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“酒釀”一直是我的最愛，可惜老公連聞都不聞一下，所以從來都是隨便買點兒來自己嚐嚐而已。這個星期是長周末，終於有了點兒空閑可以試做一下。。。
我的做法比較簡單，也可能與大多數人不太一樣。前麵的步驟都相同：糯米一公斤，先冷水浸泡一晚，然後用大火蒸大約二十分鍾直到米粒透明。蒸米的同時，可以把酒餅丸兒用錫紙包住，放在塑料袋裏用擀麵杖壓碎，待用。米蒸好後倒出，攪拌至米涼透，中間可以少許撒一些冷水，待米涼透後，用大約一飯碗微溫的水（比涼白開稍熱一點兒）把酒餅末兒拌勻，倒在米上，要邊倒邊攪拌，直到水都被米吸收。把米輕輕壓實，在中間掏一個深洞，蓋保險膜，再蓋好蓋子。我家比較暖和，所以就把酒釀放在桌子上，一天半後就看到糯米的洞中有水出來，再聞聞有酒的味道了，就是發酵好了(因為發酵後的米會膨脹，所以盛米的容器一定要留有讓米膨脹的空間）
正好家裏還有些“糖茉莉”，就做了個水蒲蛋。做法嘛，好簡單的，先加幾勺酒釀在碗裏，奶鍋裏燒開水，關火，敲個雞蛋下去，蓋蓋子悶大約一分鍾左右，再把蛋連水都澆在酒釀上，加點兒“糖茉莉”和枸杞，好了
這次回家過年，媽媽又漬了好多酸菜，回來後真是想念媽媽的酸菜餡兒包子，沒辦法，去超市買了顆酸菜，也包幾個包子，以解思鄉之苦
包了兩種餡兒：麥穗兒的是酸菜的，圓的是豬肉大蔥的
包子出鍋了，請嚐嚐吧
剩了些麵，隨手包了兩個“糖三角”
跟秋水妹學的，她給這個菜起名叫“紅嘴綠鸚哥兒”
圓白菜一顆，隻取葉子部分，撕成小片，鍋裏加鹽和水燒開，下菜片略煮，撈出，加蒸魚豉油，拌勻，加蔥絲和薑絲，把紅辣椒鋪在菜上，炒鍋裏倒油，加熱，把熱油澆在辣椒上，成了
又潛心研究了一下“掛霜”的技巧，這次做的“掛霜花生”就比上次要好一些了
第一次做的
這次做的
看完了我這“二把刀”的，再來看看這次回國偶在北京的一些吃喝吧
“羊蠍子”，其實就是羊的脊骨，因其形似蠍子而得名，配上冰鎮酸梅汁，好吃
前一陣子很火的“海底撈”
據說是京城“最新鮮的鴨血”（ 有待考證
）
其他部分配菜
重頭戲來啦~~~ 就為了看街舞，點了兩根麵條
這家位於“金源Mall”樓上的“匯港吉品鐵板燒”據說是蔡依琳常來的地方，秋水妹是蔡依琳的超級大粉絲，當然不會錯過來這裏和我一快朵頤
秋水妹是“頤派歐華俱樂部”的VIP，當然要去放鬆一下了
完了，謝謝耐心看貼
其實我吃海鮮不是很行，但是這個螃蟹真的是不錯，所以多吃了兩個^&^
來溫哥華吧，和小米兔兔一起來，我主廚，想吃啥咱做啥^&^
無比佩服中...
掛霜花生的做法非常簡單，就是火候不太好掌握。給你個做法，是我以前在博客裏帖的，試試吧
做法：花生仁200克，置於冷鍋冷油中，小火炸熟，撈出，晾涼，去花生仁外衣（我偷懶，買的“去衣花生”炸的，省了這個步驟）。倒掉剩油，洗淨鍋。炒鍋中加入適量清水和大約100克白糖，小火加熱，待白糖溶解，糖漿冒小泡兒時，倒入花生仁，鍋離火，迅速用鍋鏟不斷翻動花生仁，並撒入少許澱粉，讓糖漿均勻裹住花生仁，晾涼即可。