周日家常菜11: 韭菜合子，烤鴨，油燜茄子，韓式黃瓜，新帥鍋

懶人版 韭菜合子，用兩張春卷皮。
 


懶人版烤鴨， 鹽和胡椒粉裏外抹一遍， 350度烤兩小時。



油燜茄子， 又名"烏龜背"，茄子切好後用油煎軟， 再下蒜粒豆瓣醬油燜入味。



韓式黃瓜， 跟東北朋友學的。N根小黃瓜切片加鹽揉一下， 靜置一小時， 擠幹水， 一大勺韓式辣醬， 一大勺韓式辣椒粉， 拌勻即成。怪不得H-MART的辣黃瓜買得老貴，N根小黃瓜做出來就這麽一小碗。

 

自從年初我那"昂貴"的不沾鍋罷工(處理過後也很沾)後， 咱就回歸自然用鑄鐵鍋，越用越不沾。 很喜歡。
 
 

[心怡廚房]

回複freshview的評論:謝謝MM喜歡。鑄鐵鍋不會和灶台表麵摩擦， 外表很光滑。 就是比較重， 小的一隻手可以端起來， 大的得用兩隻手。另外油煙也大一些，抽油煙機 一定要開最大檔。但用起來放心，不怕掛痕，不怕高溫。炒菜時先加熱鍋， 再加油， 馬上放肉或菜,不怎麽濺油。

[freshview]

豪華版的家常菜，鴨子烤的太誘人了！
新帥鍋一眼就看上了，我也在找不沾的，不知道這鍋會和灶台表麵摩擦厲害嗎？