小白烤肉（2）

（二）

炭市街附近有個夜市，就在我們那棟樓下麵，拉拉雜雜的幾十家小吃攤連營掛角，燈影相連，看上去頗為壯觀。其中有一個本地比較有名的烤肉攤：小白烤肉。攤主“小白“。40來歲吧，人張的很像當年演電影的反派第一人申軍誼，臉有點扁，但鼻直眼深，帶幾分殺氣。據說當年也是當兵的，78年的時候上過戰場，後來不知道怎麽，就晃蕩了。開始在街上擺攤烤肉。話說人長得挺精神，但他是烤肉地；年級也不小啦，但他叫小白。事情就是這樣開始變得擰巴地。

話說烤肉這東西，本名羊肉串，自從西風東漸以後，傳到西安。傳過來後，它的變化很大。首先從體格上說，新疆羊肉串基本上有半臂長，進入西安後縮的隻剩下一“紮”，也就是撐開手後，拇指到中指的距離。口味上講，新疆羊肉串經洋蔥水跑溺後，味道上重香嫩；而西安烤肉由於個小料猛，口味更衝，更嗆辣。吃慣了西安烤肉，有一陣子在新疆吃羊肉串，總覺著味道欠點生猛。當然，由於西安烤肉的體格短小，也給了咱以裝豪放的可能。我吃西安烤肉的規模和程序如下：兩瓶漢斯啤，五十串腰子（羊腰子），五十串筋兒（羊或牛的），一百串兒肉。就蹲在條凳上，一串一串地望下撕。小白坐在個馬紮上，一手夾著隻金絲猴，一手扇爐子，不停的上肉。那就是一個神仙的狀態。當時是十月，天也開始轉涼了。我卻越吃越熱，開始有了滋事的衝動。操起一個空酒瓶就開始往下“罐“。隻聽乓的一聲，響動挺大，可瓶子卻沒碎。這可把我氣壞了，又是一下，結果還是一樣：瓶子牢不可破。幾個閑人開始在一旁訕笑。“莫那個球力氣，你在那胡法啥呢麽？”本想借著酒勁兒擲地有聲一下呢，結果卻是個臭子兒。那就是一種流氓沒裝成結果被人揭穿是知識份子的羞憤情緒。我害臊極了，頭埋的深深的，就差夾到褲襠裏了。這時就聽見小白站起來，嘴裏不知道古囔了一句什麽。然後撿起那兩個我沒摔碎的啤酒瓶就朝地上摔。這回碎了。摔完後，繼續回到他的小馬紮上，烤肉。

值得一提的是，小白摔瓶子的時候，神情平靜，隻是在摔完後，很享受地喊了一聲“嗬”。