當北方的山遇見南方的水~~~ 東北粘豆包和福建鍋邊糊

很慚愧,做為一個出生在山海關外的東北人，居然沒有見過粘豆包的樣子。但是從爸爸媽媽對粘豆包的描述中，我知道，粘豆包對於漂流在外的東北人有著怎樣的含義。。。

這次回國探家，特意帶了些黃米麵回來，就是為了圓那黑土地的思鄉夢

做法：黃米麵三杯，酵母一小碗底，麵粉適量，紅豆沙適量（買的現成的）。酵母用微溫的水混合均勻，倒入黃米麵中，加入適量水和麵粉，揉成麵團（不要太硬），加蓋餳大約一小時左右，當聞到微微有些酸味兒了就好了。把麵團揪成小劑子，在手掌上攤開成漏鬥型，加入豆沙，封口，揉成饅頭狀，放入蓋了屜布的籠屜中，水開後蒸，大火蒸大約15分鍾即可。

基本材料




蒸好的豆包






粘豆包是隻聞其名，而福建鍋邊糊（又名：鼎邊糊）則是連名都沒有聞過。但是我在溫哥華最好的朋友來自福建，從她那裏知道了“鍋邊糊”，“海蠣餅”等等的當地小吃，於是想象了一下，做了這個“鍋邊糊”，別說，反映還真不錯呢。

做法：一包粘米粉，冷水調成米漿。炒鍋下一點兒油，放蛤幹，小魚幹，瘦肉，香菇和蝦米略炒，加鹽，倒大約3杯水在鍋裏，等水沸騰後，把小半碗米漿沿鍋沿均勻潑一層，蓋蓋兒，燜大約30秒，待白漿變成半透明狀後，用鍋鏟把米片鏟倒鍋裏，加切細的唐芹和青菜葉，略煮即可。“鍋邊糊”出鍋後要趁熱吃，涼了會影響口味

基本材料




做好了，來一碗嚐嚐吧^&^