周日家常菜2: 蔥油餅 香梨糯米飯 蒲公英豆幹 香煎三文魚蝦

老二今天早餐時說起好久沒有吃蔥油餅了。 今晚媽就做 -- 1杯半麵粉加熱水和得軟硬合適， 蓋上醒20-30分鍾。 2顆蔥切粒。 麵團分成2塊， 1塊麵團揉成圓團， 杆薄，倒1小勺橄欖油在 麵餅上， 撒上鹽， 1/2的蔥粒， 用手抹勻， 將麵餅裹成條， 再將條裹成團。 杆開 杆薄。 鍋中一小勺橄欖油， 放入餅， 蓋上鍋蓋， 煎2分鍾， 翻麵， 同樣 煎2分鍾。 父親是山東人， 會做麵食， 記憶中父親放的是豬油。 更好吃。

昨晚LG突然說起上周老二去一小朋友家開生日party ， 喜歡吃人家的糯米飯。 立馬下樓泡了兩杯糯米。 今晚做正好。 鍋裏4杯水燒開， 下糯米， 煮半熟， 到出瀝幹水。 鍋中3大勺橄欖油燒熱， 下糯米， 1杯糖， 1個切碎的梨， 和勻， 裝一小盆裏， 高壓鍋壓20分種即可。 母親重慶巴縣人， 喜歡甜糯的食品， 記憶中母親放的也是豬油。

半年前一天在 farm market 買菜， 見一意大利老太太拿了把青翠肥壯的蒲公英， 我好奇地問這個怎麽吃， 老太太興致勃勃地告訴我用開水燙了， 加點兒油和鹽，yummy 得很！ 我一聽， 中醫不是說蒲公英清熱解毒嗎? 馬上買了把回家。 先象炒小白菜一樣炒著吃， 有點苦。 後來用開水燙了， 衝涼擠幹切碎， 五香豆幹切粒， 鍋中一大勺橄欖油，鹽， 幾顆花椒， 海椒熗 鍋， 到入 蒲公英豆幹， 翻炒水汽幹起 鍋裝盤。

三文魚切快，蝦去皮， 加鹽和COSTCO買的香料醃10-20分鍾， 鍋中一大勺橄欖油，下三文魚蝦， 煎3分鍾， 翻麵， 再 煎3分鍾， 好了！ 香得很！

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