菜譜如下（我篡改了一點，但是不影響味道）
Chicken Tikka
2 磅去骨雞腿，
1/4 杯檸檬汁
1/2 小匙鹽
1/4 杯酸奶
4 瓣切碎的大蒜（我用了一大匙蒜粉替代）
1 1/2 大匙coriander粉（我用了整個的，吃起來有點麻煩）
2 小匙孜然粉
1 小匙 turmeric
1/8 小匙薑粉
一點點辣椒片（我用的是切碎的jalapeno)
先用檸檬汁和鹽醃雞腿，30分鍾，倒掉多餘的汁液，把其他原料拌成糊，均勻抹在雞腿上，醃過夜。
烤箱開到broil, 預熱空烤盤，然後把雞腿放進去，8-10分鍾，然後改350度，再烤5-10分鍾，根據各家烤箱和雞腿厚度而定。雞腿最好事先敲成統一厚度，最後會一起熟。
裝盤時撒上切碎的烤西紅柿（沒有當然可以：））
配菜：檸檬菠菜
我一向不愛吃菠菜，所以當我看到那麽多人喜歡檸檬菠菜，不禁好奇，不就是加檸檬麽，那麽管用？能把那麽多憎恨菠菜的人變成喜歡菠菜？可事實就是這麽神奇。：）
菠菜，用開水燙熟（我用的是速凍菠菜），控水，放涼水中過一下，控水。
檸檬汁，加鹽（最好是海鹽），拌入擠去水分的菠菜中，然後澆上最好的橄欖油 （我用的是西西裏橄欖油），拌勻。好做，好吃。
如果真的要美食家做到底，檸檬汁中不要放鹽，最後放各式鹽粒。：）
豆蔻仔香草酸奶凍
1/2 杯酸奶
1 1/2 大匙糖
1/4 小匙香草精華
1 包gelatin
一點豆蔻仔粉（ground cardamom)
就是做果凍啦，豆蔻仔粉要加在水裏，然後用這個水溶化gelatin.
切開嚐一匙，嗯。。。。。。。
Ingredients:
1/2 cup plain whole-milk yogurt
1 1/2 tablespoons sugar
1/4 teaspoon vanilla
2 teaspoons water
1/2 teaspoon unflavored gelatin (from 1 envelope)
Pinch ground cardamom
1 navel orange
1 tablespoon mild honey (preferably orange blossom)
Small pinch cinnamon
Special equipment: a 1-cup ramekin (4 inches across and about 2 inches deep)
Preparation
Whisk together yogurt, sugar, and vanilla in a small bowl until sugar is dissolved. Put water in a very small saucepan and tilt pan so that water is on one side, then sprinkle gelatin and cardamom evenly over water. Let stand 1 minute to soften. Heat mixture over low heat, stirring, until gelatin is dissolved, about 30 seconds. Whisk hot gelatin into yogurt until combined well. Pour yogurt into ramekin and chill, covered, until set, about 1 1/2 hours.
While yogurt is chilling, cut peel and white pith from orange with a sharp knife. Working over a small bowl, cut segments free from membranes from half of orange, letting segments fall into bowl, then squeeze 1 tablespoon juice from remaining half of orange and, if necessary, from membranes.
Bring orange juice, honey, and cinnamon to a simmer in cleaned very small saucepan, stirring, then simmer until reduced to about 1 tablespoon, about 1 minute. Add orange segments to syrup, gently stirring to coat. Cool to room temperature, about 10 minutes.
Run a thin knife around edge of ramekin to loosen pudding, then dip ramekin into a bowl of hot water 30 seconds and invert pudding onto a plate. Spoon syrup over pudding and arrange orange around side.
甜點中的紅酒--
以前一直以為，甜點中的酒隻是讓它們聽起來比較浪漫，我也是一直在自己的食譜上寫”沒有也不要緊“。 可是現在看起來，這種想法好幼稚，紅酒，是不可或缺的。
昨天烤了一點拇指餅（沒有整形好，連成一片了，先汗一個），所以提拉米蘇沒做成，但是，如果加一點masala酒，用牛奶泡一泡，味道真的驚豔，而且健康的很。自家吃再實惠不過了。拇指餅看起來不怎麽幹，可是超級吸水，和紅酒牛奶一起泡，兩者味道互溶，渾然天成。
另外一個紅酒搭配是紅薯和波特酒（port), 我做過一個紅薯焦糖布丁，這個加不加波特酒，就是一般好吃和拍案叫絕之間的區別。單吃也好，簡簡單單，紅薯泥拌波特酒，淋一些奶，隨便裝飾一下，又是一個享受的瞬間。：）
