正文
看了山風輕拂的“玫瑰綠豆花糕”，忽然想做“綠豆糕”了~~~ 正好家裏有綠豆粉，還有一瓶“糖桂花”，看看大概不缺什麽，就開始動手啦。。。
我們北方的“綠豆糕”一般是鬆散型的，一咬直掉渣兒的那種。第一次學做南方的“綠豆糕”，還真是口感不一樣呢
先看蒸的“綠豆糕”，主要是參考了山風清拂的方子，謝謝山風輕拂
接著又上網搜了搜其他的配方，再加上自己的一點兒“小想象”，就做成了這個“桂花綠豆糕”，據我的上海同事品嚐之後說，這個糕不油。比一般的綠豆糕稍硬。因為隻加了糖桂花，沒有放糖，所以不是太甜且有一股桂花的清香。由於粉製較粗，吃後還有一點兒“鬆糕”的味道。。。總之，五味沉雜，所以自稱“獨家密製”
製作方法：綠豆粉二杯，熟糯米粉（加工糕粉）一杯，糖桂花160克，水，油適量，揉成麵團，蓋保險膜，常溫下醒半小時左右，取出麵團（我喜歡比較好看的點心，所以等麵團醒好後，把大麵團分成幾個小麵團，揉進一些綠色的食用色素，這樣看起來漂亮一些。如果不喜歡，不加完全可以）搓長條，揪成大約每給20克的小劑子，模子裏加糕粉，晃勻後倒出，把小劑子放進模子裏，壓實，倒出，碼放在塗了薄油的盤子裏，水開後大火蒸15分鍾左右即可（這次沒有加豆沙餡兒，等下次再說吧~~~）。
再看煮的“綠豆糕”，這個是完全參考蜜三刀的方子做的。所不同的是，由於腸胃的原因，我和老公都不喝牛奶，方子裏的牛奶被我換成了咖啡伴侶加水，還有就是減少糖量，另加了糖桂花。謝謝蜜MM，獻上玫瑰花一朵
方子連接在此： 綠豆糕
我們北方的“綠豆糕”一般是鬆散型的，一咬直掉渣兒的那種。第一次學做南方的“綠豆糕”，還真是口感不一樣呢
先看蒸的“綠豆糕”，主要是參考了山風清拂的方子，謝謝山風輕拂
接著又上網搜了搜其他的配方，再加上自己的一點兒“小想象”，就做成了這個“桂花綠豆糕”，據我的上海同事品嚐之後說，這個糕不油。比一般的綠豆糕稍硬。因為隻加了糖桂花，沒有放糖，所以不是太甜且有一股桂花的清香。由於粉製較粗，吃後還有一點兒“鬆糕”的味道。。。總之，五味沉雜，所以自稱“獨家密製”製作方法：綠豆粉二杯，熟糯米粉（加工糕粉）一杯，糖桂花160克，水，油適量，揉成麵團，蓋保險膜，常溫下醒半小時左右，取出麵團（我喜歡比較好看的點心，所以等麵團醒好後，把大麵團分成幾個小麵團，揉進一些綠色的食用色素，這樣看起來漂亮一些。如果不喜歡，不加完全可以）搓長條，揪成大約每給20克的小劑子，模子裏加糕粉，晃勻後倒出，把小劑子放進模子裏，壓實，倒出，碼放在塗了薄油的盤子裏，水開後大火蒸15分鍾左右即可（這次沒有加豆沙餡兒，等下次再說吧~~~）。
再看煮的“綠豆糕”，這個是完全參考蜜三刀的方子做的。所不同的是，由於腸胃的原因，我和老公都不喝牛奶，方子裏的牛奶被我換成了咖啡伴侶加水，還有就是減少糖量，另加了糖桂花。謝謝蜜MM，獻上玫瑰花一朵
方子連接在此： 綠豆糕
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