加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽…該如何選擇？一文全部說清楚（圖）

我們平常吃的普通碘鹽中氯化鈉的含量高達95%以上，鈉離子能增強人體血管表麵張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。而低鈉鹽是以碘鹽為原料，把鈉含量降低到65%以下，同時增加了氯化鉀和硫酸鎂製成。

低鈉鹽的好處

根據國家標準《低鈉鹽》的規定，低鈉鹽中氯化鈉的含量為60%-80%，氯化鉀的含量為10%-35%，比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高了。

適宜人群

總得來說，低鈉鹽對高血壓、心髒病等心腦血管疾病患者十分有益。

不適宜人群

因低鈉鹽中鉀含量較高，像高溫作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者等則應該謹慎長時間吃低鈉鹽。

腎病患者，尤其是排尿功能出現障礙(例如尿毒症)的患者，因為低鈉鹽中鉀含量較高，不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現心律不齊等症，嚴重時可出現心力衰竭。

TIP：部分服用降壓藥物的高血壓患者，若想選用低鈉鹽，需向醫生進行谘詢。

鹽的分類誤區

按製鹽原料的來源來分，食鹽一般分為井鹽、湖鹽、海鹽、岩鹽等。

海鹽：以海水為原料曬製而得的鹽叫作“海鹽”；我們平時吃的精製加碘鹽就是海鹽。

湖鹽：開采現代鹽湖礦加工製得的鹽叫作“湖鹽”；一般湖鹽中含有較豐富的鉀鹽，對控製血壓有利。

井礦鹽：運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工製得的鹽叫作“井鹽”；開采古代岩鹽礦床加工製得的鹽則稱“岩鹽”。井礦鹽富含各類天然礦物元素，雜質少，更純淨。

專家提醒，高檔鹽並不等同於高營養鹽！消費者可根據自己的實際情況和消費水平選擇用什麽鹽，而非用價格衡量。

總結來說

1.正常成人每人每日食鹽攝入量不超過6克。

2.加碘鹽和低鈉鹽，適合大多數人群。

3.急/慢性腎炎、高血鉀症、心髒病患者以及在吃保鉀類藥物的人，不適合低鈉鹽。

4.甲狀腺功能亢進、部分甲狀腺腫瘤患者，可以根據醫囑食用低碘鹽或無碘鹽。

5.出於預防高血壓的目的，想控製鈉的攝入量，可首選低鈉鹽。

6.到了懷孕中後期，對碘的需求量增加，可選擇加碘鹽。

低鹽飲食更健康

低鹽飲食是更健康的生活方式，也是預防慢性病的一個重要措施！

避開高鈉調味料

除了鹽，鈉還隱藏在我們日常使用的家常調醬料中。

1g醬油含鈉量65mg；1g味精含鈉量117mg；1g雞精含鈉量188mg……這些醬料，就是導致我們少放鹽，但還是鈉超標的原因。

在生活中我們要想避開這些高鈉的調味料，可以看包裝上的營養標簽，控製攝入量。我國法規規定，包裝食品上都要標注食品中的鈉含量，各種醬料也不例外。

幹製品香辛料：比如五香粉、八角、肉桂豆蔻、大茴香、陳皮、桂皮、花椒、咖喱粉等。

利用酸味做菜也可以減少含鈉調味料的使用量，例如白醋、檸檬、菠蘿、番茄等。

盡管人體離不開食鹽，但一定要科學用鹽，適合自己、適量的才是最好的。