【粗茶淡飯篇】『鬆子香椿炊飯』、『木耳瓠瓜炒菇』、『芋圓黑糖紅豆

吃蔬菜對身體有益，是所有地球人、外星人都知道的。

雖然是粗茶淡飯，要有適當的烹調，才不辜負新鮮蔬菜該有的美味和它本身蘊含的營養。


『鬆子香椿炊飯』



做法∶1.鬆子用少許的油炒香撈起備用（油留下）．2.切碎的香椿放鍋裏翻炒一下後，放入洗好的米，少許的鹽．3.然後倒入蒸鍋加一般煮飯相同量的水蒸熟。


『木耳瓠瓜炒菇』



做法∶依序將木耳、菇、切絲的瓠瓜入鍋翻炒。起鍋時滴了兩滴麻油增加香味。


『炒雪菜毛豆百頁』



做法∶1.新鮮的雪菜先用鹽醃透後洗淨切碎．2.依序放辣椒、毛豆、百頁、雪菜入鍋翻炒。


『清炒芥蘭』


新鮮的蔬菜不要太多的調味烹調，可吃出清甜。“霜餘蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。”雖然"半銖鹽酪不須添"┅我還是加了點鹽


『簡易海苔飯團』


偶而用米飯做點變化．飯團裏加點素鬆、mayonnaise或千島醬捏緊裏上海苔。


『五寶素鬆』




飯團裏加的素鬆。


『芋圓黑糖紅豆湯』



蔬菜吃多的人，體質會比較涼。喝點紅豆湯補充鐵質，也可以平衡體質。芋圓是用芋頭蒸熟搗碎後加芡粉(太白粉)和地瓜粉做的。黃色是用蕃薯做的，綠色是用綠豆做的。多做吃不完的芋圓放在冷凍庫冷藏，可保存很久。

芋圓做法∶芋頭300g，地瓜粉120g，芡粉(太白粉)30g，水1200c.c等混合好後揉搓成長條狀再切小塊。做蕃薯圓和綠豆圓就改用蕃薯和綠豆混合其他材料即可。做好的芋圓放在滾水中煮至浮起，撈出來後，泡在冷糖拌一下會比較入味增加Q性。