台灣妹妹的溫柔麻油雞

22歲那一年，我認識一個台灣女孩，講話軟軟糯糯的，眼睛深深的，雖然比我大幾歲，但是我喜歡叫她台灣妹妹。

那時候我在上海工作，熟悉南方冬天的小夥伴都知道，溼冷到骨子裏的那種難受，尤其是在每個月大姨媽來的時候。台灣妹妹每次都會特別煲麻油雞給我，暖暖香香的，讓我整個人都溫暖起來，十分幸福。從那兒以後，我對台灣人就有了一份特別的好感，是可以依賴的，溫柔的，親人一樣的感情。

十幾年後的今天，天氣預報說今天要降溫，我忽然想做一份麻油雞，選土雞或者烏雞，將老薑切成薄薄的片，切成3厘米左右大小的塊狀。此時可以將幹香菇衝洗一遍，然後泡入溫水中。（泡的水不要倒掉）。鍋中倒入3大勺黑麻油。爆香薑片，開大火，將切塊的雞肉放入鍋中翻炒，直到雞肉外皮金黃緊縮，這時候再將米酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，再翻炒均勻，讓香氣滲透進每一塊雞肉。大概燉一個半小時就好，接著將雞肉移入陶瓷湯鍋中，加入泡發香菇的水，水量也不要太多，略微蓋過雞肉2-3公分即可。先大火將雞肉和湯煮沸騰，之後馬上轉小火，慢慢燉煮。

一邊做得時候，一邊感覺好像台灣妹妹就站在我身邊，細聲叮囑每個環節，甜甜糯糯的台灣國語，溫柔入心，滿屋飄香，幸福不已。

不論你在哪裏，也無論我們會不會再相見，我希望你一切都好，有人疼愛，有人也會同樣溫柔對你。

[夕子]

關鍵是她們到了五六十歲還有少女的味道，聲音還是甜甜的。

[說誰誰]

麻油雞是苦的啊

[西雅圖登山]

寫得真好！我也喜歡聽台灣人講國語，說話比我們大陸人聽起來溫柔 ：）