正文
大嫂剛生了一個千金，特別找了一些方子及藥膳，送給大嫂坐月子時參考，順便也讓其他的產婦做參考。願天下的準媽媽們健康快樂！。
大嫂是剖腹產，排氣以後，可以先喝生化湯，剖腹生產要喝十二天，自然產喝一個星期。不管是剖腹或是自然生產，麻油雞並不適合第一周食用。產後第一周要平補，目的是排除淨化。第二周是溫補，調整恢複。第三周是大補，補血補氣。第四周也是大補，預防老化。食譜中的麻油要使用低溫烘焙的純黑芝麻油，才不易上火，也不會影響開刀後的傷口。加米酒煮的時候，要煮至酒精揮發，才不會增加肝髒負擔，哺乳的媽媽也不必過度擔心。做月子期間，盡量避免喝水，食物中不加鹽或其它調味料，減少賢髒負擔，避免對新陳代謝產生不良影響。在不能喝水的情況下，可以生化湯，去油的麻油豬肝湯汁，養肝飲代替水份的攝取，每次喝一小口，一天分多次飲用。最好用酒精濃度約19.5%米酒，不要用料酒。從中醫的觀點看，米酒扮演的是“藥引”的角色，可將補品帶至全身，將藥性作用發揮得更完全。以下是產後第一周的食譜。
■麻油豬肝
材料∶豬肝（體重每十公斤取60克），老薑（體重每十公斤取6克），黑麻油（體重每十公斤取6cc），米酒（體重每十公斤取60cc）。
做法∶1.豬肝洗淨擦乾，切成1公分厚薄片備用。2.老薑連皮切片。3.鍋加熱後，倒入麻油，油熱後加入薑片，煎到呈淺褐色，撈出待用。4.豬肝入鍋以大火快炒，再倒入米酒煮開，取出豬肝，將酒用小火煮至完全沒有酒味為止，再將豬肝回鍋即可。這樣豬肝就不會煮的過老。(注∶可一次煮好幾天份，放進冰箱保存，每天取用當日量加熱食用)
[功效]∶幫助子宮排出汙血及老廢物，促進子宮收縮，以恢複正常功能。
■菠菜炒豬肝
材料∶豬肝公克，菠菜公克，老薑片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少許。
做法∶1.豬肝洗淨擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌勻備用。2.菠菜洗淨瀝乾，切段。3.鍋加熱後，倒入麻油，油熱後加入薑片，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。4.加入菠菜和豬肝快炒，淋入少許米酒，炒到豬肝不見血色為止。
[功效]∶菠菜富含維他命A, C及礦物質，具通便利腸，補血效果，可改善腸胃不適，痛風，便秘及貧血。
■香菇花生燉肘子
材料∶豬腳（體重每十公斤取60克），無皮花生（體重每十公斤取60克），老薑（體重每十公斤取6克），香菇（體重每十公斤取3克），米酒（體重每十公斤取20cc），麻油（體重每十公斤取20cc），紅棗（體重每十公斤取6cc）。
做法∶1.花生先用大火煮滾後，改用小火煮熟為止。2.香菇以適量米酒浸泡，泡軟後取出切塊備用，米酒過濾後備用。3.麻油加熱後，爆香薑片，煎到淺褐色，取出備用。4.放入花生略炒，再加豬腳，薑片，香菇，紅棗和所有米酒，加蓋煮開後改用小火煮3小時。(注∶可一次煮好幾天份，放進冰箱保存，每天取用當日量加熱食用)
[功效]∶花生富含不飽和脂肪酸及卵磷脂，有益氣補虛作用。豬腳可補血通乳，和花生一起食用效果更佳。
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以下的三道菜，一個甜點做月子期間皆可食用
■肉絲炒時蔬
材料∶豬肉100公克，紅蘿卜1條，芹菜100公克，泡好的香菇5朵，老薑3片，麻油2大匙。
做法∶1.肉洗乾淨擦乾後切絲，紅蘿卜、香菇洗後瀝乾切絲，芹菜洗淨後切段。2.鍋熱後加1大匙麻油，油熱後加入薑片，香菇，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。3.另加1大匙麻油，油熱後加入肉絲，炒到變色撈起備用。4.鍋內加入其他蔬菜，拌炒2、3分鍾後，加入肉絲，再炒數下即可。
[功效]∶紅蘿卜富含胡蘿卜素，抗氧化作用強，香菇可增強免疫力，且熱量極低，芹菜有助於降低血壓和膽固醇。
■黃豆芽紅椒炒牛肉絲
材料∶牛肉150公克，黃豆芽100公克，紅椒小型1個，老薑3，麻油2，米酒少許，生粉適量。
做法∶1.牛肉洗乾淨擦乾後切絲，加生粉，酒拌勻備用。2.豆芽洗淨後瀝乾，紅椒洗淨後切絲。3.鍋加熱後，倒入一半麻油，油熱後爆香薑片，煎到淺褐色，放到鍋邊備用。4.加肉絲，大火快炒到肉變色為止，取出備用。5.鍋內倒入剩下的油，油熱加豆芽，紅椒，炒軟後加炒好的牛肉絲，炒幾下即可裝盤。
[功效]∶黃豆芽，紅椒富含維他命C，也是高纖維植物，有助養顏美容。
■小魚拌飯
材料∶溫飯1碗，小魚乾2大匙，蛋1個，麻油2大匙。
做法∶1.蛋打散成蛋汁。2.鍋熱後倒入1匙麻油，油熱後倒入蛋汁，煎到兩麵呈金黃色，取出。3.鍋內倒入另1大匙麻油，油熱後加入小魚，煎到呈金黃色為止，倒入米飯和蛋，拌勻即可。
[功效]∶小魚乾富含鈣質，有助強壯筋骨，改善腰部不適。
■核桃芋泥
材料∶芋頭1個，核桃適量，黑糖或紅砂糖適量。
做法∶1.芋頭削皮後切大塊，放進鍋內蒸熟。2.利用湯匙將芋頭壓碎。3.放入鍋內，加糖不斷攪拌，直到呈泥狀。4.食用時可加烤過的核桃。(注∶可一次煮好幾天份，放進冰箱保存，每天取用當日量加熱食用)
[功效]∶芋頭可開胃生津，消炎鎮痛，補氣益賢。
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以下的兩個方子適合第一周食用。因為食材不易取得，僅將做法貼出做為參考
■老薑鱸魚湯
材料∶鱸魚一條（約500公克），老薑15片，麻油3匙，米酒一瓶。
做法∶1.鱸魚清洗乾淨後，切成數段備用。2.麻油以中火加熱後，加入薑片，煎到呈淺褐色，取出備用。3.魚塊，米酒，大火煮滾後改用小火煮到酒精揮發掉，最後加入薑片即可，趁熱食用。
[功效]∶鱸魚含豐富維他命A及D，有助於補血及傷口愈合，不論是自然產或剖腹生產都適合食用。
■黃豆木瓜鯽魚湯
材料∶人參6公克，黃耆15公克，鯽魚1條，黃豆1/2杯，米酒2瓶，白術6公克，陳皮3公克，青木瓜1/4個，薑5片。
做法∶1.黃豆洗淨後用熱水浸泡一晚，瀝乾備用。2.鯽魚洗淨擦乾，青木瓜去皮去籽後洗淨切塊，薑切絲。3.鍋內加酒，加入木瓜，黃豆和中藥材，煮滾後改用小火煮20分，再加鯽魚繼續煮10分鍾，加入薑絲即可。
[功效]∶人參能補氣血、健脾，氣血一旦轉好就能促進乳汁分泌，配合白術，黃耆，陳皮補脾健胃，乳汁分泌更加充足，而木瓜的通乳效果更佳。鯽魚可改善產後肢體虛胖，水腫現象。
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以下是坐月子期間的飲料
■生化湯
材料∶當歸8錢，川芎6錢，桃仁5分（去蕊），黑薑5分，炙甘草5分。
做法∶1.第一藥∶使用藥方重量十倍米酒（約600cc），浸泡1小時，再以大火煮沸後，改用小火加蓋煮30分鍾，過濾取汁。2.第二藥∶將煮第一藥剩下的藥材用5倍量米酒煮（約300cc），小火煮沸後，過濾取汁。3.將第一次和第二次藥汁混合，小火不加蓋煮到藥汁濃縮到300cc，裝於保溫瓶中備用。生產後第一口喝20-30cc，慢慢的喝。剖腹生產要等排氣後才能飲用。全部藥汁需在入睡前3小時喝完。自然產連續服用7天，即7帖藥材，剖腹產連續服12帖。
[功效]∶產後最好的補身良方，可活血養虛、祛惡露、幫助子宮收縮。
■養肝飲
材料∶紅棗7個，米酒。
做法∶1.用煮過的開水衝洗藥材，放入陶鍋內，加酒1800cc浸泡30分鍾，用大火煮開後，改用小火再煮30分鍾。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋，加1800cc米酒浸泡30分鍾，用大火煮開後改用小火再煮30分鍾。3.將二次煮的汁混合，再煮滾。待涼後可分裝7份，放進冰箱保存，每日取一份加熱服用。(注∶可一次煮好幾天份，放進冰箱保存，每天取用當日量加熱飲量，每次喝20-30cc，可飯後當茶喝。)
[功效]∶功排解麻醉藥品毒性，也有助於緩和手術後疼痛，不論自然產或剖腹產產婦都適合飲用。
■解渴茶
材料∶觀音串110公克，荔枝殼70公克，米酒3600cc。
做法∶1.用煮過的開水衝洗藥材，放入陶鍋內，加酒1800cc浸泡30分鍾，用大火煮開後，改用小火再煮30分鍾。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋，加1800cc米酒浸泡30分鍾，用大火煮開後改用小火再煮30分鍾。3.將二次煮的汁混合，再煮滾。待涼後可分裝7份，放進冰箱保存，每日取一份加熱服用。
[功效]∶坐月子期間容易虛火上升，口乾口渴，卻又必須謹守不喝水的禁忌，解渴茶茶便是最佳的水代替品。
大嫂是剖腹產，排氣以後，可以先喝生化湯，剖腹生產要喝十二天，自然產喝一個星期。不管是剖腹或是自然生產，麻油雞並不適合第一周食用。產後第一周要平補，目的是排除淨化。第二周是溫補，調整恢複。第三周是大補，補血補氣。第四周也是大補，預防老化。食譜中的麻油要使用低溫烘焙的純黑芝麻油，才不易上火，也不會影響開刀後的傷口。加米酒煮的時候，要煮至酒精揮發，才不會增加肝髒負擔，哺乳的媽媽也不必過度擔心。做月子期間，盡量避免喝水，食物中不加鹽或其它調味料，減少賢髒負擔，避免對新陳代謝產生不良影響。在不能喝水的情況下，可以生化湯，去油的麻油豬肝湯汁，養肝飲代替水份的攝取，每次喝一小口，一天分多次飲用。最好用酒精濃度約19.5%米酒，不要用料酒。從中醫的觀點看，米酒扮演的是“藥引”的角色，可將補品帶至全身，將藥性作用發揮得更完全。以下是產後第一周的食譜。
■麻油豬肝
材料∶豬肝（體重每十公斤取60克），老薑（體重每十公斤取6克），黑麻油（體重每十公斤取6cc），米酒（體重每十公斤取60cc）。
做法∶1.豬肝洗淨擦乾，切成1公分厚薄片備用。2.老薑連皮切片。3.鍋加熱後，倒入麻油，油熱後加入薑片，煎到呈淺褐色，撈出待用。4.豬肝入鍋以大火快炒，再倒入米酒煮開，取出豬肝，將酒用小火煮至完全沒有酒味為止，再將豬肝回鍋即可。這樣豬肝就不會煮的過老。(注∶可一次煮好幾天份，放進冰箱保存，每天取用當日量加熱食用)
[功效]∶幫助子宮排出汙血及老廢物，促進子宮收縮，以恢複正常功能。
■菠菜炒豬肝
材料∶豬肝公克，菠菜公克，老薑片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少許。
做法∶1.豬肝洗淨擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌勻備用。2.菠菜洗淨瀝乾，切段。3.鍋加熱後，倒入麻油，油熱後加入薑片，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。4.加入菠菜和豬肝快炒，淋入少許米酒，炒到豬肝不見血色為止。
[功效]∶菠菜富含維他命A, C及礦物質，具通便利腸，補血效果，可改善腸胃不適，痛風，便秘及貧血。
■香菇花生燉肘子
材料∶豬腳（體重每十公斤取60克），無皮花生（體重每十公斤取60克），老薑（體重每十公斤取6克），香菇（體重每十公斤取3克），米酒（體重每十公斤取20cc），麻油（體重每十公斤取20cc），紅棗（體重每十公斤取6cc）。
做法∶1.花生先用大火煮滾後，改用小火煮熟為止。2.香菇以適量米酒浸泡，泡軟後取出切塊備用，米酒過濾後備用。3.麻油加熱後，爆香薑片，煎到淺褐色，取出備用。4.放入花生略炒，再加豬腳，薑片，香菇，紅棗和所有米酒，加蓋煮開後改用小火煮3小時。(注∶可一次煮好幾天份，放進冰箱保存，每天取用當日量加熱食用)
[功效]∶花生富含不飽和脂肪酸及卵磷脂，有益氣補虛作用。豬腳可補血通乳，和花生一起食用效果更佳。
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以下的三道菜，一個甜點做月子期間皆可食用
■肉絲炒時蔬
材料∶豬肉100公克，紅蘿卜1條，芹菜100公克，泡好的香菇5朵，老薑3片，麻油2大匙。
做法∶1.肉洗乾淨擦乾後切絲，紅蘿卜、香菇洗後瀝乾切絲，芹菜洗淨後切段。2.鍋熱後加1大匙麻油，油熱後加入薑片，香菇，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。3.另加1大匙麻油，油熱後加入肉絲，炒到變色撈起備用。4.鍋內加入其他蔬菜，拌炒2、3分鍾後，加入肉絲，再炒數下即可。
[功效]∶紅蘿卜富含胡蘿卜素，抗氧化作用強，香菇可增強免疫力，且熱量極低，芹菜有助於降低血壓和膽固醇。
■黃豆芽紅椒炒牛肉絲
材料∶牛肉150公克，黃豆芽100公克，紅椒小型1個，老薑3，麻油2，米酒少許，生粉適量。
做法∶1.牛肉洗乾淨擦乾後切絲，加生粉，酒拌勻備用。2.豆芽洗淨後瀝乾，紅椒洗淨後切絲。3.鍋加熱後，倒入一半麻油，油熱後爆香薑片，煎到淺褐色，放到鍋邊備用。4.加肉絲，大火快炒到肉變色為止，取出備用。5.鍋內倒入剩下的油，油熱加豆芽，紅椒，炒軟後加炒好的牛肉絲，炒幾下即可裝盤。
[功效]∶黃豆芽，紅椒富含維他命C，也是高纖維植物，有助養顏美容。
■小魚拌飯
材料∶溫飯1碗，小魚乾2大匙，蛋1個，麻油2大匙。
做法∶1.蛋打散成蛋汁。2.鍋熱後倒入1匙麻油，油熱後倒入蛋汁，煎到兩麵呈金黃色，取出。3.鍋內倒入另1大匙麻油，油熱後加入小魚，煎到呈金黃色為止，倒入米飯和蛋，拌勻即可。
[功效]∶小魚乾富含鈣質，有助強壯筋骨，改善腰部不適。
■核桃芋泥
材料∶芋頭1個，核桃適量，黑糖或紅砂糖適量。
做法∶1.芋頭削皮後切大塊，放進鍋內蒸熟。2.利用湯匙將芋頭壓碎。3.放入鍋內，加糖不斷攪拌，直到呈泥狀。4.食用時可加烤過的核桃。(注∶可一次煮好幾天份，放進冰箱保存，每天取用當日量加熱食用)
[功效]∶芋頭可開胃生津，消炎鎮痛，補氣益賢。
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以下的兩個方子適合第一周食用。因為食材不易取得，僅將做法貼出做為參考
■老薑鱸魚湯
材料∶鱸魚一條（約500公克），老薑15片，麻油3匙，米酒一瓶。
做法∶1.鱸魚清洗乾淨後，切成數段備用。2.麻油以中火加熱後，加入薑片，煎到呈淺褐色，取出備用。3.魚塊，米酒，大火煮滾後改用小火煮到酒精揮發掉，最後加入薑片即可，趁熱食用。
[功效]∶鱸魚含豐富維他命A及D，有助於補血及傷口愈合，不論是自然產或剖腹生產都適合食用。
■黃豆木瓜鯽魚湯
材料∶人參6公克，黃耆15公克，鯽魚1條，黃豆1/2杯，米酒2瓶，白術6公克，陳皮3公克，青木瓜1/4個，薑5片。
做法∶1.黃豆洗淨後用熱水浸泡一晚，瀝乾備用。2.鯽魚洗淨擦乾，青木瓜去皮去籽後洗淨切塊，薑切絲。3.鍋內加酒，加入木瓜，黃豆和中藥材，煮滾後改用小火煮20分，再加鯽魚繼續煮10分鍾，加入薑絲即可。
[功效]∶人參能補氣血、健脾，氣血一旦轉好就能促進乳汁分泌，配合白術，黃耆，陳皮補脾健胃，乳汁分泌更加充足，而木瓜的通乳效果更佳。鯽魚可改善產後肢體虛胖，水腫現象。
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以下是坐月子期間的飲料
■生化湯
材料∶當歸8錢，川芎6錢，桃仁5分（去蕊），黑薑5分，炙甘草5分。
做法∶1.第一藥∶使用藥方重量十倍米酒（約600cc），浸泡1小時，再以大火煮沸後，改用小火加蓋煮30分鍾，過濾取汁。2.第二藥∶將煮第一藥剩下的藥材用5倍量米酒煮（約300cc），小火煮沸後，過濾取汁。3.將第一次和第二次藥汁混合，小火不加蓋煮到藥汁濃縮到300cc，裝於保溫瓶中備用。生產後第一口喝20-30cc，慢慢的喝。剖腹生產要等排氣後才能飲用。全部藥汁需在入睡前3小時喝完。自然產連續服用7天，即7帖藥材，剖腹產連續服12帖。
[功效]∶產後最好的補身良方，可活血養虛、祛惡露、幫助子宮收縮。
■養肝飲
材料∶紅棗7個，米酒。
做法∶1.用煮過的開水衝洗藥材，放入陶鍋內，加酒1800cc浸泡30分鍾，用大火煮開後，改用小火再煮30分鍾。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋，加1800cc米酒浸泡30分鍾，用大火煮開後改用小火再煮30分鍾。3.將二次煮的汁混合，再煮滾。待涼後可分裝7份，放進冰箱保存，每日取一份加熱服用。(注∶可一次煮好幾天份，放進冰箱保存，每天取用當日量加熱飲量，每次喝20-30cc，可飯後當茶喝。)
[功效]∶功排解麻醉藥品毒性，也有助於緩和手術後疼痛，不論自然產或剖腹產產婦都適合飲用。
■解渴茶
材料∶觀音串110公克，荔枝殼70公克，米酒3600cc。
做法∶1.用煮過的開水衝洗藥材，放入陶鍋內，加酒1800cc浸泡30分鍾，用大火煮開後，改用小火再煮30分鍾。藥汁倒出備用。2.藥材再度回鍋，加1800cc米酒浸泡30分鍾，用大火煮開後改用小火再煮30分鍾。3.將二次煮的汁混合，再煮滾。待涼後可分裝7份，放進冰箱保存，每日取一份加熱服用。
[功效]∶坐月子期間容易虛火上升，口乾口渴，卻又必須謹守不喝水的禁忌，解渴茶茶便是最佳的水代替品。
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