2006 (613)
2007 (556)
2008 (369)
2009 (298)
2011 (232)
2012 (174)
2013 (145)
2014 (89)
2015 (101)
2016 (83)
2017 (53)
2019 (76)
2021 (62)
2022 (116)
2023 (95)
“先有雞還是先有蛋?”這個千古謎團現在似乎有了答案!據英國科學家表示,蛋殼的形成必須依賴母雞卵巢中才有的一種蛋白質。換言之,必須先有雞,蛋才可能存在,所以是先有雞才有蛋。
據英國《每日郵報》報導,這種稱為ovocledidin- 17(OC-17)的蛋白質扮演催化劑的角色,可以加速蛋殼的發展。而蛋殼是保護蛋黃與蛋白所不可或缺的因素,可以讓小雞在裏麵充分發育。
英國兩所大學的科學家利用一部超級電腦放大比例檢視蛋的形成。他們發現,OC-17對於結晶化(crystallization)的開始十分重要──結晶化是蛋殼形成的早期階段。
蛋白質可將碳酸鈣轉化為方解石結晶,亦即構成蛋殼的成分。方解石結晶在很多骨頭和蛋殼中都可以發現,但雞生成它們的速度比其它物種還快,大約每24小時可以生成6公克。
雪菲爾大學(Sheffield University)研究人員費裏曼(Colin Freeman)說:“這種蛋白質以前就被證實與蛋的形成有關,但經過仔細驗證之後,我們才知道它如何控製蛋形成的過程。”
他指出,不同的禽類似乎擁有不同的蛋白質,但其功能相同。
該校另一位研究人員哈丁(John Harding)表示,了解雞如何生成蛋殼也能提供設計新材料和製程的線索。
他說:“大自然已經發現創新的解決方案,適用於材料科學的所有問題,我們可以從中學習很多。”