玫瑰家園--檸樂雞翅膀根

上次做的可樂雞翅膀可以說是比較成功的，但又想在此基礎上作少少變化，再做時總好過照葫蘆畫瓢，沒點新意，於是就想到了檸檬，讓檸檬與可樂同行吧，我們也不是常喝檸樂嗎？
主材料：
雞翅膀根12隻
檸檬半個（青檸檬也可以）
可樂≤一鐵罐或一小瓶（可口可樂、百事可樂、SAM可樂皆可及其它可樂皆可）

方法：
一、準備好材料，雞翅可焯下水，過一過油鍋更好，不過也可以的；
二、半隻檸檬皮切絲，留下肉；
三、起鍋放幾片薑、切好檸檬絲的一半和四至五茶匙砂糖，燒至臨於轉深色的狀態（偶是想過過糖色）；
四、放入雞翅，迅速兜勻上色，再倒入可樂沒雞翅麵，加少少生抽、白胡椒麵、白蘭地和適量鹽攪拌均勻，改小火燜幾分鍾，再改大火收汁；
五、準備好水澱粉，汁快收好時倒入水澱粉，用鍋鏟或勺子撥勻，等收汁剛好時移開鍋，上碟。
六，再在碟上用檸檬肉擠檸檬汁在表麵，再鋪上剩下的檸檬絲。



成品：




此菜味道濃厚，又配以檸檬味，在覺得可樂俗味的同時，清香的檸檬味會使你為之一振。謝謝！

囉嗦下：可能會有些筒子問，雞翅膀又過糖色，又能用可樂做雞翅膀，不會太甜嗎？應該是會偏甜，但過糖色不帶來太甜的感覺，因為糖一燒到一定程度，就不會太甜，一過火，反而變苦，所以，過糖色是比較講究把握時候的。其實，從健康角度說，過糖色是為視覺和口感，糖太高溫燒過，的確不太健康，你要健康還是要美食，見人見智，不太健康的食物，偶爾為之，不過量，過過口癮而已。如果覺得不健康的都不吃，竊以為，這般活法，人生索然無味。