德國：啤酒之國 種類繁多（圖）

水、麥芽、啤酒花和酵母這四種原料釀成了德國人最喜愛的飲品——啤酒。4月23日對於許多啤酒愛好者來說是一個值得慶祝的日子。因為在1516年的這一天，德國頒布了啤酒“純淨法”。德國有著什麽樣的啤酒傳統，喝啤酒又有哪些注意事項呢？

德國當之無愧是啤酒之國。德國人隻用四種成分，就打造了超過5500個啤酒品牌，這種趨勢還在上升：市麵上每個星期都至少多了一種新的啤酒品牌。德國品酒有質有量：歐洲國家中，德國啤酒產量最大。

啤酒 ——什麽場合都能喝
無論是公司聚餐、戲院中場休息時間或者在公園草坪上曬日光浴：在德國，啤酒幾乎適合任何場合。很長一段時間裏它被認為是男人的專屬，不過隨著時間的推移，在19到24歲的年輕群體中，無論男女，啤酒都是最受歡迎的含酒精飲品。

專門釀製
德國民俗節日的老三樣：露天遊客場、德式民歌金曲、銅管樂隊。這種場合，啤酒也必不可少。一些地方啤酒廠甚至會在這種場合釀製專屬啤酒。其中最有名的大概是慕尼黑啤酒節啤酒了，為這場盛會量身打造的啤酒會裝在1升裝的大啤酒杯裏。
最佳拍檔：啤酒加足球

足球算是德國另外一種民俗節日。與此相配的一個保留項目是烤香腸加芥末醬。對於球迷來說，它既能在贏球的時候為喜悅的心情錦上添花，也能在輸球的時候慰藉沮喪受傷的心。德國的足球俱樂部和啤酒廠有著緊密的聯係。很多球員都會穿著帶有讚助商商標的球衣。一些德甲球場上，隻會賣給球隊提供讚助的啤酒品牌。

隨時隨地享受清涼
街邊報亭除了雜誌、香煙、糖果之外，也會賣啤酒。150年前出現這種小賣店的初衷是賣水。而今，在各大城市，這種街邊小亭對愛喝啤酒的人來說是置放啤酒的擴展冰箱，下一個報亭就在轉角，隨時可以來一瓶。

特色小酒館
這種曆史悠久的街角小酒館已經成了一種經典文化：比如柏林這家名為Willi Mangler的酒館就相當有名。悶熱的空氣、簡單的幾種菜肴和臉熟的常客構成了一道特殊的風景。遊客幾乎不會來這兒，隻有附近的住戶閑來無事晚上踱到這裏喝一杯：口感清爽的鮮啤酒，價格也便宜
露天啤酒園

享受德國啤酒的另外一個好去處是露天啤酒園。它19世紀在巴伐利亞“誕生”，如今遍布全德國各地。當時，在伊薩爾河畔，釀酒商擺上幾個簡單的桌子和長椅給客人，倒出來的啤酒直接來自酒窖。這種酒窖啤酒園當時是慕尼黑人的一個郊遊地點。

啤酒之鄉：巴伐利亞
說到巴伐利亞：1516年頒布了《啤酒純淨法》(Reinheitsgebot) 之後，啤酒一直是人們生活的組成部分。巴伐利亞至少有656家釀啤酒廠。在中世紀，釀酒廠都在修道院的掌控之下，如今還是有一些老牌修道院啤酒廠，曆史最悠久的一家是坐落在多瑙河邊的威爾騰堡修道院釀造廠。
精釀啤酒

除了傳統的啤酒廠，還有一些勇於嚐試，大膽試驗新品種的啤酒廠，比如名為“Braustil”的一家法蘭克福的啤酒廠。他們專門生產味道濃烈的啤酒品種，注重小產量。往往使用有機成份，強調地方特產。尤其是漢堡、柏林等城市現在風靡這種精釀啤酒。

自己動手釀起來
除了享受啤酒之外，德國各地超過30家啤酒博物館提供釀酒課程。老師除了教學生如何釀酒之外還會普及啤酒知識，比如各個種類的區別以及曆史文化。

什麽酒配什麽杯
啤酒杯子也是大有講究的，不同種類的啤酒要用不同的啤酒杯來裝：圖片從左至右：柏林白啤酒要用柏林白啤酒杯，水晶小麥啤酒配白啤酒杯，旁邊的紮啤杯裝的也是小麥啤酒。它右側盛有深色啤酒的是老啤酒杯，細長杯子裝的是科隆啤酒，接著是皮爾森酒杯，還有裝淡色啤酒的紮啤杯。