瘋狂煮婦
人生就是一場吃吃喝喝的盛宴
正文
*****瘋狂的甜蜜生活（巧克力雪峰、檸檬香梨塔、黑莓奶杯等）*****
第一樂章：情濃巧克力：
很久很久以前，看了一本法國電影，名字就叫《情濃巧克力》。情節已經有些淡忘，但那一方被巧克力裝點得精致美麗而又浪漫的櫥窗，卻永遠在我的記憶中留了下來。那時候，就很羨慕很向往，這樣的場景這樣的生活，多像一個童話啊。在溫馨的小鎮街角，有一間小小的店鋪。櫥窗裏，是美味誘人香甜的巧克力，櫥窗外，是孩童緊緊擠在一起的小腦袋和一雙雙渴望的大眼睛，眼裏映出一片清澈的藍天。是的，此刻，無論誰，都會這麽想：如果有一天，能擁有被巧克力的香味包裹的生活，那也是一種別樣的幸福呢！
巧克力雪峰：
這道甜點讓我深刻地明白了一個道理，有時候，看似簡單的東西其實做起來非常複雜。這個複雜並不是指做這件事情的步驟，而是指做這件事情時在細節上一點也馬虎不得，需要你全身心地投入，並在期間懷著極大的耐心，一點一點地慢慢地挪向成功。
做此甜點的材料和步驟如下：
以兩人份為量（可依據人數多少等量增減）：
200ML牛奶
5滴香草汁液（如果沒有，就直接用含香草成份的香草糖替代。因為隻取其香草的氣味，但香草糖有一個小小的缺點，在具體做法中會再提到）
70克糖
1隻雞蛋的蛋白部分
兩隻雞蛋的蛋黃部分
三茶勺可可粉
動手過程：
1、牛奶加上香草汁液加上2餐勺糖混合均勻後放在小鍋中，用微火加熱，加熱期間不時地攪拌一下，讓糖充分溶解。接著，調中小火，微微煮沸牛奶。牛奶煮沸後，就把火關得盡量小，讓牛奶保持微沸的狀態留在灶上，然後我們進入下一步。
溫情提示：如果用香草糖代替香草汁液，那麽就不需要再額外加糖了，也就是牛奶加上適量的香草糖就可以。但香草糖裏麵往往會有香草黑色的根莖粉也混合其中，所以在下麵即將提到的冷卻步驟裏，牛奶因冷卻而表麵結的那層奶皮一定要撈掉，否則會讓潔白雪峰的效果打折扣。）
2、取一隻雞蛋，小心磕破，然後把蛋白和蛋黃分別放在兩個碗內。接著，將蛋白在碗內打發（一直要打到蛋白像厚厚的肥皂泡那樣能夠豎起軟軟的小尖峰為止，不知道這樣說能不能明白？然後加一小勺糖，略微攪拌後，繼續打發，直到蛋白打發得像雪一樣有一定的硬度和濃厚度。因為家裏沒有專業的電動打發器具，所以最開始我是用筷子打的，但後來發現這樣既費時間又費力氣，胳膊酸到不行，還沒有出來效果。後來老公靈機一動，讓我用打咖啡奶泡的小電動打發器打，果真打到最後需要的那種程度。到底要打多長時間？如果用專業的機器，時間相對短，如果像我這樣，時間就要十分鍾到十五分鍾左右，甚至更長）。蛋白完全打發後，加60克左右的糖在蛋白內（糖的分量可根據個人需要酌情增減，我大約加了兩小茶勺左右），然後小心地把糖和蛋白混合均勻。
3、用勺子取一勺步驟2中打發的蛋白，將它小心地放置在牛奶的表麵。你要做幾份甜點，就取幾勺同樣依次慢慢小心地放置牛奶表麵。就好像它浮遊在牛奶表麵一樣。然後讓它這麽加熱5分鍾左右直到變硬。變硬後翻麵，反麵也同樣加熱幾分鍾至變硬。接著就取出來，放在廚房用紙上瀝幹，這就是“蛋白雪”。牛奶就放到一邊待用。
溫情提示：如果鍋中的牛奶起了奶皮，那麽一定要在放置蛋白前將奶皮挑出來。這樣蛋白才不會有淡黃色的奶皮黏附，看起來更漂亮，也更像雪的形狀。
4、把2餐勺糖+1餐勺可可粉+2隻雞蛋的蛋黃部分（蛋黃用筷子打成蛋漿）放在一隻碗內攪拌均勻，然後把之前鍋中熱乎乎的牛奶慢慢慢慢地倒入到這個碗裏，同時不斷地攪拌，使均勻。注意：如果你的牛奶因煮沸等原因而蒸發減少了很多，那麽可以再補充增加點熱牛奶倒入（一定要保證100ml/人份的量）。
5、取一隻大一點的鍋，燒上熱水，水開之後，小心地把步驟4的這個裝有牛奶雞蛋可可液體的碗放入熱水中央，注意鍋內的水一定要低於碗沿，讓碗四周都均勻受熱，但鍋中的水又完全不會進入碗內。在加熱的過程中，不時地用筷子攪拌碗內的液體。這個時候你一定要有耐心，因為一開始碗內的液體始終達不到濃稠的程度，但慢慢地，慢慢地，碗內的牛奶雞蛋可可液體就有點濃稠起來了。等濃稠程度類似於做菜肴最後來個勾芡的芡汁狀態時，就差不多可以把碗拿出來了。然後稍稍放涼。就可以把這個牛奶雞蛋可可液分等量倒入餐杯中。接著每個餐杯麵上加上步驟3中得到的“蛋白雪”。
6、每個餐杯表麵撒點可可粉作點綴，餐杯上蓋上保鮮膜，放到冰箱裏，普通冷藏2小時就可以食用了。
巧克力慕絲：
你需要準備的（4人份為參照）：
225克純黑巧克力（可可含量至少70%，低於70%的口感會太甜，所以巧克力所含的糖份越少越好）
2EL Weinbrand (Grand Marnier或者 Cointreau)：用來製作酒心巧克力的那種酒
4EL 純淨水
30克Butter（黃油）
3個雞蛋（蛋黃和蛋白分離，蛋黃打成蛋黃漿）
55克糖
125克Crème double（奶油）
要用到的廚房小電器：
電動打蛋器
動手過程：
1、 巧克力用手掰碎成小塊，然後和Weinbrand、純淨水一起放入一隻小鍋，用最微弱的小火加熱（巧克力很容易融化，所以最最低檔的火力就足夠了），直到巧克力完全融化成漿狀。間中不時地攪拌，使巧克力漿柔滑。然後把鍋從灶台上移開。趁熱加入黃油（最好切成小塊方便融化），攪拌使得黃油融化在巧克力漿裏。
2、 慢慢地將雞蛋的蛋黃液在巧克力漿裏，攪拌至完全混合均勻。然後放置一邊待涼。
3、 蛋白在一隻幹淨的碗內用電動打蛋器（選低檔速度）打成白色泡沫狀，然後加糖，將電動打蛋器的速度調高一檔，繼續打發蛋白直到蛋白發硬成雪狀。取一勺已打發的蛋白，放到步驟2 的巧克力漿中。混合均勻。
4、 奶油放入一隻碗內，打發至有些硬度（可用手動打蛋器或者電動打蛋器都可），然後添加到步驟3的巧克力混合物中，同時，將剩餘已打發的蛋白也一同加入。混合均勻。
5、 將上述得到的巧克力慕絲分裝到4個小小的容器內，然後蓋上保鮮膜，在冰箱冷藏3個小時後就可食用了。
==========================華麗滴分隔線=========================
第二樂章：精彩小世界
世界很大，大到望不到邊際。世界也很小，小小的玻璃杯中，照樣演繹一份精彩！
彩層莫卡酸奶
你需要準備的（4人份為參照）：
300克Sahne（鮮奶油）
1包香草糖
1小杯ESPRESSO濃咖啡：共約兩~三勺的液體量（如果給小朋友吃，可以用濃黑巧克力代替）
600克無糖原味酸奶
1/4TL桂皮粉（五香粉中的一味）
8TL 紅莓果醬（草莓或者其他紅色果實的果醬都可，如沒有，也可以用新鮮果肉打成濃厚的漿汁代替）
些許糖霜和可可粉（用來最後作裝點用）
所用到的廚房工具：
手動打蛋器（或者電動打蛋器）
動手過程：
1、 將200克鮮奶油和一包香草糖混合均勻後，打發至發硬。取一隻大碗，將酸奶倒入，然後加入前麵的香草鮮奶油，混合均勻。將這個香草酸奶取出一半的量和濃咖啡以及桂皮粉混合，並加入1TL的可可粉，混合。
* 如果是給小朋友吃，則用加熱融化後的熱巧克力漿代替濃咖啡，其他都不變。巧克力的分量可視需要添加，因為主要取其顏色，達到分層效果。
2、取四個透明容器，每個容器按照以下順序依次往裏添加：一層咖啡香草酸奶、一層紅莓果醬、一層香草酸奶、一層咖啡香草酸奶、一層紅莓果醬。最後把剩下的100克鮮奶油打發至半硬，鋪一層在紅莓果醬上。
3、食用前，撒上可可粉和糖霜即可。
黑莓奶杯：
這道甜點非常容易做成。也是宴客時不用花費多少時間就能夠完成的。
你需要準備的（4人份為參照）：
300克黑莓（紅莓或者草莓都可以）
300克sahne（鮮奶油）
100克Speisequark（稱為凝乳或軟奶酪）
2包香草糖
些許薄荷葉作裝點用（如果沒有，也可以用其他綠色的如青檸檬皮等代替）
所需廚房小電器：
電動打碎器
動手過程：
1、 洗幹淨黑莓，挑出幾顆外觀無瑕疵的作裝點用，其他的打成碎漿，然後用濾網過濾。
2、 鮮奶油打發至發硬。軟奶酪和香草糖在碗內混合均勻，將黑莓漿加入其中後，取1/3已經打發的鮮奶油加入，混合均勻，然後再把剩下的2/3的鮮奶油加入混合均勻。
* 這一步為甜點成品時候的硬度考慮，必須分兩次添加鮮奶油，而不可一次性全加入。
3、 黑莓奶油分裝入小碗或其他甜點容器，上麵用新鮮黑莓以及薄荷葉裝點即可上桌了。
檸檬香梨塔：
什麽叫屢戰屢敗屢敗屢戰？這道甜點就是一個證明！第一次失敗，沒有凝固起來，找到原因，因為魚膠粉的量不夠，於是，再來；第二次還是失敗，味道有些苦澀，找到原因，因為檸檬皮用量錯誤，且將皮下白色的部分也混入其中，於是，再來；第三次還是失敗，東西是做成了，但脫模時怎麽也脫不下來，導致相貌醜陋，於是，再來；我想，不是有句話麽，一二不過三。這第四次，總該對得起我的辛苦了吧？於是，步步小心，最後脫模時，在S的幫助下，運用了物理學的大氣壓原理，漂亮地脫了模。他很奇怪地問我，難道你中學時這麽簡單的物理學道理都不知道嗎？我悻悻，那是哪輩子的事啊。並保留了一句沒說，物理，那是我中學時代的噩夢！
你需要準備的（2人份為參照）：
3張白色魚膠粉片（或者半包含3張白色魚膠粉量的魚膠粉末）
一隻檸檬
300克buttermilch（含黃油的白脫牛奶）
4EL 濃梨汁
1隻梨
所需要的廚房小工具：
檸檬專用拉絲器
刨皮器
擠汁器
動手過程：
1、 魚膠粉用2~3勺冷水調開，放置約十分鍾。然後放入小鍋裏，最低檔的小火加熱，使得魚膠粉完全融化成液狀。
2、 檸檬皮用拉絲器刨出些許細絲，另一些用刨皮器最小的孔部分磨擦出些許檸檬皮細末。然後將檸檬一分為二，用擠汁器擠出半個檸檬的汁液。
3、 將白脫牛奶放入一隻碗內，取一餐勺添入加熱後融化的魚膠粉液內，略微攪拌，然後繼續添加兩餐勺的白脫牛奶在其中，攪拌至魚膠粉冷卻下來，然後把剩餘的白脫牛奶全部慢慢倒入。攪拌後添加一半的檸檬汁液以及三餐勺的濃梨汁、些許檸檬細絲（少許就好，取其香味）和些許檸檬皮細末。攪拌均勻後，分裝入杯口高一點的器皿中，放入冰箱冷藏至完全凝結。
4、 梨洗幹淨，一切為四。將果核和皮都去掉，剩下的梨果肉部分和剩餘的檸檬汁以及剩餘約1餐勺的濃梨汁在小鍋裏用中火加熱至沸騰，然後把火關小，煮一分鍾左右即可離火。
5、 食用前將器皿脫模，食用時可伴步驟4中的梨片食用。也可撒些糖霜。
* 裝點建議：一般我們剖梨，都是豎剖。很偶然地一次，攔腰橫剖，發現梨心竟然是五角星形狀的，非常漂亮！於是就用做餅幹的梅花小模具將它切下來，就成了一朵非常有趣的梅花。真的是意想不到的收獲呢！
熱愛美食的朋友，歡迎你來我的美食小家——瘋狂廚房（www.yamla.de）做客，一起交流分享自己動手製作美食的樂趣哦！
第一樂章：情濃巧克力：
很久很久以前，看了一本法國電影，名字就叫《情濃巧克力》。情節已經有些淡忘，但那一方被巧克力裝點得精致美麗而又浪漫的櫥窗，卻永遠在我的記憶中留了下來。那時候，就很羨慕很向往，這樣的場景這樣的生活，多像一個童話啊。在溫馨的小鎮街角，有一間小小的店鋪。櫥窗裏，是美味誘人香甜的巧克力，櫥窗外，是孩童緊緊擠在一起的小腦袋和一雙雙渴望的大眼睛，眼裏映出一片清澈的藍天。是的，此刻，無論誰，都會這麽想：如果有一天，能擁有被巧克力的香味包裹的生活，那也是一種別樣的幸福呢！
巧克力雪峰：
這道甜點讓我深刻地明白了一個道理，有時候，看似簡單的東西其實做起來非常複雜。這個複雜並不是指做這件事情的步驟，而是指做這件事情時在細節上一點也馬虎不得，需要你全身心地投入，並在期間懷著極大的耐心，一點一點地慢慢地挪向成功。
做此甜點的材料和步驟如下：
以兩人份為量（可依據人數多少等量增減）：
200ML牛奶
5滴香草汁液（如果沒有，就直接用含香草成份的香草糖替代。因為隻取其香草的氣味，但香草糖有一個小小的缺點，在具體做法中會再提到）
70克糖
1隻雞蛋的蛋白部分
兩隻雞蛋的蛋黃部分
三茶勺可可粉
動手過程：
1、牛奶加上香草汁液加上2餐勺糖混合均勻後放在小鍋中，用微火加熱，加熱期間不時地攪拌一下，讓糖充分溶解。接著，調中小火，微微煮沸牛奶。牛奶煮沸後，就把火關得盡量小，讓牛奶保持微沸的狀態留在灶上，然後我們進入下一步。
溫情提示：如果用香草糖代替香草汁液，那麽就不需要再額外加糖了，也就是牛奶加上適量的香草糖就可以。但香草糖裏麵往往會有香草黑色的根莖粉也混合其中，所以在下麵即將提到的冷卻步驟裏，牛奶因冷卻而表麵結的那層奶皮一定要撈掉，否則會讓潔白雪峰的效果打折扣。）
2、取一隻雞蛋，小心磕破，然後把蛋白和蛋黃分別放在兩個碗內。接著，將蛋白在碗內打發（一直要打到蛋白像厚厚的肥皂泡那樣能夠豎起軟軟的小尖峰為止，不知道這樣說能不能明白？然後加一小勺糖，略微攪拌後，繼續打發，直到蛋白打發得像雪一樣有一定的硬度和濃厚度。因為家裏沒有專業的電動打發器具，所以最開始我是用筷子打的，但後來發現這樣既費時間又費力氣，胳膊酸到不行，還沒有出來效果。後來老公靈機一動，讓我用打咖啡奶泡的小電動打發器打，果真打到最後需要的那種程度。到底要打多長時間？如果用專業的機器，時間相對短，如果像我這樣，時間就要十分鍾到十五分鍾左右，甚至更長）。蛋白完全打發後，加60克左右的糖在蛋白內（糖的分量可根據個人需要酌情增減，我大約加了兩小茶勺左右），然後小心地把糖和蛋白混合均勻。
3、用勺子取一勺步驟2中打發的蛋白，將它小心地放置在牛奶的表麵。你要做幾份甜點，就取幾勺同樣依次慢慢小心地放置牛奶表麵。就好像它浮遊在牛奶表麵一樣。然後讓它這麽加熱5分鍾左右直到變硬。變硬後翻麵，反麵也同樣加熱幾分鍾至變硬。接著就取出來，放在廚房用紙上瀝幹，這就是“蛋白雪”。牛奶就放到一邊待用。
溫情提示：如果鍋中的牛奶起了奶皮，那麽一定要在放置蛋白前將奶皮挑出來。這樣蛋白才不會有淡黃色的奶皮黏附，看起來更漂亮，也更像雪的形狀。
4、把2餐勺糖+1餐勺可可粉+2隻雞蛋的蛋黃部分（蛋黃用筷子打成蛋漿）放在一隻碗內攪拌均勻，然後把之前鍋中熱乎乎的牛奶慢慢慢慢地倒入到這個碗裏，同時不斷地攪拌，使均勻。注意：如果你的牛奶因煮沸等原因而蒸發減少了很多，那麽可以再補充增加點熱牛奶倒入（一定要保證100ml/人份的量）。
5、取一隻大一點的鍋，燒上熱水，水開之後，小心地把步驟4的這個裝有牛奶雞蛋可可液體的碗放入熱水中央，注意鍋內的水一定要低於碗沿，讓碗四周都均勻受熱，但鍋中的水又完全不會進入碗內。在加熱的過程中，不時地用筷子攪拌碗內的液體。這個時候你一定要有耐心，因為一開始碗內的液體始終達不到濃稠的程度，但慢慢地，慢慢地，碗內的牛奶雞蛋可可液體就有點濃稠起來了。等濃稠程度類似於做菜肴最後來個勾芡的芡汁狀態時，就差不多可以把碗拿出來了。然後稍稍放涼。就可以把這個牛奶雞蛋可可液分等量倒入餐杯中。接著每個餐杯麵上加上步驟3中得到的“蛋白雪”。
6、每個餐杯表麵撒點可可粉作點綴，餐杯上蓋上保鮮膜，放到冰箱裏，普通冷藏2小時就可以食用了。
巧克力慕絲：
你需要準備的（4人份為參照）：
225克純黑巧克力（可可含量至少70%，低於70%的口感會太甜，所以巧克力所含的糖份越少越好）
2EL Weinbrand (Grand Marnier或者 Cointreau)：用來製作酒心巧克力的那種酒
4EL 純淨水
30克Butter（黃油）
3個雞蛋（蛋黃和蛋白分離，蛋黃打成蛋黃漿）
55克糖
125克Crème double（奶油）
要用到的廚房小電器：
電動打蛋器
動手過程：
1、 巧克力用手掰碎成小塊，然後和Weinbrand、純淨水一起放入一隻小鍋，用最微弱的小火加熱（巧克力很容易融化，所以最最低檔的火力就足夠了），直到巧克力完全融化成漿狀。間中不時地攪拌，使巧克力漿柔滑。然後把鍋從灶台上移開。趁熱加入黃油（最好切成小塊方便融化），攪拌使得黃油融化在巧克力漿裏。
2、 慢慢地將雞蛋的蛋黃液在巧克力漿裏，攪拌至完全混合均勻。然後放置一邊待涼。
3、 蛋白在一隻幹淨的碗內用電動打蛋器（選低檔速度）打成白色泡沫狀，然後加糖，將電動打蛋器的速度調高一檔，繼續打發蛋白直到蛋白發硬成雪狀。取一勺已打發的蛋白，放到步驟2 的巧克力漿中。混合均勻。
4、 奶油放入一隻碗內，打發至有些硬度（可用手動打蛋器或者電動打蛋器都可），然後添加到步驟3的巧克力混合物中，同時，將剩餘已打發的蛋白也一同加入。混合均勻。
5、 將上述得到的巧克力慕絲分裝到4個小小的容器內，然後蓋上保鮮膜，在冰箱冷藏3個小時後就可食用了。
==========================華麗滴分隔線=========================
第二樂章：精彩小世界
世界很大，大到望不到邊際。世界也很小，小小的玻璃杯中，照樣演繹一份精彩！
彩層莫卡酸奶
你需要準備的（4人份為參照）：
300克Sahne（鮮奶油）
1包香草糖
1小杯ESPRESSO濃咖啡：共約兩~三勺的液體量（如果給小朋友吃，可以用濃黑巧克力代替）
600克無糖原味酸奶
1/4TL桂皮粉（五香粉中的一味）
8TL 紅莓果醬（草莓或者其他紅色果實的果醬都可，如沒有，也可以用新鮮果肉打成濃厚的漿汁代替）
些許糖霜和可可粉（用來最後作裝點用）
所用到的廚房工具：
手動打蛋器（或者電動打蛋器）
動手過程：
1、 將200克鮮奶油和一包香草糖混合均勻後，打發至發硬。取一隻大碗，將酸奶倒入，然後加入前麵的香草鮮奶油，混合均勻。將這個香草酸奶取出一半的量和濃咖啡以及桂皮粉混合，並加入1TL的可可粉，混合。
* 如果是給小朋友吃，則用加熱融化後的熱巧克力漿代替濃咖啡，其他都不變。巧克力的分量可視需要添加，因為主要取其顏色，達到分層效果。
2、取四個透明容器，每個容器按照以下順序依次往裏添加：一層咖啡香草酸奶、一層紅莓果醬、一層香草酸奶、一層咖啡香草酸奶、一層紅莓果醬。最後把剩下的100克鮮奶油打發至半硬，鋪一層在紅莓果醬上。
3、食用前，撒上可可粉和糖霜即可。
黑莓奶杯：
這道甜點非常容易做成。也是宴客時不用花費多少時間就能夠完成的。
你需要準備的（4人份為參照）：
300克黑莓（紅莓或者草莓都可以）
300克sahne（鮮奶油）
100克Speisequark（稱為凝乳或軟奶酪）
2包香草糖
些許薄荷葉作裝點用（如果沒有，也可以用其他綠色的如青檸檬皮等代替）
所需廚房小電器：
電動打碎器
動手過程：
1、 洗幹淨黑莓，挑出幾顆外觀無瑕疵的作裝點用，其他的打成碎漿，然後用濾網過濾。
2、 鮮奶油打發至發硬。軟奶酪和香草糖在碗內混合均勻，將黑莓漿加入其中後，取1/3已經打發的鮮奶油加入，混合均勻，然後再把剩下的2/3的鮮奶油加入混合均勻。
* 這一步為甜點成品時候的硬度考慮，必須分兩次添加鮮奶油，而不可一次性全加入。
3、 黑莓奶油分裝入小碗或其他甜點容器，上麵用新鮮黑莓以及薄荷葉裝點即可上桌了。
檸檬香梨塔：
什麽叫屢戰屢敗屢敗屢戰？這道甜點就是一個證明！第一次失敗，沒有凝固起來，找到原因，因為魚膠粉的量不夠，於是，再來；第二次還是失敗，味道有些苦澀，找到原因，因為檸檬皮用量錯誤，且將皮下白色的部分也混入其中，於是，再來；第三次還是失敗，東西是做成了，但脫模時怎麽也脫不下來，導致相貌醜陋，於是，再來；我想，不是有句話麽，一二不過三。這第四次，總該對得起我的辛苦了吧？於是，步步小心，最後脫模時，在S的幫助下，運用了物理學的大氣壓原理，漂亮地脫了模。他很奇怪地問我，難道你中學時這麽簡單的物理學道理都不知道嗎？我悻悻，那是哪輩子的事啊。並保留了一句沒說，物理，那是我中學時代的噩夢！
你需要準備的（2人份為參照）：
3張白色魚膠粉片（或者半包含3張白色魚膠粉量的魚膠粉末）
一隻檸檬
300克buttermilch（含黃油的白脫牛奶）
4EL 濃梨汁
1隻梨
所需要的廚房小工具：
檸檬專用拉絲器
刨皮器
擠汁器
動手過程：
1、 魚膠粉用2~3勺冷水調開，放置約十分鍾。然後放入小鍋裏，最低檔的小火加熱，使得魚膠粉完全融化成液狀。
2、 檸檬皮用拉絲器刨出些許細絲，另一些用刨皮器最小的孔部分磨擦出些許檸檬皮細末。然後將檸檬一分為二，用擠汁器擠出半個檸檬的汁液。
3、 將白脫牛奶放入一隻碗內，取一餐勺添入加熱後融化的魚膠粉液內，略微攪拌，然後繼續添加兩餐勺的白脫牛奶在其中，攪拌至魚膠粉冷卻下來，然後把剩餘的白脫牛奶全部慢慢倒入。攪拌後添加一半的檸檬汁液以及三餐勺的濃梨汁、些許檸檬細絲（少許就好，取其香味）和些許檸檬皮細末。攪拌均勻後，分裝入杯口高一點的器皿中，放入冰箱冷藏至完全凝結。
4、 梨洗幹淨，一切為四。將果核和皮都去掉，剩下的梨果肉部分和剩餘的檸檬汁以及剩餘約1餐勺的濃梨汁在小鍋裏用中火加熱至沸騰，然後把火關小，煮一分鍾左右即可離火。
5、 食用前將器皿脫模，食用時可伴步驟4中的梨片食用。也可撒些糖霜。
* 裝點建議：一般我們剖梨，都是豎剖。很偶然地一次，攔腰橫剖，發現梨心竟然是五角星形狀的，非常漂亮！於是就用做餅幹的梅花小模具將它切下來，就成了一朵非常有趣的梅花。真的是意想不到的收獲呢！
熱愛美食的朋友，歡迎你來我的美食小家——瘋狂廚房（www.yamla.de）做客，一起交流分享自己動手製作美食的樂趣哦！
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