玫瑰家園--蘑菇燒西蘭花

這個菜裏的西蘭花和蘑菇都比較吸汁水，最好有高湯。

材料：
白蘑菇、褐色蘑菇、西蘭花、紅蘿卜（作點綴用）、薑、蔥、麻油。

操作步驟：
一、在蘑菇頂上切成米字形花樣，西蘭花摘成小朵，紅蘿卜切花或用模子壓出花形。將白蘑菇、褐色蘑菇、西蘭花、紅蘿卜焯水，焯水時就少許油和鹽，這樣比較容易去土腥味和菜青味，也可使菜有少少底味。薑切片、蔥切粒。
二、鍋熱放油，放薑蔥熗鍋，聞到香味倒入高湯，湯燒開後倒入白蘑菇、褐色蘑菇、西蘭花、紅蘿卜，蓋蓋子2-3分鍾，最多的可稍長時間。
三、加少許水澱粉，滴入麻油，用鍋鏟或勺搞至均勻，燒開後關火，先將西蘭花在盤裏擺成圈，圈裏麵放蘑菇，淋入湯汁，再點上紅蘿卜。

這是用火腿骨連肉熬製的和燉雞時留下部分的湯混合成高湯。

出品：

此菜鹹鮮，不炸不煎，材料易買，做法簡單，營養豐富。謝謝各位筒子。