酒香蘑菇雞

就是chicken marsala啦.
網絡出問題了，害得我一句話噎在這裏，哭笑不得。時斷時續艱難地上貼！


做法：

一塊雞胸肉切成約一指厚的薄片，錘鬆，用鹽和胡椒醃一會兒。拍上一層薄薄的麵粉，抖一抖，煎至兩麵酥脆，放入200度烤箱保溫待用。

一盒（約10oz）蘑菇切薄片，用一點油用大火炒至棕色，約8-10分鍾，加入切碎的一瓣蒜和一小匙番茄醬（tomato paste），番茄醬略焦的時候（一分鍾），加入1.5杯marsala酒，不斷攪拌，直到湯汁濃縮，加入1.5大匙檸檬汁，2大匙切碎的香菜，火轉小，放入1大匙奶油，攪拌直到融合。關火。（我沒有加奶油，湯汁少了一點，適當清淡些）

雞肉取出切片，將酒香蘑菇漿澆在肉片上。吃的時候將蘑菇和雞片拌勻即可，這樣雞肉有本身的原味香脆，又加了口感絕佳的酒香蘑菇，非常的享受。

[molu]

嗬嗬，我的意思是說這個很家常，可以照著做。以前看你的貼更多的是欣賞，顏色搭配很小資，食材搭配很另類，離家常很遠，所以有不食人間煙火的感覺。

[cheese_puff]

skin off，就是那種一整個的去骨無皮雞胸。最近超市裏打折，要多做雞肉菜了。：）
嗬嗬，我一向是一平凡人，怎能不食人間煙火呢？

[molu]

Puff MM開始食人間煙火啦？這個雖不那麽小資，但很親切。請問雞胸是skin on 還是skin off?看著很讒人啊。