早晨睡到11點了，還是感覺累，噴嚏連天，以為是累的打噴嚏呢，誰知道晚上才感覺，貌似有點感冒了呢。困的不行，做飯時都睜不開眼了。幸虧俺手藝好，要不晚飯就泡湯了。嗬嗬。
本來這個複活節的長周末，我們定好了去BANFF和JASPER玩。可結果沒定上酒店，因為那裏是旅遊勝地，太火了，而且，在這個鳥跟兔子都不拉屎的地方，人們是沒有什麽娛樂休閑滴，所以就都一窩蜂的湧到那去了。再結果，就是我們去不了了。不過去不了也好，照我這狀態，去了也就隻有窩在酒店裏睡覺的份兒了，還不如在家裏睡的舒服點，還省鈔票呢嗬嗬。
最近跟豬感情還不錯，沒有了吵架，沒有人參合挑撥，我們的感情是日益升溫哦。他對我的廚藝讚賞有加，讓我的自信也飆升了起來。繼續保持繼續保持。俺就按照開餐館當廚師的終極目標來培養自己。YEAH。
不廢話了，上菜吧。今天滴晚飯是：紅燒排骨，海米西芹拌腐竹，辣烤小魚。
嗬嗬，聽我慢慢道來~~~
紅燒排骨。
1，先將排骨剁成合適滴大小，依個人喜好，喜歡大的就不剁了，喜歡小的剁一下．
2，準備蔥，薑，蒜，以及小茴香，豆蔻，草果，八角，桂皮，等香料，拿紗布縫的小袋裝好備用．最後準備點香菜最後裝盤用，隻是為了好看而以．
3，給鍋裏倒油，然後放點糖，等到糖顏色變黃，冒泡泡滴時候，這就是炒糖色兒的最佳時期，放排骨進去，翻炒，然後乘出．
4，在給鍋裏倒少許的油，熱後放入蔥薑蒜，炒香，倒入炒好糖色兒的排骨，翻炒，分別加鹽，五香粉，胡椒，醬油，料酒，翻炒．
5，接著給鍋裏加水，水約沒過排骨２厘米，放進香料的紗布袋，蓋上鍋蓋，大火燉開，然後轉小火就ＯＫ．
6，我燉了約3個小時，燉到肉脫骨，然後大火收汁，放一點點雞精，就好啦．最後出鍋的時候，把香菜放上去，就ＯＫ拉．
下來是辣烤小魚嗬嗬。不過這個小魚比那天滴小魚還是大呢。
1，先把魚在背部用刀斜切，用鹽，胡椒，雞精抹遍全魚醃製半個小時．
2，然後在烤盤裏鋪上錫紙，刷油，然後將醃好的小魚放上去，正反麵都撒上孜然，五香粉，然後用刷子刷上辣椒油．
3，我加了點香菇與筍配菜．香菇也提前用辣椒油，鹽與雞精醃製片刻．筍隻是用水焯了一下，保持營養．嗬嗬．
4，將烤盤放進烤爐，開３５０度，烤２０分鍾就好啦．
5，出鍋後，將筍跟魚還有香菇擺盤就好啦．
看照片。不知道為啥成品我拍了好幾張照片還是虛，我也沒辦法了，大家湊和看嘍。
最後是涼菜，海米西芹拌腐竹。
1，海米提前用溫水，加點料酒泡開．這樣就不腥了．
2，西芹，腐竹，跟木耳分別焯一下，焯的時候給水裏加點油，和鹽，這樣焯出來滴菜比較香．最後，綠色的菜焯完後用涼水衝一下，能保持顏色翠綠哦．
3，將焯好的材料放在一起，加蒜末，鹽，雞精，醋，辣椒油，最後在鍋裏放少許油，裏麵放點花椒，油熱了後倒潑在菜上，花椒油會很香滴．
4，最後拌勻就可以吃了．
OK，菜發完了，不玩了，睡覺去了，感冒藥吃了後死困死困的。8888888888~~~~~~
