周日家常菜6: Teriyaki二麵黃， 蘑菇三文魚， 小椒牛

我們家最喜歡的是素麻婆豆腐，一點點兒辣老二也喜歡。聽朋友說Costco的Teriyaki醬很不錯， 我也拎了一罐回來。 做過Teriyaki雞， 味道的確好。 想著老大不吃肉， 就變變花樣做個Teriyaki二麵黃， 老大好喜歡。這個菜其實就是家常豆腐， 在我們老家叫二麵黃。一小盒老豆腐切厚片， 瀝幹水後用橄欖油煎得黃黃的， 下三大勺Teriyaki醬和蔥節， 翻勻收幹水汽就成了。Teriyaki醬本身有鹹味不用再放鹽。

蘑菇三文魚兩個孩子都喜歡，我一般每周都做一次， 方子原來貼過， Link在這裏 : http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200711&postID=22220.

 

去台灣小館吃飯總是要點小椒牛， 牛肉嫩嫩的辣辣的， 透著小椒的清香， 下飯慘了！上好牛肉切絲， 澱粉醬油抓勻。 小牛角青椒切絲， 鍋中一小勺油一小撮鹽下青椒炒蔫盛出。鍋中四大勺油燒熱， 一小撮花椒爆香， 下牛肉翻炒， 牛肉八分熟時下青椒， 翻勻起鍋裝盤。



紫玉蘭是院子裏最早開的花， 春天到了！

[風行水上]

橄欖油的確是不能高溫的，一不健康，二味道不好。如果是高溫炒菜，還是用其他油較好。橄欖油就是做salad比較好

[Bali]

真的???!!! 我用橄欖油炒菜了好多年了.橄欖油不是也分做色拉,煎炒用的嗎? 而且我用的菜譜(比如意大利菜譜)煎炒用的都是橄欖油啊.

[心怡廚房]

回複foxbonbon的評論:
Thanks very much for foxbonbon and Lotusbaby's comments and sharing.

[foxbonbon]

回複lotusbaby的評論:
Lotusbaby說到點子上了。我常在私房看到有人用橄欖油炒菜，毛毛媽就是一個。我看了那個急啊。我老公是希臘人，家裏用橄欖油像用水。我偶爾用橄欖油炒個菜，他都跟我說橄欖油受高熱很不健康。我每次都偷懶沒有發言，以後要注意，信息要分享。

[閑人Filiz]

愛吃豆腐！

[lotusbaby]

I don't eat meat either, I love the Teriyaki Tofu. But I want to make a comment: please do not fry anything or stir fry anything with olive oil. Although it is one of the healthy oil, it is only good in cold temperature. In high heat, olive oil releases cancer-inducing substances. Use sunflower oil or Canola oil instead for cooking food in high heat.