********菊花酥，紅豆酥，銀耳枸杞湯********

長周末，在家裏沒事兒幹，又懶得出去逛街。幹脆，做吃的解解悶兒

當下正是秋高氣爽的好時節，咱就做個應景兒的－－菊花酥。我可有好長時間都不做這個了，主要是LG不喜歡甜食（隻有我，無比熱愛任何有甜味兒的東東 ），為了就和他，慢慢地我也就懶於烤甜點了。今天忽然來了興致，於是翻箱倒櫃，找出所需材料，開烤


菊花酥

1） 中筋麵粉一杯＋半杯 vegetable shortening 攪拌均勻，平均分成20份，做 為油酥
2） 中筋麵粉二杯＋半杯 vegetable shortening + 80克水+ 2 tablespoon icing sugar，上料混合均勻，蓋保鮮膜醒20分鍾。同樣分為20份，做為油皮（如圖）
3） 把油酥包到油皮裏，壓扁，擀開，卷起來，再壓扁，擀開，再卷起來，連續兩次，壓扁。擀成圓皮
4） 包豆沙餡，略擀開（這裏要擀得輕一些，防止豆沙外溢）。用小刀呈放射狀切開圓餅，把邊角向上豎起來（如圖）
5） 用小刷子把蛋黃液均勻塗抹在中心
6） 把半成品放到預熱至350F的烤箱裏，烤大約15分鍾即可


圖裏是基本步驟，案板上從左到右為：油酥，油皮，包好油酥的油皮






烤好的成品






看看細節







下麵是紅豆酥，因為買的現成的紅豆沙，做完菊花酥後還剩了一些。我一貫奉行“開袋即食”的戰略方針，不願意留“尾巴”。隨意順手又和了一份油皮和油酥，做了個“紅豆酥”，方法基本和菊花酥一樣，就是把餡兒包進去後，在皮上塗蛋黃液，撒黑或白芝麻，300F烤25分鍾即可

過程差不多，就直接來張成品圖







細節（包得不好，做好菊花酥後，已經沒什麽耐心了，就沒有好好包，隨便團吧了團吧就進烤箱了）








最後來一盅“銀耳枸杞湯”，銀耳和枸杞是LG這次回國妹妹叫他帶來的（我不太懂怎麽吃補的東西），也不知是誰送給她的，可是對於一個80後的小姑娘來說，KFC的魅力明顯高於燕窩銀耳這類的食材，於是我就成了當然的該“大補”的人