粉葛茯苓豬骨湯

我們去吃農家菜，在餐廳旁邊有幾個阿婆賣自家種的農產品，有菜芯、芥菜、桔子等，比較吸引我的是粉葛，買兩條回家煲一煲靚湯。

主料：豬骨約400克、粉葛約400克、黨參約15小根、玉竹1把、土茯苓粒1/4杯、赤小豆1/4杯、扁豆1/4杯、苕實1/4杯、杞籽1把、紅棗3粒、花生1/4杯。
配料：生薑8片。
操作如下：
一、筆者會預先買一些經常用來煲湯的材料，分別用盒子裝好，用時就按需取出；
二、隔夜預先把黨參約15小根、玉竹1把、土茯苓粒1/4杯、赤小豆1/4杯、扁豆1/4杯、苕實1/4杯泡水；
三、把粉葛切成小方塊，大點小點不區；
四、喜歡買龍骨，不會太肥膩；
五、冷水落鍋，加生薑4片；
六、中火把水燒開，讓豬骨的血水慢慢滲出來後用熱水衝幹淨備用；
七、放全部煲湯材料和豬骨入高壓鍋，加生薑4片，蓋好蓋；
八、設置50分鍾；
九、時間到後散掉蒸氣，開蓋，湯煲好了。

備注：
一、煲湯材料可加把太子參、苡米等或其它祛濕材料，方子不限定；
二、煲湯時不加鹽，到湯成享用時按自己口味再加也不遲，鹽份過早滲入會影響材料的分解。