周末整點好吃的10: 紅燒小排， 炸蝦， 粉藕蹄花湯

老二喜歡讀書, 這兩年把Little House Series十幾本書讀了N遍。 每次讀到書中描寫好吃的， 就口水滴答地讀給媽媽聽， 不停地問這個是什麽呀， 什麽味道啊。 Molasses 就是其一。 母女倆先GOOGLE了一下， 知道是一種原糖漿， 可是味道是什麽呀? 非得買來嚐一嚐不可。出了超市老二就用指頭沾著嚐， 噢， 甜的。 雖然好奇心得到了極大的滿足， 可能味道還是不如巧克力吧， 老二就再也沒有碰過 。 我嚐了一下， 不得了， 味道和記憶中母親糖罐裏的紅糖一模一樣！ 好東西， 好親切， 現在做紅燒的菜全用它了。

小排骨飛水衝洗幹淨放回鍋中， 隻加幾片薑， 兩大勺 Molasses ， 四大勺醬油， 一杯水。 大火燒開， 轉小火加蓋 30 分鍾，等肉耙了大火收幹水汽就好了。

一磅蝦剪掉須， 洗淨晾幹， 加一小勺鹽， 一點胡椒粉碼味十分鍾。 一大勺麵粉， 一大勺菱粉， 一大勺水，一小勺鹽， 一小勺 Baking Powder ， 一個雞蛋調勻作槳。鍋中 N 大勺油燒熱，蝦一隻一隻地掛上槳， 下油鍋炸熟。 老大好喜歡。


 豬蹄兩隻(買的已經剁成小塊) 用 溫水泡掉血水， 刮洗幹淨， 再次飛水衝洗。 蹄子放高壓鍋裏。 老藕五節， 去皮刮洗幹淨，老二幫我把藕切成塊兒。老藕不容易耙， 就也放高壓鍋裏，加6-7杯水， 兩大片薑， 上汽後十五分鍾關火， 等高壓鍋氣壓降低後揭蓋。 隻加點毛毛鹽， 更能調出藕的香甜， 好吃慘了。

[心怡廚房]

回複萬水千山也有情的評論:MM要是住得近就好了， 過來一起吃...

[萬水千山也有情]

都是好菜！上次跟你的風買了豬蹄，現在又被饞到了，這周接著再買：））

Molasses原來是這個味道呀，也去試試看~~~~

[心怡廚房]

回複雨夜聽琴的評論: 謝謝光臨!

[雨夜聽琴]

顏色已經很誘人了。