雞肝小籠包，超大水煎包，紅薯焦糖布丁，彩椒chili茄子

俺一向不是做傳統中餐的好手，勉為其難的捏了幾個褶子，大家湊合著看吧。：）
小籠包：
特色是這個餡，雞肝，用等量的Chili粉，蒜粉，一點點黑胡椒粉，老抽和糖醃45分鍾，用烤箱350度烤約25分鍾，取出用叉子壓成泥，加入一點生薑粉，一點醋，拌勻，再加入切碎的兩根西芹，一棵大蔥，半把（bunch) watercress，拌勻，就是餡了，很香，也夠健康~ ：）

 
不像捏褶子了，就弄兩個超大的餅水煎了~




這個焦糖布丁好吃又健康，關鍵是除了焦糖外，完全不用另加糖分。
1杯紅薯泥，
1杯1%牛奶，
4個雞蛋，
1/2杯鮮奶油（heavy cream)
2大匙波特酒（port)
雞蛋用打蛋器打到濃稠發泡，加入鮮奶油打到起細泡，加入紅薯泥，打勻，緩緩加入燒熱的牛奶，然後把整個混合液加熱1分鍾，期間不停的攪拌。最後加入波特酒，攪拌。
烤箱預熱至350度，把混合液加入烤杯中，烤杯放入大的烤盤，注入足夠的熱水，用錫紙包好，烤1個小時。
最後灑上細砂糖，燒出焦糖層。
因為紅薯很香甜，雖然隻加了一點鮮奶油，但是整個布丁都很出彩，口感不是那麽圓潤，但是看在紅薯纖維含量的份上，別有一番風味。

 



這個茄子，因為加了chili,所以雖然不用油炸，含油量很少，口感仍然夠濃厚。