我們看看美國是怎樣控製的。
生意剛開張不久，營業員沒經驗，一個不小心就讓一Junior買走了一瓶酒，他是酒局顧的托兒，三五個月就查一次，每次兩人一起來，看上去兩父子，老的一個是作證和打掩護的。老的挑好了酒，讓Junior提著，隨老的到櫃台付錢，收銀員包裝好，Junior很自然地又提過去，走出門，就違法了。守候在停車場的官員馬上進來，人證物證都在。一張巨大的罰單，上千刀。不服去法庭，法官說證據確鑿有什麽好說的，不過念你初犯，罰款$600，然後到酒局上學習班，明白其中厲害：第一次冒犯罰款最低$600，第二次加倍，如果在一年中有三次冒犯，收回營業執照，而有前科的店，一律上頻繁抽查的名單。我們這一驚真是非同小可，幾百萬的生意，哪裏敢冒這個險！馬上采取各種措施：營業員受罰1/3。一律查看顧客ID。對批發顧客，支使年青人來提貨的，一律不發放。那一年，三天兩頭查出個不願出示ID的---大多是酒局送來的托兒。我們絲毫不敢怠慢，容易出錯的時候，老板，老板娘親自站櫃台，確保萬無一失---太緊張了，說點輕鬆的：一次我堅持要看一西班牙LADY的ID，她憤怒地說，你得了失心症啊？我都當祖母的人了。我說，你？祖母？腰還那麽細，誰信啊！出示ID！她轉怒為笑，樂顛了去車裏把駕照拿來 ……小心了一年才解除監視。
想說什麽呢？A)對於違法行為(即便是無意的)，懲罰一定要大到違法者明白承受不起，才會不犯下次。B)監測官一定要頻頻調換，不能容許他們有時間與商家建立個人關係。建立了個人關係後，就會出現“私了”的情況。我們在做飲料生意的幾年時間內，每次的監測官都是不同麵孔，我不認識他，他不認識我，有那“私了”的心，也不知深淺不敢下水是吧？C)商人逐利，無孔不鑽。中國對商品有免檢這一說，簡直匪夷所思。如果政府實在管不過來，應扶持民間做。談到這裏，想說說美國民間的監督網。
美國有份ConsumerReport雜誌，專門RATE各種商品，結果很靠得住。這是一個非盈利組織，規模和資產卻不小。它不接受任何商家的讚助(很多想讚助它)，獨立地、靠賣雜誌，檢驗報告和數據運作。ConsumerReport是個很了不起的機構，它的試驗室，科學家，統計師都是很上檔次的，Ph.D.一把把抓。我了解過的。有誌回國發展的人，做這個事業不好嗎？我15年前就想過，當然沒去做，要不然我也不在這裏。
BetterBusiness這樣的機構小一點，消費者花$5就投訴一次，商家就被紀錄在案。消費者花十來$$就能查詢到。總之，天羅地網。中國辦一個去？
拉拉雜雜，就想到這些。希望網上從事過食品生意的人補充。
