4種魚請停止食用 或含甲醛和重金屬(組圖)

魚肉富含優質蛋白質、優質鈣物質和各種微量元素、維生素、礦物質等，對於人體骨骼的發育能力和新陳代謝很有助益。

這4種魚請停止食用 恐是甲醛和重金屬攜帶者

1、肉質鮮紅的變質魚
魚在生存過程當中，積累了過多的甲醛和重金屬，以及化學物質，會隨著時間累積，以致毒素侵蝕魚的五髒六腑，從而魚的肉質顏色會呈現鮮紅色或者紅色，這類魚很容易滋生大量細菌。魚肉當中富含機體所需要的不飽和脂肪酸以及組氨酸的胺基酸，當毒素在魚肉中大量侵蝕，會將富含的優質蛋白質和營養元素產生分解。

組氨酸以及不飽和脂肪酸通過細菌的侵襲，分解成組胺以及其他有毒的化學物質和毒素，使魚肉會呈現紅色或鮮紅色，變質的魚除了顏色的改變之外，還會散發著腐臭味。

2、剛宰殺的魚
許多人認為海洋當中捕捉的野生魚，要比養殖魚類或市麵上所販賣的魚製品更加健康。通過臨床調查數據顯示，無論養殖還是野生的魚製品，體內多多少少都含重金屬或有害毒素的化學成分。

市麵上剛剛宰殺的魚製品所含的重金屬，以及化學成分和毒素，通過呼吸係統傳輸到機體的各項組織器官，會給健康帶來較大的危害，而魚製品在死亡之後會產生一係列生物和化學反應，所產生的化學反應會隨著本身的有毒物質以及化學元素排泄出去。

剛捕撈的魚現殺現吃的話，由於體內的蛋白質和化學成分沒有經過分解，比較不利健康，建議大家在夏季將魚宰殺後放置2～3個小時，冬季則放置4～5個小時再食用，其所含的營養價值也會高出數倍。

3、大型魚類
在深海當中魚的生活方式是“大魚吃小魚、小魚吃蝦米”的食用原則，處在食物頂端的大型魚類，積累了小魚和蝦米當中的化學成分和毒素反應，所包含的毒性物質，也要比其他較小型的魚高出數倍，所含的重金屬以及甲醛等成分，嚴重超過機體的腸胃蠕動活力，和肝髒的排毒性能。

鯊魚魚翅中的汞含量以及甲醛物質，超過人類各項組織細胞和器官的食用標準，因此不建議大家在挑選魚的時候，選擇大型的魚製品。

4、未經烹煮的生魚
沿海的某些城市人民，通常會食用未經烹飪的魚，或者長期進食烘烤的魚製品，其中所含的細菌和病毒，沒有經過高溫烹飪，會增加罹患一些疾病和癌症的機率。

經常吃魚的好處
1、降低膽固醇

魚類富優質脂肪和優質蛋白質，以及不飽和脂肪酸，可以幫助將血液中積累過多的低密度膽固醇脂蛋白，以及自由基達到排泄功效，隨著血液的運輸機製傳輸到腎髒，通過腎髒的過濾水平達到排泄作用。

2、提高記憶力
魚肉當中富含卵磷脂、DNA、脂溶性膳食纖維、卵黃素以及維生素P，可以作用於人體神經元和神經遞質，能力和記憶力的運轉。

3、降血脂
根據臨床醫學數據顯示，經常吃魚可以降低體內的血脂和血液黏稠度。

4、預防心血管疾病
魚肉當中的優質蛋白質，和優質不飽和脂肪酸，比起其他肉製品的營養價值要高出數倍，其中omeja－3脂肪酸含量較為突出，能夠降低血管積累的低密度脂蛋白，有效預防血管炎症和血管高發性的病變。

魚製品當中的營養價值是不可或缺的營養食材，在購買這類營養物質時，一定要避免購買了含有甲醛和重金屬以及化學成分較多的魚製品。