玫瑰家園

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雞米花,粒粒香

(2008-06-12 21:23:39) 下一個

 

記得曾經在網上,看見有位網友學做KFC的雞米花,看起來做得蠻好,蠻有趣的,我又學做。

操作過程:

一、雞粒:

1、雞胸肉(或雞腿肉)切粒,用少許五香粉、蘇打粉、胡椒麵、澱粉隔夜醃好;

2、用幾茶匙碗玉米粉和幾茶匙麵粉,比例為一比一,用玉米粉是為了炸起來比較硬身,兩種粉開成麵糊,將肉粒蘸上麵糊炸至淺黃,撈起一小會,再炸成金黃色。

二、炸秋葵:

將秋葵切段,蘸上上述的麵糊,同樣方法炸之。

三、腰果和花生

花生、腰果冷油下鍋,油不能太熱,炸至鬆脆,盛起在碟,加半茶匙鹽,用碗扣住碟,搖幾下,這樣,想能均勻地沾在花生和腰果上了。

 

 

雞米花配炸秋葵,撒些豆豆在旁邊,WOW,看看,外脆內香。蘸點茄汁吃,味道好好。

 

都是香口的東東,煎煎炸炸的,不可常吃,容易上火。

謝謝大家欣賞。

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