百蔬酸辣蕎麥飯，香草檸檬豆渣粥

今天奔波無數，到家的時候已經餓得胡言亂語了。洗個清爽的澡，鎮定鎮定，做個簡單的晚飯吧。
昨天買了一包美式雜菜，是偶喜歡的配方，洋蔥，胡蘿卜，秋葵，蠶豆，小土豆，豆角，豌豆和玉米粒。可能還有別的冬冬，偶也就不去垃圾袋裏撿那個包裝了，大家知道意思了哈。在美國就這點好，花式繁多的雜菜可以1美元搞定，吃著好吃，方便，還有營養，對於偶這種偽單身又一次一袋不浪費。凍起來可以當存糧，打折的時候可以囤一堆。
一包雜菜，一瓶Marinara醬（Trader Joe's 有一種1美元一瓶的，非常好吃，自己熬絕對不劃算），切兩個小紅尖椒，加入一些蕎麥（約1/4杯），約1/2杯水，蓋蓋煮！ 簡單吧，除了切辣椒以外，基本上沒有什麽勞力要求，不用炒，不用煎，實際上，偶煮上以後就洗澡去也，等偶回來，已經煮好，再悶一悶（蕎麥吸水厲害，這時檢查一下，幹了加水，煮沸以後接著悶。結果呢，就是又香又軟又鮮辣，夾雜著蕎麥清香的飯，灑上一點點奶酪提味，開吃啦~
 

昨天做豆漿剩了些豆渣，把它拌上香草酸奶，滴一些檸檬精華（lemon extract)，擺上香檳葡萄，嗯嗯，不是一般的香甜，是雜著檸檬的酸甜，加上香檳葡萄輕觸即破的口感，好吃~



餓了，再來一個~ 加上杏仁片，多一層酥脆口感，疲憊可是一掃而光了啊！！