Onion & Rosemary Focaccia （洋蔥&迷迭香佛卡恰）

上次做過蒜香Focaccia，很回味，這次改做洋蔥味和迷迭香味，也十分成功，和大家分享一下。

原材料：
高筋麵粉 2 1/2cup + 1 TBL
水 1/2 cup
麵包機酵母 1 tsp
鹽 1/2  tsp
細砂糖 1/2 TBL
黑胡椒粉 1 tsp
橄欖油 1 1/2 TBL

麵團操作：
一、水加溫至暖手，加入酵母，攪拌均勻，靜置15分鍾；
二、麵粉、鹽和糖放在一碗，拌勻；
三、將以上兩做法材料倒入攪拌成裏。攪拌能成麵團時，加入橄欖油；
四、繼續攪拌，攪拌到麵團具有延展性；

此時也騰出手來切洋蔥和處理迷迭香，洋蔥切成小片，迷迭香手擇成2-3塊葉一組組，以便於插入麵團。迷迭香是朋友送的，已種了一年多，它勝在不怕冷，所以，一年四季長盛不衰，時不時加少少肥料，平時都是壯壯的。

整形操作：
一、將麵團放在玻璃或瓦碗，蓋上薄膜，在溫暖的環境裏發酵80分鍾左右，這是發酵好的麵團，發過豬頭；
二、發酵好後取出麵團，有撒了麵粉的案板上揉搓幾下去氣泡，讓其鬆馳10分鍾左右。
三、麵團分成兩分，如果分開烘焙，不一定要等份；這種麵包圓、正方和長型都不區，造型可按自己的喜好去設計，本人做了一方一圓，分別將兩麵團放在塗了油的烤盤上，用手指分別在兩盤麵團較平均的戳洞。再蓋上薄膜在溫暖的環境裏發酵30-40分鍾。

四、第二次發酵好後，表麵塗上一層橄欖油，分別插入洋蔥片和迷迭香，表麵撒一層黑胡椒粉和海鹽。此時一切準備停當，可放入預熱了的烤箱了。

烤箱溫度與時間參考：（本人的烤箱偏熱，大家可根據自己的烤箱特點來調整溫度和時間）
325-350F，26-30分鍾。

出品：

大家可根據自己的口味來選擇香料來烤，迷迭香的味道做濃，烤起來香味滿屋。

謝謝大家！