叉燒蛋金盞

有一天去沃爾瑪（Walmart），本來是想買千層酥，剛好無貨，在冰櫃裏隻看見紙酥皮（Fillo Dough），領導大叫與千層酥Same thing （是同樣的東西），我大惑，如果是同樣東西，為什麽從包裝裏看見的薄得象紙呢？試試吧，也很想擺弄一下，學一學，究一究，買了一盒。回家打開一看，果然同千層酥皮不同，但也可以用來烘焙的，急中生智，用了剛做好的叉燒，搞搞新意思先。

現展示下包裝：



材料：
叉燒 約100克+
蒜苗 約100克
雞蛋 2隻
馬蘇裏拉芝士（Mozzarella ） 約90克
大號蛋撻模 10-12個

調料：
鹽 適量
菜油 適量
胡椒粉 適量

操作步驟：
一、將蛋打散，放鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均勻，然後煎成薄餅，切成小塊；
二、叉燒切粒，再起鍋，把叉燒炒香；
三、倒入蒜苗，加料酒1小匙，炒均勻；
四、叉燒蒜苗炒好放入一碗，再混入蛋塊，攪拌均勻；
五、打開紙酥皮包裝，取出後，量度你想要的大小尺寸，切大約寬10厘米的條，再將一角覆成三角來量度坯的長度以成正方形；
六、也可以使用尺子，總之是把麵坯切成正方形，再放入撻模中，包裝的坯比較厚，我們不需要太厚，隻需取5-7層，其餘與再切的麵坯再勻出5-7層，一共可以做10-20個，我們視材料和大小而定個數，剩餘的麵坯放回冰箱，過幾日再做，但不要等太長時間；
七、在麵上鋪上馬蘇裏拉芝士；
八、放入烤箱350-375度F，先烤8分鍾，把烤盤前後調轉，再烤約8分鍾。



成品圖：



健康小貼士：
一、從材料的選擇來看，有肉有菜有蛋，營養均衡；
二、此品不煎不炸，不油膩；
三、此品口感香脆，烤好即吃，不需過多盛器和食具，清潔衛生。

技術小貼示：
一、餡料可按自己的喜歡選取；
二、建議將餡料炒得比較幹，因酥皮沒有油脂層相隔，水分很容易透底；
三、加上馬蘇裏拉芝士，使撻增添香味和使表麵金黃色，吉祥喜慶。

謝謝！！