自己做香溢流油的鹹雞蛋，方法極其簡單（組圖）

 

1. 雞蛋用食鹽搓洗幹淨，然後放在淡鹽水裏浸泡30分鍾。取出晾幹，保證蛋殼表麵無油無水

 

 

2. 醃製用的容器洗幹淨晾幹，保證無油無水。瓶底可以墊一層粗食鹽

 

 

3、醃製用高度白酒，50度以上。二鍋頭是不錯的選擇。盛酒的碗也是要無油無水

 

 

4.雞蛋完全浸入高度白酒裏，滾一圈，拿出來

 

 

5.然後沾了白酒的雞蛋放到食鹽裏麵再滾一圈，讓蛋殼裹滿鹽

 

 

6.雞蛋摞放到罐子裏，有縫隙不要怕，用食鹽或者粗鹽填滿即可

 

 

7. 罐罐保證密封，然後放到能曬到太陽的地方，然後扔個30天就好了！

 

 

8.30天的時候，每個罐罐取出一顆雞蛋，煮熟蒸熟都好，切開看看鹹蛋黃出油沒

 

看，鹹蛋黃出油了！此時就可以把所有的鹹蛋取出煮熟，放在陰涼處。如果醃製的數量不多、經常在家做飯，也可以隨吃隨煮。