夕子的魔幻星球

夕子做過記者、PR和廣告人；出過書、寫了很多文章，也買賣了很多房子；現居多倫多。

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夕子 (熱門博主)

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博客訪問：

堅信自我，永不放棄

(2009-01-21 21:25:53) 下一個

隨著金融危機的日益加劇，報端媒體上因為忍受不了裁員的殘酷和失業困窘而走入極端的事例越來越多。有個朋友說，以前雖然看過聽過北美裁人的殘酷性，但這次卻是第一次切切實實感受到了，一分鍾前還歡聲笑語，一分鍾後卷鋪蓋走人。在北美，無論你做什麽，有多大的TITLE，好像總免不了要被裁的命運。麵對著這樣的就業壓力，有些人卻選擇另外一種生活方式，拿起刀戈來對抗嚴峻的生活，搏出一個海闊天空來。

夕子身邊就有這樣兩個堅強而樂觀的年輕人，他們用自己的勤奮和拚搏的勁頭，為自己的人生書寫了嶄新的篇章。

這兩個年輕人就是大宇和小瑤。

大宇和小瑤是7年前來多倫多。初來之時兩人都在讀書，一個讀BUSINESS（商科），另外一個讀HR（人力資源管理）。雖然兩人均為“80後”，國內家中的環境也很好，但是從出來的第一天開始，除了學費，兩人就沒有伸手問家裏要過一分錢。所有的生活費都是自己打工掙來的。小瑤最開始在一家廣東菜館做傳菜，除了上學之外的所有時間都在飯店中，身形瘦小的她可以雙手端著大托盤，一邊一個，如陀螺一樣在圓桌中間穿行；最開始因為不會講粵語，被後廚的大師傅欺負到後來，連最刁蠻的主管都開始對這個肯吃苦又聰明的小姑娘另眼相看。

而大宇也在餐飲業，不同的是，大宇打工的地方是一家老外的壽司店；相對來說環境寬鬆了一些；不過大宇負責的是公司參加各種SHOW上的鋪位，隻要有SHOW；大宇就要早上5點鍾起床，然後開車到公司拉上桌椅和冰箱、壽司、罐裝飲料；然後再飛速趕到擺SHOW的現場SET UP；在顧客入場的時候，大宇已經和同事完全準備好，笑臉相迎了。這樣的日子在旺季的時候，幾乎三不五時就要重複一次；不過大宇每次都準時趕到、SET UP，風雨無阻。大宇笑說，也許是從那段日子開始，自己對於未來從事的行業，有了一番新的思考吧。

小瑤在博客中寫著：“在我們的一生裏，很多時候都在說三個字‘不知道’和‘不可能’。年輕人容易意氣風發，也容易異想天開；正是這樣，我們有了APPLE有了IPOT，正是這樣，我們有了IKEA，有了簡單但是風格獨特的生活方式。倒退二十年，不要多，隻二十年，很多東西是我們那會兒想都不敢想的，但是今天卻變成家常便飯。所以說，大膽去想，勇敢去做，這個才是現在我們需要的。不去做，不去嚐試，又怎知結果呢？”

和小瑤博客中寫的一樣，他們也正是往這個方向努力著。

在大宇和小瑤畢業後的一年中，他們在錦繡中華盤下一家FOOD COURT，決定嚐試自己開個小餐鋪，運用自己的經驗和熱忱，將這個小事業做得紅火起來。
在這個中餐林立各式美食蓬勃眾多的多倫多，如果你不求新求變，努力創新，很難突破重圍站穩腳跟。在創業伊始，大宇和小瑤也一直在琢磨如何才能吸引更多的顧客前來品嚐，如何才能創造出更加可口讓人垂涎的美食。

他們一家一家跑多倫多的各式肉店，從超市裏麵的肉鋪到各種PLAZA裏麵的肉食店。光牛肉的品種就嚐試過幾十種，小瑤笑說，那段日子幾乎把這輩子的牛肉都吃盡了。最後終於找到一家可以提供上等牛肉的肉鋪，雖然成本一下子上去了，但是菜的口感卻有了一個很大飛躍。接下來的就是更加細節的研究了，包括肉的切得薄厚大小、肉的產地以及出自牛的腿還是背、放的醬料多少、火候多久甚至配料用的米飯是煮的還是上鍋用籠屜蒸的，配菜的洋蔥、西蘭花的切口大小都極其講究。一次次的試驗一次次的改進，每一份米飯的多少、牛肉的多少都經過至少幾十次的嚐試；有時候從早上開始一直到深夜還在研究琢磨。那一陣子，大宇和小瑤都頂著兩個大黑眼圈，每天不停的試吃，到最後冷水漱口都不夠，要用刷子來刷舌頭，否則味覺都快失靈了。

大宇說，從前覺得快餐店很容易。點菜之後，沒過多長時間飯菜就可以上桌了；透過那個小窗口，也沒看到多少人在後廚忙活。但是自己親自開店感受卻完全不同，每一個菜做起來都不簡單；譬如說壽司，對於快餐店，大部分都是冰箱冰的那種已經做好的冷壽司。但是就我和小瑤嚐下來，發現熱壽司的口味格外可口。所以別看一份小小的隻售4塊錢的壽司，從米到紫菜卷、裏麵的青瓜、蟹肉棒、三文魚都要一點點準備，這邊又怕客人等待時間長不耐煩，要盡快做出來。時間長了，總捏壽司的幾個手指頭都麻了，一天下來，回家舉筷子的勁兒都沒了。但是還沒完，每天晚上回去還要將第二天需要的菜配齊、準備好；肉片切好冰凍上，時常忙到深夜，晚餐也都經常忽略掉了。

大宇和小瑤最開始營業的時候，商場裏麵並沒有多少人知道這家新快餐店。他們就得挨家挨戶散發傳單；樓上樓下跑著送餐。對於兩個從前一點創業經驗沒有的年輕人來說，創業的這一年，也是他們飛速長大的一年。

這是一個講究創意的年代。美食在滿足好吃的基本條件之外，還要充滿驚喜，店主就是充滿想象力的藝術家，而你，永遠不知道他下一道菜會玩什麽新花樣！對於大宇來說，研究美食已經成為他生命中的一部分了。就像在國內街頭巷尾很流行的日本快餐店“吉野家”的招牌牛肉飯，大宇說，我就要做出比吉野家更好吃的牛肉飯；大宇是東北人，他將東坡肉和白菜燉肉結合起來，做出好吃得讓人連舌頭都要咬下來的東坡肉燉白菜，肥而不膩；很多從來不吃肥肉的女孩子都專門跑過來對小瑤說，你可讓我破了“肥肉戒”了。

看著大宇和小瑤的認真與執著，我忽然想起讓我非常鍾愛的電影《Ratarouille》（中文譯名：《料理鼠王》）中，那個小Remy用對烹調的熱情和不盡的勇氣,實現了不可能的夢想，到最後我們都會承認Gusteau的那句至理名言：“Not everyone can be a great artist, but a great artist can come from anywhere.” （盡管不是每個人都能成為偉大的藝術家,但偉大的藝術家可能出自任何地方。）任何事都有可能發生，隻要你有天分並懂得努力不放棄。有夢想並努力去實現它的人,總是讓人備感崇敬。 The only thing predictable in life is its unpredictability，有夢想、不可預知的生活才可能在驚喜中繼續。

與大宇和小瑤告別的時候已經是繁星點點的夜晚了，多倫多冬日的夜色幽藍而魅惑。抬頭望天，想著很多和大宇小瑤一樣辛辛苦苦告別國內生活在多倫多重頭開始的華人移民。其實很多時候我們不是缺乏想法，隻是我們不敢去嚐試，害怕去堅持。如果我們對一個目標充滿熱愛，我們就不太會輕言放棄。但許多時候，我們在做出一定的努力之後，意識到這並不真是我們願意為之長期奮鬥的目標，那麽此時改變初衷，換一條道路，也未必不是件好事，隻要我們能最終找到自己心中真正的理想，並為它而不懈努力，那麽所有的探索都是有價值的。