(zt)鹵牛肉的小訣竅

以往我鹵的牛肉,味還不錯,敗點在肉的口感老,同時煮的時間很長,熏得 廚房味重, 並且人也不能離開. 現在經過改革,我鹵的牛肉啊, 真是名副其實 的即簡便, 又色美味濃, 口感更好了------ 一個字: 嫩. 嗬嗬, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 與朋友們分享 美味佳肴的製做小訣竅. 做法: (1) 將牛腱洗淨,用沸水汆一下,去血沫, (記得時間不易久哦), 備用. (2) 鍋內放清水(水量蓋牛腱即可), 放一鹵包(中國超市有買), 再放 2杯(量杯)醬油, 2杯料酒, 蔥薑. 喜歡吃鹹的話可放一點鹽. (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分鍾,即關火,浸泡一晚. (4) 次日加蠔油,冰糖,雞精, 並用中火開蓋燒25至35分鍾左右,視牛 腱的大小而論. 熄火取出牛肉.以往我鹵的牛肉,味還不錯,敗點在肉的口感老,同時煮的時間很長,熏得 廚房味重, 並且人也不能離開. 現在經過改革,我鹵的牛肉啊, 真是名副其實 的即簡便, 又色美味濃, 口感更好了------ 一個字: 嫩. 嗬嗬, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 與朋友們分享 美味佳肴的製做小訣竅. 做法: (1) 將牛腱洗淨,用沸水汆一下,去血沫, (記得時間不易久哦), 備用. (2) 鍋內放清水(水量蓋牛腱即可), 放一鹵包(中國超市有買), 再放 2杯(量杯)醬油, 2杯料酒, 蔥薑. 喜歡吃鹹的話可放一點鹽. (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分鍾,即關火,浸泡一晚. (4) 次日加蠔油,冰糖,雞精, 並用中火開蓋燒25至35分鍾左右,視牛 腱的大小而論. 熄火取出牛肉. (5) 待涼後切片裝盆. (5) 待涼後切片裝盆.