葡萄酒的種類 (1)-紅葡萄酒

酒 (wine) 的種類 :

紅葡萄酒 (Red wine) 的種類 :

主要紅葡萄酒的種類是根據葡萄和產地不同而命名的 .

(1) Syrah (or Shiraz)

Syrah or Shiraz 是同一種葡萄的兩種叫法 . 在歐洲隻叫 Syrah. 好的 Syrah 葡萄產於美國的加州 , 澳大利亞 , 以及法國的 Rhone Valley. 典型的野黑果香味和味道 , 如果和黑糊焦烤肉一起吃味道更濃 . 可以與烤牛排 , 燉牛肉一起吃 .

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(2) Merlot

Merlot (Mare-lo) Easy to drink. 它的香軟贏得初試紅酒愛好者的喜歡 . 這種葡萄主要產於法國的 Bordeaux Blend, 目前也產於意大利 , 羅馬尼亞 , 美國的加州和華盛頓州 , 智利 , 澳大利亞 . 有黑草莓和梨的味道 . 可以與任何食物搭配在一起吃.

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(3) Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon (Ca-burr-nay so-veen-yaw) 是世界上最廣為接受的一種 . 經常與 cabernet franc and merlot 一起製成混合酒 . Cabernet sauvignon 葡萄產自世界上除德國以外的任何地方 . 典型的味道根據酒的年齡有極大的不同 . Full-bodies, but firm and gripping when young. With age, polyphenols polymerize: the grip fades away. 最好與簡單做熟的肉類一起吃 .

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(4) Malbec

Malbec (Mal-bek) 主要產自法國 Bordeaux 區 . 並生長在阿根廷 , 是阿根廷最流行的紅酒 . 也產自智利 , 澳大利亞 , 以及美國加州的涼爽地帶 . 經常與其他紅酒做成混合酒 . 可與任何紅肉類一起吃 .

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(5) Pinot noir

Pinot noir (Pee-know na-wahr) 是最尊貴的紅酒之一 . 這種葡萄很難生長 . 在法國製成最好的 Burgundy 紅酒 . 也是奧地利 , 美國加州 , 俄羅岡 , 以及新西蘭的好酒 . 不象 Cabernet Sauvignon, 這種酒 , 結構精細和新鮮 . 有水果香味 . 含低濃度的 polyphenols. 與沙門魚 , 雞肉和羊肉一起吃最好 .

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(6) Zinfandel

Zinfandel (Zin-fan-dell) 也許是世界上最多樣化的紅酒 , 顏色從淡粉紅色 (white Zinfandel) 到深紅色 . 這種葡萄隻在美國加州才有 . 可以與意大利麵條和烤肉一起吃 .

(7) Sangiovese

Sangiovese (San-gee-oh-ve-zee) 產自意大利的 Tuscany 區 . 後來成為美國加州的好酒 . 有新鮮的櫻桃和梨的味道 . 與意大利和地中海食物相配吃最好 .

Sangiovese





(8)   Barbera

Barbera (Bar-bear-a) 類似Merlot 但沒有Merlot 流行. 是意大利的傳統的紅酒. 目前也是美國加州流行的紅酒. 可以與很多其他食物一起吃如西紅柿醬.

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