個人資料
  • 博客訪問:
歸檔
正文

先有雞 才有蛋!英科學家解世紀之謎

(2010-07-15 05:32:20) 下一個

“先有雞還是先有蛋?”這個千古謎團現在似乎有了答案!據英國科學家表示,蛋殼的形成必須依賴母雞卵巢中才有的一種蛋白質。換言之,必須先有雞,蛋才可能存在,所以是先有雞才有蛋。
據英國《每日郵報》報導,這種稱為ovocledidin- 17(OC-17)的蛋白質扮演催化劑的角色,可以加速蛋殼的發展。而蛋殼是保護蛋黃與蛋白所不可或缺的因素,可以讓小雞在裏麵充分發育。
英國兩所大學的科學家利用一部超級電腦放大比例檢視蛋的形成。他們發現,OC-17對於結晶化(crystallization)的開始十分重要──結晶化是蛋殼形成的早期階段。
蛋白質可將碳酸鈣轉化為方解石結晶,亦即構成蛋殼的成分。方解石結晶在很多骨頭和蛋殼中都可以發現,但雞生成它們的速度比其它物種還快,大約每24小時可以生成6公克。
雪菲爾大學(Sheffield University)研究人員費裏曼(Colin Freeman)說:“這種蛋白質以前就被證實與蛋的形成有關,但經過仔細驗證之後,我們才知道它如何控製蛋形成的過程。”
他指出,不同的禽類似乎擁有不同的蛋白質,但其功能相同。
該校另一位研究人員哈丁(John Harding)表示,了解雞如何生成蛋殼也能提供設計新材料和製程的線索。
他說:“大自然已經發現創新的解決方案,適用於材料科學的所有問題,我們可以從中學習很多。”

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (1)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.