紅棗的6大養生功效(圖)

俗諺“每天三顆棗，百歲不顯老”，常被當作中藥使用的紅棗，除了養顏防老，還有護肝、補氣養血、防掉發、強健筋骨等作用，營養師表示，7至8月正是新鮮紅棗的成熟時期，其維生素C高居水果之冠，洗淨後直接生吃最有養顏美容的效果，而曬幹後的紅棗，也可依男女性別差異製作不同的料理或茶飲，更符合營養和養生的需求。
大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，紅棗的營養價值很高，維生素C含量是居水果之冠，且含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B、鈣鐵等礦物質、食物纖維、有機酸（如蘋果酸、酒石酸）等營養素，是女性不可缺少的美容補血聖品；對男性而言，紅棗富有豐富的環磷酸腺苷，有擴張血管的功效，可能改善勃起功能。
大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，紅棗的營養價值很高，維生素C含量是居水果之冠，且含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B、鈣鐵等礦物質、食物纖維、有機酸（如蘋果酸、酒石酸）等營養素，是女性不可缺少的美容補血聖品；對男性而言，紅棗富有豐富的環磷酸腺苷，有擴張血管的功效，可能改善勃起功能。

紅棗的6大養生功效

苗栗縣公館鄉農會總幹事韓鴻恩表示，公館是全台灣唯一紅棗專業生產區，尤其以石牆村的環境最適合栽種，氣候跟土壤應該是主要的影響因素。新鮮紅棗的成熟期短，通常自每年7月中旬進入采收期，為期約40天，此時所采收的紅棗果實，風味、甜度和脆度都是最佳，是品嚐鮮果、攝取維生素C的最好時機。有興趣的民眾可透過公館鄉農會直銷中心（037）233-908，訂購質量有保證的新鮮紅棗。
不過，新鮮紅棗不易保存，多數人隻能買到曬幹後的紅棗，雖然維生素C流失大半，但其它營養成分仍可透過烹調或料理發揮其效用。對此，詹淑雲營養師針對女性愛美、男性強身的特性，設計出男女有別的紅棗佳肴和茶飲，滿足不同的養生需求。

美魔女棗好料／清熱美顏湯
材料：曬幹紅棗10顆、苦瓜30g、菠蘿30g、蘋果30g、雞腿1隻、薑片2片、鹽少許。
作法：
1.紅棗洗淨劃開，苦瓜、菠蘿洗淨切塊，雞腿切塊汆燙去血水備用。
2.水煮開放入薑片、雞腿，約煮10分鍾。
3.加入苦瓜、菠蘿、蘋果，再燜煮10分鍾，加鹽調味即可。
說明：苦瓜清熱解毒，為當季盛產蔬菜，搭配有補氣養血的紅棗，成為一道清熱美顏佳肴。

美魔女棗好茶／桂圓紅棗茶
材料：曬幹紅棗10顆、龍眼幹30g、黃耆5g、水1000cc、黑糖少許。
作法：
1.紅棗洗淨，劃開備用。
2.鍋中放入1000cc水，放入龍眼幹、紅棗、黃耆、黑糖，煮滾後，轉小火煮約20分鍾即可。

美型男棗好料／紅棗啤酒蝦
材料：曬幹紅棗10顆、當歸1片、鮮蝦400g、啤酒2/3罐。
調味料：蔥、薑、蒜、辣椒、油、鹽少許。
作法：
1.紅棗洗淨劃開，蝦去腸泥、剪掉長須。
2.將處理好的鮮蝦、紅棗放入啤酒中泡半小時。
3.起油鍋，以中火炒香薑、蒜、辣椒。
4.放入鮮蝦炒到變色，再倒入泡蝦的啤酒、紅棗，蓋上鍋蓋燜2分鍾，灑上蔥花，即可。

美型男棗好茶／枸杞紅棗茶
材料：曬幹紅棗10顆、枸杞50g、冰糖少許。
作法：
1.鍋中放入1000cc的水，紅棗切開去籽。
2.水煮開將枸杞、紅棗放入，續煮5分鍾熄火。3.加入冰糖，蓋上鍋蓋燜10分鍾即可。
說明：枸杞含豐富煙堿酸、胡蘿卜素、及多種維生素，有防止老化的功效，有明目養顏、強化肝髒、預防腎功能衰竭等功能，加上紅棗促進肝髒排毒、保肝護肝、消除疲勞的功用，適合經常熬夜、操勞過度的男性上班族。  

1、促進肝髒排毒、保肝護肝：紅棗能提高體內單核吞噬細胞係統的吞噬功能，有保護肝髒、增強免疫力的作用；紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝髒的營養劑，能促進肝髒合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例；成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可抑製肝炎病毒的活性，達到健脾養肝的目的。
2、護膚美容：紅棗含有維生素B可促進血液循環，使皮膚和毛發光潤，臉部皺紋平整，皮膚更加健美，而生吃紅棗，可保留棗中更多的超強抗氧化物質“維生素C”，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內沉積，可有效減少黑色素及斑點的產生，並具有改善毛細血管壁的功能。
3、補氣養血：藥理研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血，不僅可以養血安神、滋潤肌膚，還可以增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等症狀，是補氣養血的聖品。
4、麵色紅潤：紅棗富含鐵質，可幫助造血功能，還含有大量的環磷酸腺甘，能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，加速清除老死細胞，增強骨髓造血功能，增加血液中紅血球的含量，常吃紅棗能增加皮膚的彈性，修補皮下組織，使皮膚變得細嫩光滑。
5、防止落發：紅棗有健脾養胃之功能，脾好則皮堅，皮膚容光煥發，毛發則有了安身之處，可以防止頭發脫落，且有助長出烏黑發亮的頭發。
6、強骨壯陽：紅棗富含環磷酸腺甘，對於男性朋友來說是補腎的好補品，環磷酸腺苷有擴張血管的作用，不僅可以改善心肌的營養狀況，還能改善腎髒供血量，中醫認為男生多吃紅棗有助於強健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。

[蘭花地主]

寫得好，收藏了。繼續喝我的紅棗湯去。