簡單易做的美味“家”肴-西紅柿雞蛋麵

下班剛近家門就聽到孩子們喊：媽媽今晚吃什麽？

脫了鞋我就直奔廚房，撩起袖子開始招嗬。

女兒又發話了：媽媽，我餓了，快點哈。

我連忙安慰道：“沒問題，咱們今兒晚吃-西紅柿雞蛋麵 五分鍾搞定。”



材料：掛麵適量，大個西紅柿3-4個（喜歡酸的就多放）切小碎塊，青蔥一顆，切碎，蒜一瓣，切片，雞蛋 2 個，打散備用，鹽適量，油適量，香油適量。

做法：鍋燒熱後放油，油七八分熱時下蔥花，蒜片炒香。加入切好的西紅柿，鹽一起炒直到西紅柿變軟並出水分後加入三大杯水與西紅柿一起煮至湯開。

湯開後加入掛麵煮至麵熟，關火。倒入蛋液攪拌以下，再撒上香油，一碗香噴噴的熱湯麵就可以上桌咯。




作為一名早九晚五的上班族媽媽，我曾經跟朋友開玩笑說：八個小時上班時間我如同度假，下了班回家戰鬥才開始。不就是為了一家人的晚餐忙合唄。