鮮香可口的生滾魚片粥（圖）

這生滾魚片粥太香了，不分享都不好意思。：）

原料: 大米, 魚, 薑, 蔥, 鹽, 味精
胡椒粉, 料酒, 香油, 食用油 

做法:
1.往兩杯大米裏加入少許香油和鹽然後拌勻擱置10多分
鍾, 目的是為了熬粥的時候不占鍋, 也可以增
加粥的香味. 魚切薄片, 加入少量(鹽, 胡椒粉
料酒, 食用油, 薑絲)拌勻待用 

2. 以一份米5份水的比例在大米裏摻入清水,
大火燒開, 然後轉至小火慢慢熬. 待粥變稠
以後加入醃好的魚片, 魚下鍋後要馬上滑開,
不要粘在一塊了. 然後加入鹽, 味
精, 最後撒上蔥花就OK了.

如果水沒加夠, 要在熬的過程中加水的話, 一定要加開水.

再來盤鹽水鴨？

這個桃仁巧克力餅幹做甜點：

[RootLessGrass]

桑妮，
謝謝你來串門。我也到文學城來湊湊熱鬧。

Bali,
謝謝你的tips。Enjoy！

[Bali]

謝謝你的生滾魚片粥菜譜，我試了一次，很好吃。有些心得，也許有用：1）我偷懶怕腥，魚沒有切片，直接下了鍋，熟了後很容易弄碎。2）我用chicken stock代替味精 3）我沒有薑絲，忘了放酒，也很好吃。一口氣吃了兩大碗。。。yummy!!!!

[Suni]

草兒：原來你也在這。我在這邊修改螺旋，打個招呼認個門。

[RootLessGrass]

悠然采菊，
大火煮也不錯的，我有時也是這麽做。廣東粥好像小火熬好一點。

揚子江酒店，
鹽水鴨是家裏做的。喜歡吃，我們這裏又沒得買。

[揚子江酒店]

鹽水鴨靈啊！看了食指大動，自己做的？口水都流下來了。。。

[悠然采菊]

我也喜歡做生滾粥,不過我的體會是大部分時間用大火, 燒開後持續大火至少半小時,覺得明火粥更粘稠口感更好.下次試試你的小火慢熬,比較一下.

[RootLessGrass]

不知道為什麽照片在博客裏都壓扁了。論壇就沒事：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=786078

[mao83515]

記得以後用園盤子。

[RootLessGrass]

I used frozen fish, Asian Basa, it is still pretty good.

[madrigal]

Thanks for sharring first! Is the fish frozen fish or fresh one?