星洲炒米

星洲炒米

星洲炒米為辣味炒米粉，同時也有以湯佐食的，普遍使用由廣東東莞製造的東莞米粉。

配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條做法相當類似。

做法:

1.米粉(應選炒米粉)滾水煮好,過冷水後瀝幹水分

2.蝦仁洗淨吸幹水分,用少許生粉和胡椒粉拌勻略醃備用

3.熱鍋爆炒蒜蓉,加咖喱粉,黃薑粉,炒至透出香氣,下蝦仁,叉燒,洋蔥,青紅椒,銀芽,米粉炒透,最後下韭黃,加調味料鹽和醬油炒勻上碟

材料: