種鴉片的麵食方子，絕了！

羊肉刀削麵


麵條料：
- 麵包麵粉 2.25 杯
- 鹽 1/4 小匙
- 食用堿 1/4 小匙
- 溫水 3/4 杯

澆料：
- 去骨羊肉 700 克
- 大蒜 4 瓣
- 小蔥 3 根，切段
- 薑 1 塊

- 幹辣椒 15 個
- 大料 1 顆
- 桂皮 1 小塊
- 料酒 1 大匙
- 醬油 3 大匙
- 醋 1/2 小匙
- 糖 1 大匙
- 菜油 2 大匙
- 鹽 1 小匙
- 調味包一個，裝花椒，茴香籽，孜然，丁香適量
- 香菜 1 小把

做法：
1. 把麵條料的材料混合，揉出硬麵團，濕布覆蓋15分鍾後揉一揉，再放置15分鍾後再揉一揉。然後濕布覆蓋醒三個小時；
2. 把醒好麵團揉光，擀開成長形厚麵片。卷到長直的木棍上；
3. 一手托起麵柱，另一隻手用快刀削出麵條。撒上撲粉，抖散放置一旁，備用；


4. 利用醒麵團的時間把羊肉燉出來。把羊肉切成兩公分大小的塊，在鍋裏倒上菜油，燒熱，放上幹辣椒、大料和桂皮，煸出香味，再就把肉丁和薑片倒進去，炒到肉丁的變了顏色；
5. 加入料酒、醬油炒十來分鍾，勤鏟避免粘鍋；
6. 炒好的羊肉轉砂鍋，放入調味包，加大蒜、蔥段、醋、鹽，加水沒過羊肉，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉90分鍾；
7. 燒鍋加水燒開，下入麵條，燒開點兩次水，撈出麵條過冷河；
8. 取適量麵條裝碗，


加入羊肉湯，擺入蔬菜和香菜碎，


加上羊肉塊，
　

拌勻即可。愛吃辣的，可加辣椒油，辣椒醬，別忘記放點米醋哦。
　

配點蔬菜：