給KGO 810電台主持Gene Burns做的生日晚宴

Cecilia與Lisa，Dan籌劃多日為Gene Burns辦的生日晚宴。Gene的要求是要吃點辣的但又不能太辣的菜。Cecilia在電話裏跟我來回好幾次把菜單仔細敲定後，就分頭準備了。能與Cecilia同做一席菜，是每個人的榮幸！那天的涼菜有十一道，菠菜拌豆幹，椒麻腰花，黑木耳，長豇豆末，怪味雞絲，夫妻肺片，拌蘆筍，鮑魚生吃，Otoro生吃，蠔油燴雙菇，糖醋排骨。湯是鬆茸雞湯。熱菜有七道，糟溜魚片，麻婆豆腐，海膽蒸蛋，清炒大豆苗，韭黃炒香幹，夾沙肉和熗炒兔絲。當然，還有鬆茸飯。因為今年是兔年，Cecilia特別要求做一樣兔肉的菜，就是想要老美們看看中國烹飪的豐富多樣和多端的變化。在這點上，我們要向老太太致敬，教會了老美認識了中餐，吃會了中餐。

去接Cecilia時，先把她的好酒一樣來了一杯。







Dan，Lisa家裏的風景：




剛擺好的餐桌：




新鮮的鬆茸，菌傘打開的價格就低了很多了。








切好的鮑魚：









Otoro：




糖醋排骨：




煉雞油的油渣，本來想直接扔了，沒想到Dan 和他兒子 Jorden非常愛吃，我就幹脆分成兩份，一份放糖，一份放海鹽和花椒麵，做成椒鹽的。被他父子倆走過去抓幾顆放嘴裏，走過來抓幾顆放嘴裏，一會兒就精光了。



夫妻肺片：




鬆茸雞湯：




鬆茸飯：








海膽蒸蛋，有兩種做法，一種是把海膽打碎了，跟雞蛋攪在一起，再蒸。一種是先蒸雞蛋，在把鮮海膽放在上麵。那天是第二種做法。












夾沙肉：



Lisa做的甜點：




非常方便的大廚房：








那天的賓客們：Dan，Lisa, Jorden, 背對大家的那位是北美最有名的食評家之一---Michael Bower，還是像一前那樣，不讓別人給他照像。




九十多歲的Cecilia，永遠有用不完的精力，周圍還沒碰到任何一位能出其右。




當天的壽星--Gene Burns右邊那位， 中間那位是已故紅酒大亨---Robert Mondovi的太太。




還有些菜，上得太快，忘了拍照片了。那天做菜時，Dan走過來說了句：“The food is F U C King Good." 嗬嗬。