宜雨軒
朝宜調琴暮宜鼓瑟；舊雨適至新雨初來。
正文
春季養肝是大事 食療要少酸多甘
*春天最宜吃的水果
*春季潤燥喝水有講究
*提神食物解決春困問題
*春季呼吸係統多敏感 先治療後食療
*春季也可吃點羊肉
*性生活要適度 食療來平衡
*食療的作用到底有多大？
*慢性咽炎可吃點無花果
*中醫養生也說補鈣
主持人：各位搜狐的網友大家下午好，歡迎參加健康博客精品訪談。今天是我們係列訪談的第一期，我們很榮幸的請到了中國中醫科學院西苑醫院老年醫學研究所研究員張國璽老師來為我們普及春季的食療養生方法。張老師你好。都說一年之季在於春，對於養生來說，春天是一個什麽樣的季節呢？在這個季節環境影響下，人體會發生什麽變化？
張國璽：春天的時候，寒冷的季節過去，溫暖的季節來了，這是一個非常好的季節。但是，從中醫上來講，中醫是不同的季節要保養不同的髒器。春天的時候養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎。春天重點是保養肝。從中醫來講，肝是起什麽作用呢？西醫的肝就是人體的代謝器官，消化道裏麵非常重要的器官，各種能量代謝，是非常大的化工廠。比如說代謝和藥物的解毒都是經過肝髒。中醫的肝比較廣泛，指的是人體的氣血在全身的運行。像交通警察一樣，南來北往的車輛，它要讓車輛非常的順暢。如果春天不注意肝髒保養，就會出現肝氣滯，引起很多問題，人體就會產生不好的狀態。
春季養肝是大事 食療要少酸多甘
主持人：春季從食療養肝來說，應該注意哪方麵？
張國璽：首先，春季的時候，一定要注意的就是營養要充分，因為春天包括穀物類的食物都要比較足。春天保養肝的時候，一定要少酸多甘。為什麽呢？因為春季肝氣比較旺，酸味的食物是入肝的，而甜的是入脾的。按五行來說，本來春季肝氣比較旺盛，這樣一來它就會欺負脾，讓脾出現消化功能不良的症狀。因此，哪個比較虛弱，就補一下，讓它高一點。所以說，春天的原則就是少酸多甘，多吃一些甜的食品。我們一想甜的食品，往往想到糖這一類的，實際上不是。中醫把大米、白麵、蓮子這一類的，沒有明顯其他味道，可以有一點點淡淡的甜味，有時候甚至沒有甜味的東西，當做是甘。所以春天的時候多吃一些甘味的食品。
主持人：但是大米這些都是日常會吃到的東西。除了大米這樣的主食之外，其他的肉類、蔬菜中有沒有屬於甘味的食品？
張國璽：肉是以甘為主，淡淡的有一些鹹味。我們經常吃的大概有五百多種食品，絕大多數食品都是甘味的。酸味的食品，比如說柑橘、橘子之類的。山楂、檸檬這些都是酸味的。
主持人：您提到春季注意養肝，中醫把人的體質進行分類，不同體質的人在春季養肝是不是要有不同的注意？
張國璽：人的體質現在學術上還有爭論。有的說是有7種體質，有的說是有9種。上海和北京的中醫界爭論都不一樣。我認為總體分，人的體質應該分四大類：
一類是正常體質，指這個人的體質很好，很正常。
第二類是偏虛體質。
第三類是偏實體質，這類體質會有一些實的症狀。
第四類是特異體質。比如一吃蝦蟹就起風疹等，比較容易過敏的體質。
不同體質可以進行不同的調整。如果是偏虛的話，就要根據情況吃一些助陽的食品；偏實體質，比如說濕熱、氣淤，就要吃一些泄的食品，有利於化痰、益氣的食品。不同的人，不同的體質，應該吃不同的食品。
主持人：比如說養肝可以吃一些甘味的食品，可能偏虛的人適合這一類食品，偏濕的人又適合另外一類食品？
張國璽：沒有那麽嚴格，食性也就是食物的性質，是用溫涼寒熱進行區分的。比如西瓜就是屬於寒涼的食品，夏天吃就比較合適。夏天比較熱的時候，人們吃一個西瓜就比較舒服。同理，三九天很冷的時候，人體的胃腸容易不舒服，像花椒、大料，包括辣椒這些都是屬於溫熱食品，還有羊牛肉，在這個季節吃就比較合適。再一個就是不同的味道，辛甘酸苦甜。這些味道要調和著吃，不同的季節就要吃不同的食物。比如冬天冷，就要喝溫性的茶，紅茶。夏天天氣熱，就要喝綠茶。花茶是春秋兩季喝，不冷不熱，比較平衡。
春天最宜吃的水果
主持人：看來吃的東西和季節性是很有關係的。有一個網友問，春天吃什麽水果最好？
張國璽：春天沒有說一定要吃特定的哪種水果，不吃哪種水果。但是一般有一個特點，應季的水果和蔬菜最好，也就是在春天上市的蔬果。春天什麽最早上市？就是櫻桃，所以春天裏吃櫻桃是比較合適的。其他的水果，像蘋果、梨、橘子都可以吃。春天的小白菜、菠菜也不錯。總之，什麽上市你就吃什麽，這是最好的。
春季潤燥喝水有講究
主持人：一位網友問，在春天裏吃什麽比較滋潤身體，讓身體比較幹燥。另外一個網友覺得他的嗓子特別幹燥，想問一下春季吃什麽好一些？
張國璽：春季尤其是北方，氣侯比較幹燥，因為春季多風，更加造成了空氣中的幹燥。我們一說空氣幹燥不幹燥，往往叫空氣的相對濕度，就是從0%到100%，對人體來講，空氣的相對濕度最合適的就是40%到60%，在這種濕度下，人體是最舒服的。但春天的時候達不到這種濕度，人就會有一種缺水的感覺，鼻子、嗓子都很幹。大家都知道，什麽最解決幹旱的問題？水，水肯定是最解決幹旱問題的。一天喝多少水合適你知道嗎？
主持人：現在有非常多的爭論，有的人說八杯水，有的人說按照體重換算。
張國璽：那太形式主義了，太機械了。你天天量體重算，那不現實。這裏麵是有爭論，有的說是兩千毫升以上，有的說是一百毫升。說什麽的都有。但是我們計算一下量。實際上我們人體每天排出的水是1750毫升。首先，排尿一天至少要排出700毫升的水。如果排尿低於500毫升，人體裏代謝出來的有毒物質，就排泄不出去，就會引起腎功能不全，嚴重的會導致尿毒症。其次，人體還要出汗，這是一種隱性汗，你可能不覺得出汗，但是一天700毫升的汗已經排出去了。還有呼吸和大便也會排出水分。這些都加在一起就是1750毫升水。正常情況下，我們吃飯攝入的水是750毫升。而食物代謝過程中產生的能量會生成一部分水，大概是350毫升，加起來才1100毫升，可是你卻要排出1750毫升的水，還差600毫升。你必須要增加額外的進水量。2007年中國營養學會出了一本《中國居民膳食指南》。這本書在膳食表裏麵特意加了每天要攝入1200毫升水。每天除了正常的吃飯之外，還要攝入一定量的水。尤其到了春天的時候，空氣幹燥，會出現鼻子幹、口幹，嗓子幹，最好的解決辦法就是喝水。但有一個問題，現在好多人都是被動喝水，我感覺渴了，嗓子幹得冒煙了才喝水，這種喝水是錯誤的。你感覺渴了，機體已經是一種缺水狀態。你應該不斷的喝一點，除了吃飯以外，再加1200毫升的水。怎麽喝呢？早晨起來一杯豆漿；上午的時候兩杯茶；中午吃飯的時候主食裏麵要有一個湯；下午的時候再兩杯茶；晚上的時候要喝粥，粥裏可以擱一點紅豆、綠豆，或者是枸杞、百合，這對緩解春季感覺口感都有好處。綠豆、百合都可以潤肺、生津、止渴；睡前再喝一杯牛奶，這樣就可以很容易的解決春季口幹的問題。還可以多吃一些蔬菜水果，蔬菜水果裏麵的水分非常多。蔬菜裏麵80%、90%都是水分，還有礦物質、維生素，特別適合人體。春季解決空氣幹燥的問題，一個是多喝水，一個是多吃蔬菜和水果，蔬菜能生吃盡量生吃。比如說春天的小水蘿卜，水蘿卜的葉還可以直接拌菜吃。
提神食物解決春困問題
主持人：還有一個網友比較關心的問題，春天總是覺得很困，睡不醒，不知道有什麽好的食物可以改變春困現象？
張國璽：中國有一句俗語，春困秋乏夏打盹。春天人確實容易打盹，這裏麵有幾個原因：一個是冬天的時候天氣比較寒冷，人體的毛細血管是處於收縮的狀態，可以讓熱量不至於流失得太多，相對的血液流到外麵的就少了。春天以後暖和了，皮膚的血管就開始舒張，就有很多血液流到四肢，這個時候大腦的相對血供就減少了一些，相對的就要缺氧、缺血。當然這不是病態的，隻是相對的少了，造成困的感覺；第二個原因是因為，冬天的時候，夜長晝短，而春天以後白天漸漸短了，可此時人體還不適應，按老百姓的話說就是總處於缺覺的狀態；此外，春天的天氣逐漸變暖，皮膚的汗液流失得也就多了，其中除了水還有礦物質，其中礦物質鉀控製著人的興奮神經，鉀流失得多了人就容易犯困。
如果想要解決這個問題。第一，喝一點提神的，你不是沒有精神嗎？喝一點咖啡、茶，直接提神。再一個，補鉀，多吃一些含鉀比較多的食品，一是豆類的，一是蘑菇類的，還有堅果類的。這些食物含鉀比較多。比如春天建議喝白扁豆粥，白扁豆益氣健脾，而且它含有鉀相對比較高，對提高人體的興奮性有好處
主持人：白扁豆煮粥的時候，配合什麽米比較好？
張國璽：一般都是大米。中醫往往把大米叫做粳米，好多人說粳米是什麽米？實際上粳米是大米。大米有兩種，一種是圓粒的，粳米指的就是圓粒的大米。還有一種是長米，這種米叫秈米，因為它黏性小，口感不太好，過去老百姓說長米吸水多，口感差。還有一種是糯米，從口感上來講，還是圓粒的比較好，也就是粳米比較好。
主持人：還有網友說，他胃寒，經常有噯氣，問在春季吃什麽東西比較好？
張國璽：胃寒和噯氣不是一種概念。噯氣就是我們經常說的打嗝，打飽嗝的時候，有一種酸臭的味道，而且肚子不舒服，這種是屬於食滯。還有一種是肝氣犯胃，打嗝比較頻繁，不舒服。還有一種是脾胃虛的，沒有力氣，吃東西不香，肚子脹。應該根據不同的情況采取不同的方法。比如說要是食滯的，吃東西消化不好的，可以吃一點蘿卜，蘿卜是順氣的。或者喝一點大麥茶，現在有大麥芽的茶，這種就是消食的。要是肝氣造成的打嗝比較頻繁，應該多吃一點橘子，橘子皮別扔，可以泡茶喝。氣虛的，煮粥的時候擱一點蓮子之類的東西，都有好處。
主持人：這些方法，比如說喝大麥茶、吃橘子是在進食以前還是以後？
張國璽：以前最好。一般來講，中藥的藥都是飯前半個小時服。像這種飯前飯後沒有什麽太大的差別。
春季呼吸係統多敏感，先治療後食療
主持人：也有網友說，一到春天他的慢性支氣管炎就會特別厲害，經常咳嗽，如何食補調理？
張國璽：慢性支氣管炎單純從食療的話沒有什麽特別的效果，如果年年犯，醫院都沒有什麽辦法，要說吃一點什麽都好的話，不大現實。
主持人：春天對於有呼吸係統疾病的人來說不太好過，飲食是不是可以調理呼吸係統？
張國璽：春天百花盛開是一件好事。但是對有一些人未必是好事，就是人體裏麵有正常體質、虛性體質，還有特異性體質，特異性體製的人對花粉過敏，如果對花粉過敏的話，最早表現是過敏性鼻炎，他連著打噴嚏，一打就是十幾下，然後就流鼻涕，如果你這個時候躲開過敏源了，就很快恢複了，很好。如果你沒有采用措施，很可能引起哮喘。這種情況，我們不是讓他吃什麽東西就能夠解決了。首先，就是躲開過敏源，如果你在這個樹低下，就趕快走開。如果你非要到那裏去，你事先用一些預防性的藥物。實際上最好的方法是脫離過敏源。要說用食物，吃了以後不讓他過敏，這太難了。但是我們吃一些對身體有好處的，益氣健脾的東西，還是有好處的。但是說吃了不過敏，絕對不能解決的。
春季也可吃點羊肉
主持人：有一位網友說，他是陽虛體質，春天如何調養？
張國璽：他如果真的是陽虛體製的話，應該一年四季調養，特別是冬天天冷的時候調養。所謂的陽虛和陰虛重點表現在腎陽腎陰。你冬天補比春天補更好。很多人分不清我是氣虛還是血虛，是陰虛還是陽虛。我們說陽虛體質，首先要有身體比較弱的表現，再加上畏寒，怕冷，人家都是穿薄毛衣就可以了，他還要穿羽絨服，這是屬於陽虛。還有一個是肢冷，是手冷腳冷，如果又怕冷，手腳又涼，這就是屬於陽虛性體質。應該吃一些補陽的食品，比如說蔬菜裏麵的韭菜，肉食裏麵的羊肉、狗肉。還有海產品裏麵的蝦、鱔魚，這些對陽虛體質的人有一定的好處。
主持人：因為春天還是比較容易上火，吃羊肉會不會容易上火？
張國璽：這就是一個量的問題。
主持人：陽虛的人要吃羊肉補的話也不要太過？
張國璽：對。比如說在吃涮羊肉的時候，你除了羊肉還要多吃一些青菜，這個時候把熱去掉了，又把助陽的作用發揮出來了。
性生活要適度，食療來平衡
主持人：還有一位網友說，能不能對增強男性性功能做一些介紹，春天是不是性欲比較強的季節？
張國璽：對，從大自然來講，就是這樣一個規律。但是中醫和國外的現代醫學不一樣。現代醫學對這一方麵不是要求很強。但是中醫講究防勞，指性生活過度、太頻繁的話就會傷腎，傷腎就會出現腎虛的症狀，腰酸腿軟。所以，第一要適度，第二要適當的吃一些補腎的食品，比如說大蝦，就肉類來說，羊肉不如狗肉，狗肉不如鹿肉，鹿肯定是允許宰殺的鹿。還有一個是動物的腎髒對補腎也有好處。從中醫來講，還有很多動物的鞭類，即動物的生殖器，對補腎都有好處。
主持人：對於性生活頻繁的人，多吃這些可以補腎。如果想要增強性功能的話，也要吃這些食物？
張國璽：太頻繁的話，要適度，要節製。
主持人：有一位網友說，他的肩椎和頸椎有一些不舒服，應該如何改變這種情況？
張國璽：應該要改變姿勢。不能長期讓身體處於一種異常狀態，你應該讓你的姿勢正確了。為了防止頸椎病，你可以做一些簡單的操，你可以把雙手壓在腦後麵，腦袋往後挺，手往前推。平時做一些伸展運動，適度的進行鍛煉。如果你就是這個姿勢，沒有什麽食物能夠管得著這個問題。
食療的作用到底有多大？
主持人：說到這個我們不得不說一下，因為現在很多網友認為食療是養生很重要的一方麵。但是不是也應該明確一下，食療的作用到底有多大？
張國璽：中醫的養生包括5大方麵，一是精神養生養生；二是起居養生；三是飲食養生；四是運動養生；五是藥物養生。人體有人體的生物鍾，按照古人說的，日出而作，日落而息，一日三餐很重要，還要適當的運動，飲食是排在中間的，不是最重要的。
主持人：我們在飲食養生的同時，也要配合一些其他的養生方法？
張國璽：應該說心情是最重要的，曆史上有一個皇帝，光緒皇帝，活了38歲就死了，他吃得那麽好，心情不好照樣那麽早就死了。
慢性咽炎可吃點無花果
主持人：有一位網友說，他的麵色不好，有什麽食療的方法？
張國璽：麵色不好肯定是虛，一個是氣虛，就是麵色不好，所謂的麵色蒼白，沒勁，血虛也是沒有顏色，該補氣的補氣，改補血的補血。
主持人：還有一個網友是這樣問的，他有慢性咽炎，除了吃藥之外，在食療方麵還有什麽建議？
張國璽：我建議他吃一點無花果。
主持人：在藥店可以買到嗎？
張國璽：副食店都有。無花果一兩，因為它很好吃，是甜的，你可以煮水，然後加蜂蜜當茶喝，無花果也一起吃掉。再有一種就是羅漢果，羅漢果煮水，擱冰糖或者是蜂蜜代茶飲。慢性咽炎是比較頑固的疾病，不是那麽好治，這個食療方有助於減輕症狀。不過具體屬於什麽情況，什麽症狀，還應該找大夫看。單純吃這些方子，有好處，但是不一定能夠治病。
主持人：有網友說，清明節前食補得當，一年都不會得病？
張國璽：那當然不是這樣的。食療應該說是每天的，不是這一段吃好了以後，就可以管好一年的。這個觀念是錯誤的。
中醫養生也說補鈣
主持人：有網友說他的小腿比較容易抽筋，怎麽食療好？
張國璽：推抽筋的原因也很多，比如說受涼，為什麽遊泳的時候會比較容易抽筋？就是因為腿受涼，局部缺血。還有一種是缺鈣。要是著涼了，就多穿一點衣服，或者是夜裏多蓋一點被子。缺鈣的就多吃一些含鈣量高的食品，一個是牛奶，再一個是豆類食品。這既對身體有好處，又可以補鈣。
主持人：像豆腐這樣的豆製品可以嗎？
張國璽：可以，豆子裏麵本身含鈣，而且現在做豆腐會用鈣劑點一下。
主持人：豆類裏麵哪些豆的含鈣量比較靠前？
張國璽：豆的範圍很廣，豆類裏麵又分成兩類，一類叫做大豆，就是黃豆、青豆、黑豆。大豆主要是蛋白含量比較高，它比豬肉含有的蛋白質還高。大豆裏麵含的鈣是比較高的。還有一類是雜豆，比如綠豆、紅小豆、白扁豆等。所以，我們主要要吃大豆。
主持人：因為現在很多人愛喝酸奶，酸奶跟牛奶之間在補鈣這方麵的作用哪個強呢？
張國璽：含鈣量是差不多的。不過酸奶又加了一些對人體有益的菌，這種菌可以把牛奶裏麵的蛋白質進一步的分解，使得分子量更小，更有利於人體吸收，酸奶比牛奶對人體更有益。
主持人：您剛才不是說春季養肝要少酸多甘嗎？
張國璽：中醫對人體隻是一個參考，你要明白它不讓你吃的是什麽。但是不要運用得太教條了，要靈活應用。
主持人：好的，謝謝張老師，由於時間關係，今天我們的訪談到此結束，如果網友們還有別的問題，可以進入張老師在健康博客群的博客“悅心齋”提問，謝謝大家！
——訪談結束——
*春天最宜吃的水果
*春季潤燥喝水有講究
*提神食物解決春困問題
*春季呼吸係統多敏感 先治療後食療
*春季也可吃點羊肉
*性生活要適度 食療來平衡
*食療的作用到底有多大？
*慢性咽炎可吃點無花果
*中醫養生也說補鈣
主持人：各位搜狐的網友大家下午好，歡迎參加健康博客精品訪談。今天是我們係列訪談的第一期，我們很榮幸的請到了中國中醫科學院西苑醫院老年醫學研究所研究員張國璽老師來為我們普及春季的食療養生方法。張老師你好。都說一年之季在於春，對於養生來說，春天是一個什麽樣的季節呢？在這個季節環境影響下，人體會發生什麽變化？
張國璽：春天的時候，寒冷的季節過去，溫暖的季節來了，這是一個非常好的季節。但是，從中醫上來講，中醫是不同的季節要保養不同的髒器。春天的時候養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎。春天重點是保養肝。從中醫來講，肝是起什麽作用呢？西醫的肝就是人體的代謝器官，消化道裏麵非常重要的器官，各種能量代謝，是非常大的化工廠。比如說代謝和藥物的解毒都是經過肝髒。中醫的肝比較廣泛，指的是人體的氣血在全身的運行。像交通警察一樣，南來北往的車輛，它要讓車輛非常的順暢。如果春天不注意肝髒保養，就會出現肝氣滯，引起很多問題，人體就會產生不好的狀態。
春季養肝是大事 食療要少酸多甘
主持人：春季從食療養肝來說，應該注意哪方麵？
張國璽：首先，春季的時候，一定要注意的就是營養要充分，因為春天包括穀物類的食物都要比較足。春天保養肝的時候，一定要少酸多甘。為什麽呢？因為春季肝氣比較旺，酸味的食物是入肝的，而甜的是入脾的。按五行來說，本來春季肝氣比較旺盛，這樣一來它就會欺負脾，讓脾出現消化功能不良的症狀。因此，哪個比較虛弱，就補一下，讓它高一點。所以說，春天的原則就是少酸多甘，多吃一些甜的食品。我們一想甜的食品，往往想到糖這一類的，實際上不是。中醫把大米、白麵、蓮子這一類的，沒有明顯其他味道，可以有一點點淡淡的甜味，有時候甚至沒有甜味的東西，當做是甘。所以春天的時候多吃一些甘味的食品。
主持人：但是大米這些都是日常會吃到的東西。除了大米這樣的主食之外，其他的肉類、蔬菜中有沒有屬於甘味的食品？
張國璽：肉是以甘為主，淡淡的有一些鹹味。我們經常吃的大概有五百多種食品，絕大多數食品都是甘味的。酸味的食品，比如說柑橘、橘子之類的。山楂、檸檬這些都是酸味的。
主持人：您提到春季注意養肝，中醫把人的體質進行分類，不同體質的人在春季養肝是不是要有不同的注意？
張國璽：人的體質現在學術上還有爭論。有的說是有7種體質，有的說是有9種。上海和北京的中醫界爭論都不一樣。我認為總體分，人的體質應該分四大類：
一類是正常體質，指這個人的體質很好，很正常。
第二類是偏虛體質。
第三類是偏實體質，這類體質會有一些實的症狀。
第四類是特異體質。比如一吃蝦蟹就起風疹等，比較容易過敏的體質。
不同體質可以進行不同的調整。如果是偏虛的話，就要根據情況吃一些助陽的食品；偏實體質，比如說濕熱、氣淤，就要吃一些泄的食品，有利於化痰、益氣的食品。不同的人，不同的體質，應該吃不同的食品。
主持人：比如說養肝可以吃一些甘味的食品，可能偏虛的人適合這一類食品，偏濕的人又適合另外一類食品？
張國璽：沒有那麽嚴格，食性也就是食物的性質，是用溫涼寒熱進行區分的。比如西瓜就是屬於寒涼的食品，夏天吃就比較合適。夏天比較熱的時候，人們吃一個西瓜就比較舒服。同理，三九天很冷的時候，人體的胃腸容易不舒服，像花椒、大料，包括辣椒這些都是屬於溫熱食品，還有羊牛肉，在這個季節吃就比較合適。再一個就是不同的味道，辛甘酸苦甜。這些味道要調和著吃，不同的季節就要吃不同的食物。比如冬天冷，就要喝溫性的茶，紅茶。夏天天氣熱，就要喝綠茶。花茶是春秋兩季喝，不冷不熱，比較平衡。
春天最宜吃的水果
主持人：看來吃的東西和季節性是很有關係的。有一個網友問，春天吃什麽水果最好？
張國璽：春天沒有說一定要吃特定的哪種水果，不吃哪種水果。但是一般有一個特點，應季的水果和蔬菜最好，也就是在春天上市的蔬果。春天什麽最早上市？就是櫻桃，所以春天裏吃櫻桃是比較合適的。其他的水果，像蘋果、梨、橘子都可以吃。春天的小白菜、菠菜也不錯。總之，什麽上市你就吃什麽，這是最好的。
春季潤燥喝水有講究
主持人：一位網友問，在春天裏吃什麽比較滋潤身體，讓身體比較幹燥。另外一個網友覺得他的嗓子特別幹燥，想問一下春季吃什麽好一些？
張國璽：春季尤其是北方，氣侯比較幹燥，因為春季多風，更加造成了空氣中的幹燥。我們一說空氣幹燥不幹燥，往往叫空氣的相對濕度，就是從0%到100%，對人體來講，空氣的相對濕度最合適的就是40%到60%，在這種濕度下，人體是最舒服的。但春天的時候達不到這種濕度，人就會有一種缺水的感覺，鼻子、嗓子都很幹。大家都知道，什麽最解決幹旱的問題？水，水肯定是最解決幹旱問題的。一天喝多少水合適你知道嗎？
主持人：現在有非常多的爭論，有的人說八杯水，有的人說按照體重換算。
張國璽：那太形式主義了，太機械了。你天天量體重算，那不現實。這裏麵是有爭論，有的說是兩千毫升以上，有的說是一百毫升。說什麽的都有。但是我們計算一下量。實際上我們人體每天排出的水是1750毫升。首先，排尿一天至少要排出700毫升的水。如果排尿低於500毫升，人體裏代謝出來的有毒物質，就排泄不出去，就會引起腎功能不全，嚴重的會導致尿毒症。其次，人體還要出汗，這是一種隱性汗，你可能不覺得出汗，但是一天700毫升的汗已經排出去了。還有呼吸和大便也會排出水分。這些都加在一起就是1750毫升水。正常情況下，我們吃飯攝入的水是750毫升。而食物代謝過程中產生的能量會生成一部分水，大概是350毫升，加起來才1100毫升，可是你卻要排出1750毫升的水，還差600毫升。你必須要增加額外的進水量。2007年中國營養學會出了一本《中國居民膳食指南》。這本書在膳食表裏麵特意加了每天要攝入1200毫升水。每天除了正常的吃飯之外，還要攝入一定量的水。尤其到了春天的時候，空氣幹燥，會出現鼻子幹、口幹，嗓子幹，最好的解決辦法就是喝水。但有一個問題，現在好多人都是被動喝水，我感覺渴了，嗓子幹得冒煙了才喝水，這種喝水是錯誤的。你感覺渴了，機體已經是一種缺水狀態。你應該不斷的喝一點，除了吃飯以外，再加1200毫升的水。怎麽喝呢？早晨起來一杯豆漿；上午的時候兩杯茶；中午吃飯的時候主食裏麵要有一個湯；下午的時候再兩杯茶；晚上的時候要喝粥，粥裏可以擱一點紅豆、綠豆，或者是枸杞、百合，這對緩解春季感覺口感都有好處。綠豆、百合都可以潤肺、生津、止渴；睡前再喝一杯牛奶，這樣就可以很容易的解決春季口幹的問題。還可以多吃一些蔬菜水果，蔬菜水果裏麵的水分非常多。蔬菜裏麵80%、90%都是水分，還有礦物質、維生素，特別適合人體。春季解決空氣幹燥的問題，一個是多喝水，一個是多吃蔬菜和水果，蔬菜能生吃盡量生吃。比如說春天的小水蘿卜，水蘿卜的葉還可以直接拌菜吃。
提神食物解決春困問題
主持人：還有一個網友比較關心的問題，春天總是覺得很困，睡不醒，不知道有什麽好的食物可以改變春困現象？
張國璽：中國有一句俗語，春困秋乏夏打盹。春天人確實容易打盹，這裏麵有幾個原因：一個是冬天的時候天氣比較寒冷，人體的毛細血管是處於收縮的狀態，可以讓熱量不至於流失得太多，相對的血液流到外麵的就少了。春天以後暖和了，皮膚的血管就開始舒張，就有很多血液流到四肢，這個時候大腦的相對血供就減少了一些，相對的就要缺氧、缺血。當然這不是病態的，隻是相對的少了，造成困的感覺；第二個原因是因為，冬天的時候，夜長晝短，而春天以後白天漸漸短了，可此時人體還不適應，按老百姓的話說就是總處於缺覺的狀態；此外，春天的天氣逐漸變暖，皮膚的汗液流失得也就多了，其中除了水還有礦物質，其中礦物質鉀控製著人的興奮神經，鉀流失得多了人就容易犯困。
如果想要解決這個問題。第一，喝一點提神的，你不是沒有精神嗎？喝一點咖啡、茶，直接提神。再一個，補鉀，多吃一些含鉀比較多的食品，一是豆類的，一是蘑菇類的，還有堅果類的。這些食物含鉀比較多。比如春天建議喝白扁豆粥，白扁豆益氣健脾，而且它含有鉀相對比較高，對提高人體的興奮性有好處
主持人：白扁豆煮粥的時候，配合什麽米比較好？
張國璽：一般都是大米。中醫往往把大米叫做粳米，好多人說粳米是什麽米？實際上粳米是大米。大米有兩種，一種是圓粒的，粳米指的就是圓粒的大米。還有一種是長米，這種米叫秈米，因為它黏性小，口感不太好，過去老百姓說長米吸水多，口感差。還有一種是糯米，從口感上來講，還是圓粒的比較好，也就是粳米比較好。
主持人：還有網友說，他胃寒，經常有噯氣，問在春季吃什麽東西比較好？
張國璽：胃寒和噯氣不是一種概念。噯氣就是我們經常說的打嗝，打飽嗝的時候，有一種酸臭的味道，而且肚子不舒服，這種是屬於食滯。還有一種是肝氣犯胃，打嗝比較頻繁，不舒服。還有一種是脾胃虛的，沒有力氣，吃東西不香，肚子脹。應該根據不同的情況采取不同的方法。比如說要是食滯的，吃東西消化不好的，可以吃一點蘿卜，蘿卜是順氣的。或者喝一點大麥茶，現在有大麥芽的茶，這種就是消食的。要是肝氣造成的打嗝比較頻繁，應該多吃一點橘子，橘子皮別扔，可以泡茶喝。氣虛的，煮粥的時候擱一點蓮子之類的東西，都有好處。
主持人：這些方法，比如說喝大麥茶、吃橘子是在進食以前還是以後？
張國璽：以前最好。一般來講，中藥的藥都是飯前半個小時服。像這種飯前飯後沒有什麽太大的差別。
春季呼吸係統多敏感，先治療後食療
主持人：也有網友說，一到春天他的慢性支氣管炎就會特別厲害，經常咳嗽，如何食補調理？
張國璽：慢性支氣管炎單純從食療的話沒有什麽特別的效果，如果年年犯，醫院都沒有什麽辦法，要說吃一點什麽都好的話，不大現實。
主持人：春天對於有呼吸係統疾病的人來說不太好過，飲食是不是可以調理呼吸係統？
張國璽：春天百花盛開是一件好事。但是對有一些人未必是好事，就是人體裏麵有正常體質、虛性體質，還有特異性體質，特異性體製的人對花粉過敏，如果對花粉過敏的話，最早表現是過敏性鼻炎，他連著打噴嚏，一打就是十幾下，然後就流鼻涕，如果你這個時候躲開過敏源了，就很快恢複了，很好。如果你沒有采用措施，很可能引起哮喘。這種情況，我們不是讓他吃什麽東西就能夠解決了。首先，就是躲開過敏源，如果你在這個樹低下，就趕快走開。如果你非要到那裏去，你事先用一些預防性的藥物。實際上最好的方法是脫離過敏源。要說用食物，吃了以後不讓他過敏，這太難了。但是我們吃一些對身體有好處的，益氣健脾的東西，還是有好處的。但是說吃了不過敏，絕對不能解決的。
春季也可吃點羊肉
主持人：有一位網友說，他是陽虛體質，春天如何調養？
張國璽：他如果真的是陽虛體製的話，應該一年四季調養，特別是冬天天冷的時候調養。所謂的陽虛和陰虛重點表現在腎陽腎陰。你冬天補比春天補更好。很多人分不清我是氣虛還是血虛，是陰虛還是陽虛。我們說陽虛體質，首先要有身體比較弱的表現，再加上畏寒，怕冷，人家都是穿薄毛衣就可以了，他還要穿羽絨服，這是屬於陽虛。還有一個是肢冷，是手冷腳冷，如果又怕冷，手腳又涼，這就是屬於陽虛性體質。應該吃一些補陽的食品，比如說蔬菜裏麵的韭菜，肉食裏麵的羊肉、狗肉。還有海產品裏麵的蝦、鱔魚，這些對陽虛體質的人有一定的好處。
主持人：因為春天還是比較容易上火，吃羊肉會不會容易上火？
張國璽：這就是一個量的問題。
主持人：陽虛的人要吃羊肉補的話也不要太過？
張國璽：對。比如說在吃涮羊肉的時候，你除了羊肉還要多吃一些青菜，這個時候把熱去掉了，又把助陽的作用發揮出來了。
性生活要適度，食療來平衡
主持人：還有一位網友說，能不能對增強男性性功能做一些介紹，春天是不是性欲比較強的季節？
張國璽：對，從大自然來講，就是這樣一個規律。但是中醫和國外的現代醫學不一樣。現代醫學對這一方麵不是要求很強。但是中醫講究防勞，指性生活過度、太頻繁的話就會傷腎，傷腎就會出現腎虛的症狀，腰酸腿軟。所以，第一要適度，第二要適當的吃一些補腎的食品，比如說大蝦，就肉類來說，羊肉不如狗肉，狗肉不如鹿肉，鹿肯定是允許宰殺的鹿。還有一個是動物的腎髒對補腎也有好處。從中醫來講，還有很多動物的鞭類，即動物的生殖器，對補腎都有好處。
主持人：對於性生活頻繁的人，多吃這些可以補腎。如果想要增強性功能的話，也要吃這些食物？
張國璽：太頻繁的話，要適度，要節製。
主持人：有一位網友說，他的肩椎和頸椎有一些不舒服，應該如何改變這種情況？
張國璽：應該要改變姿勢。不能長期讓身體處於一種異常狀態，你應該讓你的姿勢正確了。為了防止頸椎病，你可以做一些簡單的操，你可以把雙手壓在腦後麵，腦袋往後挺，手往前推。平時做一些伸展運動，適度的進行鍛煉。如果你就是這個姿勢，沒有什麽食物能夠管得著這個問題。
食療的作用到底有多大？
主持人：說到這個我們不得不說一下，因為現在很多網友認為食療是養生很重要的一方麵。但是不是也應該明確一下，食療的作用到底有多大？
張國璽：中醫的養生包括5大方麵，一是精神養生養生；二是起居養生；三是飲食養生；四是運動養生；五是藥物養生。人體有人體的生物鍾，按照古人說的，日出而作，日落而息，一日三餐很重要，還要適當的運動，飲食是排在中間的，不是最重要的。
主持人：我們在飲食養生的同時，也要配合一些其他的養生方法？
張國璽：應該說心情是最重要的，曆史上有一個皇帝，光緒皇帝，活了38歲就死了，他吃得那麽好，心情不好照樣那麽早就死了。
慢性咽炎可吃點無花果
主持人：有一位網友說，他的麵色不好，有什麽食療的方法？
張國璽：麵色不好肯定是虛，一個是氣虛，就是麵色不好，所謂的麵色蒼白，沒勁，血虛也是沒有顏色，該補氣的補氣，改補血的補血。
主持人：還有一個網友是這樣問的，他有慢性咽炎，除了吃藥之外，在食療方麵還有什麽建議？
張國璽：我建議他吃一點無花果。
主持人：在藥店可以買到嗎？
張國璽：副食店都有。無花果一兩，因為它很好吃，是甜的，你可以煮水，然後加蜂蜜當茶喝，無花果也一起吃掉。再有一種就是羅漢果，羅漢果煮水，擱冰糖或者是蜂蜜代茶飲。慢性咽炎是比較頑固的疾病，不是那麽好治，這個食療方有助於減輕症狀。不過具體屬於什麽情況，什麽症狀，還應該找大夫看。單純吃這些方子，有好處，但是不一定能夠治病。
主持人：有網友說，清明節前食補得當，一年都不會得病？
張國璽：那當然不是這樣的。食療應該說是每天的，不是這一段吃好了以後，就可以管好一年的。這個觀念是錯誤的。
中醫養生也說補鈣
主持人：有網友說他的小腿比較容易抽筋，怎麽食療好？
張國璽：推抽筋的原因也很多，比如說受涼，為什麽遊泳的時候會比較容易抽筋？就是因為腿受涼，局部缺血。還有一種是缺鈣。要是著涼了，就多穿一點衣服，或者是夜裏多蓋一點被子。缺鈣的就多吃一些含鈣量高的食品，一個是牛奶，再一個是豆類食品。這既對身體有好處，又可以補鈣。
主持人：像豆腐這樣的豆製品可以嗎？
張國璽：可以，豆子裏麵本身含鈣，而且現在做豆腐會用鈣劑點一下。
主持人：豆類裏麵哪些豆的含鈣量比較靠前？
張國璽：豆的範圍很廣，豆類裏麵又分成兩類，一類叫做大豆，就是黃豆、青豆、黑豆。大豆主要是蛋白含量比較高，它比豬肉含有的蛋白質還高。大豆裏麵含的鈣是比較高的。還有一類是雜豆，比如綠豆、紅小豆、白扁豆等。所以，我們主要要吃大豆。
主持人：因為現在很多人愛喝酸奶，酸奶跟牛奶之間在補鈣這方麵的作用哪個強呢？
張國璽：含鈣量是差不多的。不過酸奶又加了一些對人體有益的菌，這種菌可以把牛奶裏麵的蛋白質進一步的分解，使得分子量更小，更有利於人體吸收，酸奶比牛奶對人體更有益。
主持人：您剛才不是說春季養肝要少酸多甘嗎？
張國璽：中醫對人體隻是一個參考，你要明白它不讓你吃的是什麽。但是不要運用得太教條了，要靈活應用。
主持人：好的，謝謝張老師，由於時間關係，今天我們的訪談到此結束，如果網友們還有別的問題，可以進入張老師在健康博客群的博客“悅心齋”提問，謝謝大家！
——訪談結束——
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