聖潔的婚姻 蒙福的家庭

你們各人都當愛妻子,如同愛自己一樣。妻子也當敬重她的丈夫。-弗 5:33
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廚具的整理

(2011-07-22 15:47:46) 下一個

妳有沒有數點過廚房的抽屜裡究竟放了多少把刀?

多年前有個女孩上門向我推銷一套將近五百美元,號稱永不需磨的刀,她告訴我一件事:「送給我媽這一套六把刀後,她從抽屜裡扔了大小二十幾把刀!」

當時聽了隻覺誇張,平日我每天用的就是一把肉刀、一把剁刀、一把菜刀、一把大水果刀,加上兩把小刀。她推銷失敗離開後,我打開抽屜一看,真的!生鏽的、磨不利的、不好用的,「冷宮妃子」實在不少。

除了刀子,數一數妳的開罐器(手動加電動的)、開酒器、刨刀、舀飯匙、量杯,還有那些奇奇怪怪的便利小發明,例如剁蒜器、微波爐煮蛋器、削皮刀等等……,是否塞得滿抽屜?

去年我整出了七八個全新的開酒器,都是附在年底聖誕節收來的葡萄酒禮盒中的,每一個開酒器的材質模樣不同,每一個都精緻美觀,但對我們這極少飲酒的家庭來說,實在都是囤積。我第一個想法當然是捨不得,可是我的確不需要這麼多開酒器,也沒有賞玩它們的空閒,因此我留下兩個,半個抽屜馬上就空出來了。

當然,我也扔掉了大多數刀子。至於那些小發明,仔細評估一下就知道,有沒有常用到讓它們佔個空間?我知道用菜刀剁蒜比事後洗那個布滿小孔的剁蒜器省時,超市賣的蒜茸也不貴:不常照食譜做菜的我隻需留一副量杯、炒菜匙、一對大小舀湯匙,仔細想想也不需擁有各式各樣、琳琅滿目。

筷子刀叉湯匙也要數數,一般小家庭絕對用不了三打筷子(而且筷子不用、擱在抽屜裡容易發黴),十幾二十把叉子、五六把剪刀(而且平日隻用那兩把,因為其他的太鈍了)。還有炒菜鍋和湯鍋最佔空間,裡麵有多少個是漆掉得妳不敢用,或黏鍋黏得妳恨透的?妳需要那麼多鍋子卡位嗎?

保鮮盒是另外一個大麻煩,許多廚房都有個奇景,就是猛打開某一櫥櫃,會有大大小小有蓋無蓋的保鮮盒跌出窩,你家有嗎?

先把缺蓋的清出來放在一個袋子裡,再把真正常用的理出來,大多數人保鮮盒是整套買,裡麵有些過大過小真的很少使用,留一兩個也夠了,其餘可以清出來放到另一個袋子裡。我常用透明保鮮盒整理非食品(孩子勞作零件、蠟筆、文具等等),沒蓋子的保鮮盒則可放抽屜裡作空間分隔器。

若家裏保鮮盒太亂太舊太多不同種類,我建議清出來充當整理容器,好好買一些新的同類的方形大保鮮盒,收拾整理會方便許多。我把盒子疊高,把蓋子豎起來放在兩個無蓋大方形盒子裡(像放書或CD),一個放大型盒蓋,一個放小型盒蓋。

小家電的整理

         接下來要數點的是廚房小家電。

麵包機流行時,幾乎家家戶戶都放了一台當裝飾。我剛結婚時,為愛吃北方麵食的先生買了一台製麵機,做了不到五次,雖然贏得他的好評,但自製的麵食和麵包一樣,保存時間不長、機器清洗費事,最後,我還是承認到外麵餐廳偶爾打打牙祭也能滿足他,就像外麵麵包店的出爐麵包一樣,花一點錢,省下太多時間空間。

還有果汁機、食物處理機、攪碎機、咖啡機、快鍋、慢鍋、燜燒鍋、電磁爐、蛋餅機(Waffle Maker),這些東西都不便宜,也都各有功用,所以重要的是根據自己真正的需要評估,若實在沒有使用的必要,別讓它們為那「七夕相會」躲在黑暗角落裡死死守候。

工欲善其事,必先利其器,放在廚房裡的每樣東西都要通過「好用」、「常用」、「耐用」三個考驗才留,整個廚房生態就會變得儉樸靈巧。

全方位整理

一、各就各位

一般廚房可分為以下幾大區:

1·預備區:這地區通常介於洗碗槽和爐台中間,有一個平麵可以切切弄弄準備烹調素材。大一點的廚房會有另一個預備區,介於洗碗槽和享用區之間。

2·烹煮區:即爐台。

3·享用區:最小號的廚房可能沒有這區域。在美國,大多數廚房旁有個放早餐桌的地方,很多家庭平時就在那裡用餐。

4·儲藏區:所有可放東西的櫥櫃,美國大房子通常有個小房間可儲藏食物。

5·洗滌區:即洗碗槽。

所有廚房物品都應根據不同區塊的功能置放。例如菜刀應該在預備區而非烹煮區的抽屜或櫥子門上。調味料應在烹煮區而非洗滌區附近的櫥櫃裡,碗要離電鍋近,刀叉筷子要離洗滌區近,餐巾紙隔熱墊應就近享用區,所有清潔用品都要離洗碗槽越近越好。

不常使用的東西往上往裡頭放,鍋蓋,不妨買放盤子的架子,或豎立式雜誌盒裝起來。食譜不該放在客廳房間書架上,而要擺在廚房烹飪區或預備區附近,才能物盡其用。

至於杯子,一般人都是分類放:馬克杯放一堆、玻璃杯一堆、幼兒用的塑膠杯一堆。但有些整理專家建議混合放更方便,開同一個櫥子可以取不同功能的杯子用。如果空間不夠,櫥櫃高度卻夠,可以在櫃子裡釘掛勾,將一些有手把卻無法放的杯子吊放。

二、流理台淨空

多年前我們準備搬到另一城市時,受託賣屋的仲介要求我把家裡旳東西收到最少程度,她特別吩咐廚房所有台麵都盡量不要置放東西,尤其是流理台。

當時我第一個反應是:「不可能!」我是個天天燒菜做飯的家庭主婦,廚房流理台怎麼可能整得像裝潢雜誌裡一樣,空盪盪地擺盆蘭花搔首弄姿?除非我們不住裡頭,否刞就算不做飯隻弄弄早餐切切水果,台麵也不可能空著。

後來房子初上市無人問津,我去參觀了一些熱賣的房子後,發現廚房台麵的空間感真的對視覺刺激很大。於是痛下決心,為廚房減肥整容,除了清出囤積,還把客人來才用的廚具大鍋全裝箱,收到廚房以外的儲藏室(在美國通常是車庫),終於得到足夠的空間,將原本擺在台麵上的東西收到櫥櫃裡。

現在我的廚房台麵上看得見的是電鍋、微波爐、小烤箱(以前沒常用時我收在櫃子裡)。我的原刞是天天用又不容易搬動的才上台麵,像咖啡壺,我大約兩天用一次,雖算常用還是收起來,剛開姶也許覺得小家電拿進拿出不方便,但習慣後,發現收起來少沾油煙省掉很多刷洗工夫。

三、增加收納空間

有的廚房收納空間少,櫥櫃不高,東西收不進去,小家電可躺平了放;至於調味料,如醬油、黑醋,可以把大瓶子躺平著收,平時用小瓶裝一些,和糖鹽一起放在火爐邊櫃子裡的旋轉盤上,做菜時方便又不費力。

櫥櫃門內貼些掛鉤可以把大型舀湯匙、菜刀、撈網掛在上頭,節省空間。尤其洗碗槽底下的櫃子內門可掛刷洗用具,方便又不會壓得變形長黴。

有些櫃子很高,市麵上有一種方便架,放上去就把空間變成兩層,可使東西整齊好取。

乾貨整頓,除了運用保鮮盒,放雜誌用的塑膠直立盒既省空間又好用,用來收納鍋蓋也可以。

廚房東西多而零碎,抽屜很容易亂七八糟,不妨把無用的紙盒或缺蓋的保鮮盒放在裡頭劃分空間,收納各類東西。例如橡皮筋、夾子、沒用完的速食店調味包、軟木塞、新菜瓜布、生日小蠟蠋、火柴等。有封口的透明塑膠袋也可用來收納抽屜裡的小東西,但取用沒有紙盒方便。

旋轉盤 (Lazy Susan) 是廚房調味品的好幫手,它在有深度旳儲藏空間裡可以幫助我們輕易拿到放在裡層的瓶罐。

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